❶ 自制葡萄酒有股刺鼻的酒精味
葡萄酒开后应该是果香，花香或木桶香为主。
有些酒精含量在14%以上的葡萄酒也会带有酒精气味，但绝不会刺鼻。
如果闻到刺鼻的，不适的酒精味，还是倒掉吧，很大可能是调制的而不是酿造的葡萄酒。
❷ 自制的葡萄酒 有酸味刺鼻的味道 怎么回事
就是这样的
❸ 家庭自制葡萄酒发酵好了打开时刺鼻刺眼
如果是您所描述的情况，说明您的酿酒过程发酵的不好，很多有害的细菌也大量繁殖才出现这样的情况。
❹ 家庭自制葡萄酒发酵好了打开时刺鼻刺眼是怎么回事
是发酵产生的二氧化硫，有条件的用容器倒一下，就是倒在别的容器，再倒回来。过一周再来一次，再过几天就好了
❺ 自制葡萄酒的几个问题（开罐后有刺鼻气味）
一股很刺鼻很冲眼睛的气味可能是因为有杂醇及酒精，所以让你感觉很冲。喝新酒都很容版易上头也权就是这个原因。陈放一段时间自然会好很多。糖太多到酒很浓稠，那喝起来是不是很甜？不建议这时候勾兑等要装小瓶时再勾兑也可以，但小心重新启动发酵。二发只要没气了就行了。如果你有安装单向阀，只要观察没气出来就可以了倒桶把里头的沉淀去掉。大概就是放个两或三个月就可以了。
❻ 自己酿的葡萄酒装罐后二十四小时有一股刺鼻子的味道怎么回事
搜一下：自己酿的葡萄酒装罐后二十四小时有一股刺鼻子的味道怎么回事
❼ 自制葡萄酒二次发酵超过两月打开有股稀料的刺鼻的味道喝了会不会中毒
出现这样的情况，可能已经产生了毒素，所以还是不要喝了，一般自制的葡萄酒很容易产生毒素的
❽ 自酿的葡萄酒发酵了的时候味道很难闻，是不是坏了
听说过酒酿吗？，就是用发酵的酒做汤的，应该不是坏了。坏了的话，应该是……有股很难闻的味道，形容不出来
❾ 为什么我自制的葡萄酒在发酵的第5天就变成粉红色，而且味道很浓，还很刺鼻，会不会坏掉啊
你好，你的选用的是什么品种的葡萄?一般情况下在发酵到没有气泡冒出基本上发酵就结束了，浆体开始分层，刺鼻的味道是酒精味吗？在发酵期间你是否按时的搅动了？
❿ 自酿红葡萄酒打开盖有刺鼻的气体
自酿酒一般保质期不超过两年，所以成酒后尽量快喝，不易久放。
酒的表回面形成一层灰答白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。
葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2,最大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。
厌氧性微生物病害，就是这种病发生后会产生CO2气体,使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗。在主发酵过程中防止温度过高,发酵要彻底。后发酵完后要补充SO2彻底清除乳酸菌。并要通过下胶过滤后清除杂菌。
亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。在酿造过程中避免与铁器接触,并注意隔氧。
红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。在选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果,并用SO2除菌以及下胶后对葡萄酒过滤。