① 全汁葡萄酒和半汁葡萄酒有什么区别
全汁葡萄酒：就是100％葡萄汁酿制而成，以干红和干白为代表.百分之百的纯葡萄酒回答.
半汁葡萄酒：我国已经明令废止半汁葡萄酒行业标准，半汁葡萄酒自去年5月起企业均停止生产；从今年7月1日起市场停止流通。
就是所谓的加水的半汁葡萄酒. 最好不要买或饮用
② 人们对冰葡萄酒有哪些误解对冰葡萄酒的认识上有哪些误区
误解一：国外的冰葡萄酒比中国的冰葡萄酒好
纠正：这是一个完全错误的理解，没有任何依据。之所以很多人会这么认为，可能受了“德国、加拿大生产冰酒较早”和“国外葡萄酒饮用历史较长”的印象影响。的确，德国和加拿大冰酒生产历史较长，国外一些国家的葡萄酒普及的比较好，但这并不意味着他们就一定能生产出来优质的冰葡萄酒。历史长，时间早，不能在根本上说明任何问题，相反，因为中国的部分地区更适合酿造冰葡萄酒所需葡萄品种的生长，所以在冰葡萄酒领域更有后来者居上的雄风。一概认为国外的冰酒比中国冰酒好的观点是不正确的，国外也有非常低劣的冰葡萄酒，国内也有非常优质的冰葡萄酒，只要你选择正确了，就可以在国内买到性价比更高的顶级冰葡萄酒。以国产“寒带冰谷”系列冰葡萄酒为例，其中一款“冬香”的冰葡萄酒就得到了外国同行的称赞，评价其为“世界顶级冰酒的杰出代表”。
误解二：中国不生产冰葡萄酒。
纠正：这是一个没有常识的低级错误。我接触过很多酒水业务员，她们几乎都不知道中国生产冰葡萄酒，甚至会说“中国生产不出来冰葡萄酒”的荒谬之言，他们竟然不知道中国不但能生产出冰葡萄酒，而且能生产出世界一流的冰葡萄酒，并且中国已经成为世界上最大的冰葡萄酒原酒生产国。以中国辽宁为例，这里拥有众多冰葡萄酒生产企业和冰葡萄酒知名品牌，如“张裕”、“五女山”、“寒带冰谷”、“冬香”、“桓龙湖”等等。
误解三：冰葡萄酒越贵越好。
纠正：这个观点是由于个人消费理念出现畸形所致。我承认不同冰葡萄酒之间优劣相差悬殊，但我不认可“越贵越好”的判断标准。价值影响价格，但价格不能决定真正的价值。标高价的产品不一定就是具有高价值的产品，价格只是市场运作的一种手段。冰葡萄酒的价值到底如何，还要真正回归到产品本身的属性上来，这取决于原料、年份、产地、工艺、储存、包装等等综合因素，而不是商家所单方面标注的价格。如果你足够仔细和耐心，你一定能找到价格合理、品质上乘的冰葡萄酒。以国产“寒带冰谷”系列冰葡萄酒为例，市场零售价格在228元/瓶至388元/瓶之间，其品质不低于市场上大多数标价上千元的“国外冰酒”和部分标价500元以上的国产冰酒。“寒带冰谷”系列冰葡萄酒价格不高，但依然能保证其优质的品质，让消费者“少花钱，买好货”。
误解四：只要标注“冰酒”或者“冰葡萄酒”字样的葡萄酒就是真正的冰葡萄酒。
