葡萄酒开瓶后如何保存

⑴ 开瓶后的葡萄酒如何保存

• 1、重新封口
  把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏。

• 2、冷藏
  一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。

• 3、用小容量瓶
  如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞， 通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶， 以免留下的残渍会污染酒液。

• 4、直立
  氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。

• 5、真空瓶塞
  用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。

• 6、打气
  灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

⑵ 红酒开瓶后到底能保存多久，如何保存

一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常内3天左右容葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。

1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。

第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。

葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。

拓展资料：

干红葡萄酒开瓶后保存方法：

开瓶后：塞上酒塞，置于凉爽阴暗处。

单宁越多，酸度越高的红葡萄酒，开瓶后可保存更长时间。所以，一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间会较短，不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器中或是凉爽阴暗处，如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中，总之最好不要置于室温(21°C)下。

参考资料：网络词条 红酒的保质期

⑶ 红酒开瓶后,没喝完.,应该怎样保存最适宜

方法一：用一抄个干净的袭酒塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以减缓酒的氧化速度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长时间使酒温恢复到18℃，这种方法惊人地有效。

(3)葡萄酒开瓶后如何保存扩展阅读：

不同的葡萄酒存放时间：

起泡酒：1-3天，开瓶后起泡酒的泡泡很快就会流失掉，不过相比起来，使用传统法的香槟和西班牙Cava，会比大槽法的Prosecco坚持得更久。

酒体轻盈的白葡萄酒、甜白和桃红：5-7天，比如好的雷司令（Riesling）和白诗南（Chenin Blanc），或者法国夏布利（Chablis）产区的白葡萄酒。这些酒活跃的酸度能帮助它们撑更久的时间。

酒体饱满的白葡萄酒：3-5天，比如高品质的霞多丽和维欧涅（Viognier），有氧化更快的倾向。

红葡萄酒：3-5天，一般单宁和酸度越高，开瓶后能存放的时间越久。所以一款轻盈的低单宁的黑皮诺就没有一支高单宁的赤霞珠hold久。一款年轻的波尔多也比一款已陈十年的波尔多放得更久。

⑷ 红酒开瓶后，喝不完，怎么保存

也可以用这些剩来余的酒来做菜，自那么.
使用葡萄酒保鲜器，可以采用特殊的酒塞来代替。已开瓶的葡萄酒应该避免水平存放。5天后，都是可以的。
4。
2。精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外，而且价格也不高，可以重复利用，都应该放置在远离光源的地方.
竖直存放，也不能保证你是否会喝到醋。
3。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞。不管酒是否已经开瓶。如果你觉得自己实在喝不完，你想要尝尝苹果醋的味道。在倒酒时，还是说1，或者放在家里比较通风。
记住。如果你从一开始就没打算喝完这瓶葡萄酒。将已开瓶的大瓶葡萄酒分装到小瓶中存放，减少葡萄酒与酒塞之间的空间，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时，所以为了不影响你对这瓶酒的喜爱指数、凉爽的地方.
大瓶换小瓶。如果原酒塞已经坏掉了，仅将要喝的份量倒在醒酒器里，避免葡萄酒因过热而使得其风味改变，之后要立刻把酒塞盖上。
5，上述的方法只能让开瓶后的葡萄酒保存3到5天，而且不要过多地移动.
远离光热，这样能减少葡萄酒与空气接触，还可以用来存放喝不完的酒，建议你还是尽快喝完它吧，可以约朋友一齐来共享.
酒塞盖严密

⑸ 红酒开瓶后怎么保存

理论上讲，由于空气对葡萄酒的氧化作用，开瓶之后葡萄酒就开始变质专，因此开瓶后最好几个小属时之内就喝完。（这不成了多贪一杯的好借口了吗？）但是如果你自己独斟独饮，或两个人谁也不想喝光它，很简单的就是盖上盖，放进冰箱中冷藏。 一般来说，葡萄酒越普通，开瓶后就越好保存。您的那瓶94年红酒应该是在商超购买的吧，94年份不会出产很好的红酒，95年的还可以。冷藏葡萄酒虽说确实会失去一些风味，然而，经过我十几年的摸索，我已经发现即使好的葡萄酒在冰箱中冷藏达三周，其味道的变化也是很小的，至少是完全可以接受的。
一般专业的人士都是用二氧化碳气压装置保存打开的葡萄酒，而且不用把酒瓶放回冰箱。在国外的酒吧或者餐厅里几乎是不可缺少的器具。
信不信由你，冷冻是一个葡萄酒长期储存的好办法。解冻再喝味道变化不大，但是冷冻的葡萄酒不再醇化。
有些葡萄酒专家建议把喝剩得酒倒入较小的瓶中存放，或者一开瓶就倒一部分到小瓶子里。但是如果不冷藏，光放在小瓶子里是没用的。
但愿以上各方面的注意事项回答了你的问题。

⑹ 葡萄酒开瓶后，如何密封保存

冷藏
一瓶密封良好，几乎满瓶的葡萄酒在冰箱里直立放置可以保存相当长的一段时间。一瓶中级酒庄(cru bourgeois)出产的酒可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。整体来看，已开封的红葡萄酒的保质期要长于白葡萄酒。
重新封口
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒尤为重要，特别是如果你不想让让因年份久远而沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌玷污珍贵的葡萄酒。
直立保存
氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。
使用小容量瓶储存
把未喝完的酒倒入干净的小酒瓶中可以减少酒液与空气接触面。一瓶酒如果满瓶且使用新鲜洁净的瓶塞， 通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用清洁剂等化学物品来清洗小酒瓶， 以免留下的残渍污染葡萄酒。
使用真空瓶塞
用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。用抽真空泵和特殊的胶塞创造出真空瓶的效果，从而防止葡萄酒和空气的接触氧化。
打气
灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。最常见且适于家用的装置是WineSaver。这种装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在葡萄酒的上层，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
香槟的保存
气泡酒保存气泡的唯一方法既是使用香槟保持器。香槟保持器使用时环套在瓶子的颈部，压住瓶塞防止其被瓶子内部的气体推出。确保你的香槟保持器的弹簧足够有力，这样才能保证良好的密封性。
一些优质香槟的酒瓶瓶颈过细无法使用香槟保存器。虽然你可以尝试古老的将银勺子置于瓶颈处的方法，但真正的解决方法只有一种，那就是，使用小刀修整瓶塞的形状然后重新进行密封。
如果都不成功
即使所有的方法都失败了也不是说明你完全浪费了剩下的葡萄酒。一瓶好品质葡萄酒可以转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品。

⑺ 红酒开了要放冰箱吗开盖后如何保存

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。

1、白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

2、红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。

不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

(7)葡萄酒开瓶后如何保存扩展阅读：

贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。

当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：

1、半甜、甜型红葡萄酒14－16℃

2、干红葡萄酒 16－22℃

3、半干红葡萄酒 16－18℃

4、干白葡萄酒 8－10℃

5、半干白葡萄酒 8－12℃

6、半甜、甜白葡萄酒 10－12℃