⑴ 我自己做的葡萄酒为什么上面有一层白泡沫
葡萄洗过要滤干水分，不然酿出来的酒会很淡味，你这情况就是之前水分不干
⑵ 酿成的葡萄酒有沫怎么回事
自酿葡萄酒起白沫是一种非常正常的现象，自酿葡萄酒发酵的过程其实就是糖类物版质分解的过程，自权酿葡萄酒发酵过程中，糖类物质会分解成乙醇和二氧化碳，其中乙醇就是我们平常所说的酒精，如果自酿葡萄酒没有发酵完全，自酿葡萄酒会变得非常甜，而自酿葡萄酒酒液表面的白沫其实就是二氧化碳，自酿葡萄酒发酵的过程中盖子不要盖的太严，会导致二氧化碳在瓶内大量聚集，有很大的可能导致自酿葡萄酒酒瓶突然发生爆炸，一般来说自酿葡萄酒的发酵时间在一个月左右，如果想要提高自酿葡萄酒的酒精含量，可以在自酿葡萄酒酿制的过程中加入适量的白糖。
⑶ 为什么葡萄酒上面会产生白色泡沫呢
葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒回味和果答香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。
补充：
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
⑷ 自己做的葡萄酒为什么过滤了以后上面会有一层白沫
是没有完全发酵好就过滤的原因，里面的残糖没有完全转化，就会在残余酵母的作版用下微小发
酵，上层就权会出现一层很轻微的白沫。
⑸ 我自己做的葡萄酒，为什么一直有泡沫
发酵还没结束。结束以后就不会有泡沫了，如不澄清可以用蛋清、丹宁或高岭土。一般只要自然澄清倒几次桶就行了！
⑹ 自己酿的葡萄酒为什么把皮过滤后酒上漂了一层白沫沫
自制葡萄酒的制作方法和葡萄品种不同的问题。正规葡萄酒厂的葡萄是皮薄肉多，采收期内时间在容不完全成熟就采收了，糖分含量低，加上生产时有一道脱糖的工序。所以葡萄酒厂生产的葡萄酒含糖低或不含糖，葡萄酒里不含糖就不发生氧化，就没有气泡，反之就有
⑺ 自酿葡萄酒为什么会有泡沫
有泡沫很正常，葡萄酒在发酵过程中会有二氧化碳产生，而酒精的表面张力比水大，所以会产生泡沫