纠正：如果你这样认为，那么你买到假冰葡萄酒的风险将大大增加。下面来看一下冰葡萄酒的定义：酿制冰酒的葡萄采用迟摘法，在秋天葡萄成熟后并不马上采摘，直至1月，葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，经独有的“贵族霉菌”对天然的冰葡萄脱水、浓缩、糖化，然后当气温下降到-8℃以下，葡萄成自然结冰状态时，在由人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中及时压榨，所得冰葡萄纯汁在低温状态下缓慢发酵而成冰葡萄酒，整个过程绝不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖份。可见，冰葡萄酒中的“冰葡萄”是自然状态下达到酿造冰葡萄酒所需冰葡萄标准的，人工冷冻的冰葡萄不是真正意义上酿造冰葡萄酒所需的“冰葡萄”，而很多所谓的“冰酒”和“冰葡萄酒”所用“冰葡萄”均来至于人工冷冻后的葡萄，非自然状态下的天然冰葡萄，用这样非真正意义上的冰葡萄酿造出来的葡萄酒自然不是真正意义上的冰葡萄酒了。所以，有的酒标上标注“冰酒”和“冰葡萄酒”字样并不意味着就一定是真正意义上的冰葡萄酒，很可能是在打冰酒的擦边球或者博得眼球经济罢了。如果消费者担心购买到假冰葡萄酒的话，可以关注一下“张裕”、“五女山”、“寒带冰谷”、“冬香”、“桓龙湖”、“东星”等品牌的冰葡萄酒，这些都是纯正的冰酒。
误解五：大公司生产的冰葡萄酒比小公司生产的冰葡萄酒更出色。
纠正：不能认为所有的大公司生产的冰葡萄酒都比小公司生产的冰葡萄酒出色，公司大可以说明很多问题，但不能证明它在冰酒领域一手遮天，也许它在其他领域颇有建树，但我们不能移花接木式的照搬所有领域。大公司有它的优势，小公司也有它自己的长处。有一些小公司广告做的不是很响，但产品质量却是一流的，相反有一些所谓的“大公司”产品做的不怎么样，但广告却做的响当当。在冰葡萄酒领域，可以清晰的观察到各方面参差不齐的企业，他们提供给消费者的冰酒质量也相差悬殊，这里也有小企业做的冰酒非常优秀，当然也有一些小企业混水摸鱼的，大公司的情况跟小企业的情况有几分雷同。在冰葡萄酒领域，我们不应该比谁的规模大，谁的广告响，而应该较量的是谁的产品更好、谁的质量更过硬。比如桓仁南北朝商贸有限公司，虽然是一个成立不久的小型公司，但她拥有管理精良的小规模葡萄园，更注重冰葡萄酒原材料的管理和建设，从源头上抓住冰酒的质量关，严格控制冰葡萄园的单位面积产量，每年限量生产冰葡萄酒数量，“不图做大，只求做精”的经营理念有别众多酒商。同时，公司拜请实力型酿酒师加盟合作，并与资质齐全的灌装企业结成利益同盟，最终实现了“小而精，小而好”的产品定位，如今桓仁南北朝商贸有限公司旗下的自有品牌“寒带冰谷”系列冰葡萄酒做的有声有色，其中的“冬香”牌冰葡萄酒更是成为上流社会中女性朋友的知音。
误解六：冰葡萄酒是冰块固体状的。
纠正：前段时间，有重庆的朋友要买“寒带冰谷”系列冰葡萄酒中的“冬香”牌冰葡萄酒，拖我在辽宁老家给她代买几瓶，几天后我到重庆把冰酒给了她。她见我第一句话就是：“怎么是液体的？怎么不是冰的呀？是不是路上融化掉了？”很多人没有见过、更没有品尝过“冰葡萄酒”，所以一听说“冰葡萄酒”就开始展开联想了，认为既然是“冰葡萄酒”就应该是冰块固体状的，于是他们就又产生了新的疑问：冰块状的葡萄酒怎么喝呀？笑话紧接着就出来了，他们当中的有些人认为冰酒就是冻成固体冰态状的葡萄酒，喝的时候把冰块切割成小块，然后放进嘴里慢慢融化掉。其实这个想象很不错，很有创意，只不过它不是真正的冰葡萄酒。冰葡萄酒中的“冰”代表酿造葡萄酒所需葡萄原材料是经过自然冷冻风干后的低温冰体状葡萄，另一层意思是指冰葡萄酒经过降温处理后在低温状态下饮用口感更佳。
误解七：冰葡萄酒又甜又香，酒中添加了人造食糖和甜蜜素，放入了蜂蜜和增香剂。
纠正：看看桓仁南北朝商贸有限公司对其冰葡萄酒的郑重承诺——酿造“寒带冰谷”系列冰葡萄酒所需冰葡萄无需人工冷冻，更不需要在酿造过程中添加糖份和芳香物质，天然的蜂蜜花香和甜润的口感是“寒带冰谷”冰葡萄酒固有的天然属性！当然，除了“寒带冰谷”品牌之外，很多优秀冰葡萄酒品牌也都会做出以上保证的。注意，我说的是“优秀冰葡萄酒品牌”而不是“知名”、“著名”什么之类的，“优秀”代表着“质量真的好、性价比真的高、对消费者真的经济实惠”。冰葡萄酒跟人很相似，有些人虽是公众人物，但不一定就是优秀人物，相反，有一些人看似普通平凡，但他们却是真正踏踏实实做人的优秀人物。当然，不能排除也不能否认部分企业和地下黑酒庄用不纯正的葡萄酒谎称优质冰葡萄酒的可能。前段时间做了一下市场调研，结果吓了一大跳：部分地区的高仿真套牌冰葡萄酒大行其道，价格之低很有诱惑力，外观上真假难辨，卖家甚至扬言“可以拿去化验”，看来冰葡萄酒市场监管上存在很大的漏大呀！这里我可以告诉朋友们：真正的冰葡萄酒有酸甜的口感和蜂蜜的花香，并且在你饮用过的空瓶里数日后还有自然的酒香和花蜜香溢出，这是冰葡萄酒固有的天然属性，非人工作为。
误解八：对冰葡萄酒进行降温处理就是在冰酒中直接放入冰块。
纠正：在冰酒中直接放入冰块，虽然也能起到对冰酒进行降温的作用，但伴随着冰块的不断融化，冰酒中的外来水分增加，最终改变了冰酒原有的风味和口感。由于冰葡萄酒适合低温饮用，这时口感更佳，所以冰酒在饮用前应该先对其举进行降温处理是正确的做法，降温的方法如下：将冰酒放在专业存放冰酒的酒柜（酒柜内温度在4℃ 左右为宜）内存放两天以上或者长期存放，然后饮用；或者在饮用前两个小时或者更早时间将冰酒置于无异味的冰箱冷藏室（冷藏室温度大约在2℃至6℃之间）内，然后饮用；也可将冰酒放入装有冰块的冰桶内40分钟左右，并保证冰块接触到冰酒瓶1/3以上表面积，然后开启饮用；如果没有冰块，也可以直接将冰酒放入冰箱的速冻室内30至40分钟左右，然后开启饮用。“寒带冰谷”系列冰葡萄酒的最佳建议饮用温度为4℃至8℃左右。“寒带冰谷”冰葡萄酒属于甜型冰白葡萄酒，较低的酒精含量、适当的酸度、金黄色的酒体、甜而不腻的香醇口感更适合餐前餐后饮用。如果想在就餐过程中饮用，请不要吃辛辣、油腻等食物，建议与清淡风味和口感的食物搭配饮用。
③ 全汁葡萄酒为什么会变酸有什么方法可以挽救
变酸很可能是发酵过程抄中感染了醋酸菌，醋酸菌会把酒精利用变成醋酸，其原理大概和生产米醋类似，这个过程是不可逆的，如果您是这样的状况，建议还是把酒处理掉吧，以免损害身体。——以上答案由KSK精实楷，您身边的葡萄酒专家提供
④ 全汁葡萄酒和干红葡萄酒有什么区别
全汁葡萄酒不一定是干红葡萄酒,干红葡萄酒一定是全汁葡萄酒.
干红葡萄酒是葡萄完全发酵而成，糖度低于4克/每升。干红葡萄酒最主要的是在“干”这个字上，干代表低糖份含量，每升低于4毫克糖的红酒才叫干红，因为糖份少，故口感是以酸、涩为主，普遍刚接触红酒的人不习惯“干”。
按酒内糖分多少
1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
⑤ 全汁葡萄酒怎么鉴别是全汁
全汁是100%葡萄汁，原汁是采用葡萄萃取，但是含量有待鉴定。
商标上写上原汁的，不一定是品质好的葡萄酒，正规的酒，只会写100%葡萄汁酿制，不会写原汁或全汁。
⑥ 为什么葡萄酒配料上面写葡萄原汁含量100%
所谓葡萄酒，必须包含抄以下三个条件： 1、产品原料：必须是百分之百葡萄或葡萄汁 2、生产原理：必须是上述原料全部或部分酒精发酵而成； 3、酒精度数：不得低于8.5度 所以葡萄酒配料上标注葡萄原汁含量100%，目的在于强调以及向消费者传达葡萄酒的货真价实。实际上，这并没有必要，反而有点画蛇添足的意思，因为只要是被称为葡萄酒的饮料，原料必定百分百为葡萄或葡萄汁，否则，就不属于葡萄酒。
⑦ 全汁葡萄酒与原汁葡萄酒的区别
全汁，原汁这来应该又自是中国各个葡萄酒商在玩概念，好像弄出点高大上的概念就能证明自己的酒有多好。
国外的葡萄酒中从来就没有这个概念的。或者说这个是一款葡萄酒的必须条件。
国外的标准是葡萄酒必须要是100%葡萄汁发酵成的酒，中间除了以特殊方式加入二氧化硫作为防腐剂之外，传统是没加任何添加剂的。（二氧化硫也是极其微量，不影响口感和身体健康的。），其实国内大概也是这个标准，但是貌似执行的力度不够。当然也有一些特殊葡萄酒有别的标准，但是那种很少见，酒上也会严格表明。
而国内鼓吹的全汁和原汁葡萄酒，其实是针对半勾兑和全勾兑葡萄酒而言的（当然，目前这两种都是不合国家规定的了，但是不合规并不表示就没有了。）国内多年前法律是允许勾兑葡萄酒的，用葡萄汁加水加酒精加香精等等勾兑等，甚至有些里面都没有葡萄酒原汁。其实现在市场上还有许多这样半勾兑或者全勾兑的葡萄酒，有的是假冒货，有些是打着全汁的牌子，其实里面是有水分的。这基本已经不是秘密了，所以打出原汁或者全汁看起来这葡萄酒更可靠，生产厂家也更有良心。
⑧ 全汁葡萄酒有什么好处
全汁葡萄酒不一定是干红葡萄酒,干红葡萄酒一定是全汁葡萄酒.
干红葡萄酒是葡萄完全发酵而成，糖度低于4克/每升。干红葡萄酒最主要的是在“干”这个字上，干代表低糖份含量，每升低于4毫克糖的红酒才叫干红，因为糖份少，故口感是以酸、涩为主，普遍刚接触红酒的人不习惯“干”。
按酒内糖分多少
1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
⑨ 全汁葡萄酒为什么有果香
只要是用纯葡萄酿制的葡萄酒都会有葡萄的果香味，至于其它的香气则是在专酿造属过程中随着二次发酵工艺的不同而会产生各种不同的、淡淡的香气，例如使用法国的橡木屑能产生巧克力的香气，使用美国的橡木屑能产生烟草的香气，使用长白山的橡木屑能产生草菇的香气，另外橡木屑烘烤的程度不同也能产生不同的香气。另外，如果使用人参或西洋参还能产生其它不同的香气。