❶ 葡萄酒的酒精度的变化与什么有关系
葡萄酒中的酒精主要是由葡萄中的葡萄糖通过酵母的发酵转化而来的，而葡萄中含糖含量的多少与葡萄在生长过程中的人工管理，如适时适当施肥、修剪枝叶，采摘时间等，自然条件，如昼夜温差高低、降雨量等有关，所以对于同一酒庄不同年份的酒，酒精度也不尽相同。
酿造葡萄酒的时候，红酒控制在25-30度下发酵，白葡萄酒控制在15-20度之间，的一个主要原因是在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。随着发酵的进行葡萄汁中的酒精含量越来越高，这很不利于酵母菌的存活，叫模具一般在pH值为3.0-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0。也就是说酒精度越高酵母活跃性越差，当酒精度超过15度的时候，酵母菌会被杀死，发酵终止。所以葡萄酒的酒精度一般都相差不多13、14度的居多。
通过上面的解说相信你应该知道怎么控制酒精度了吧？就是控制发酵的终止时间!葡萄酒发酵过程中的重要检测数据就是糖、酸、酒精含量。同一批葡萄发酵终止的时间越早，糖含量越高，相对的酒精含量降低，出来的酒就是微甜或甜型酒。
像干邑之类的高度数葡萄酒，一般都是发酵终止后再度蒸馏酿造出来的。
不知这样说你明白了没
❷ 吸光值与哪些因素有关
吸光度是指光线通过溶液或物质前的入射光强度与光线通过溶液或某一物质后的透射光强度的比值（i0/i1）的以10为底的对数（即lg(i0/i1)），其中i0为入射光强，i1为透射光强，影响它的因素有溶剂、浓度、温度等等。
吸光系数与入射光的波长以及被光通过的物质有关，只要光的波长被固定下来，同一种物质，吸光系数就不变。
当一束光通过一个吸光物质（通常为溶液）时，溶质吸收了光能，光的强度减弱。吸光度就是用来衡量光被吸收程度的一个物理量。
吸光度用a表示。
a=abc，其中a为吸光系数，单位l/(g·cm),b为液层厚度（通常为比色皿的厚度），单位cm
，
c为溶液浓度，单位g/l
a=ecl
影响吸光度的因数是b和c。a是与溶质有关的一个常量。此外，温度通过影响c，而影响a。
符号a，表示物质对光的吸收程度。lg(i0/i1)式中i0是通过均匀的液体介质的一束平行光的入射光的强度；it是透射光强度；t是透射比。a值越大，表示物质对光的吸收越大。根据比尔定律，吸光度与吸光物质的量浓度c成正比，以a对c作图，可得到光度分析的校准曲线。在多组分体系中，如果各组分的吸光质点彼此不发生作用，那么吸光度便等于各组分吸光度之和，这一规律称吸光度的加和性。据此可以进行多组分同时测定及某些化学反应平衡常数的测定。在吸光度测定中，为抵消吸收池对入射光的吸收、反射以及溶剂、试剂等对入射光的吸收、散射等因素，可选用双光束分光光度计，并选光学性质相同、厚度相等的吸收池分别盛待测溶液和参比溶液。
❸ 葡萄酒澄清度和什么有关系
1、 原酒第一次分离，没能除去大部分酵母，酵母的活动影响了澄清。
2、 原酒分离倒罐太频繁。越急于分离澄清，却因分离时机不当，将已沉降的东西再次混入酒中，反给澄清带来难度。
❹ 我在做葡萄酒的澄清实验，请问吸光度和澄清效果有关系吗
应该有吧。
❺ 葡萄酒的颜色和哪些因素有关
葡萄酒的基本特征能够影响葡萄酒颜色的深浅，例如单宁和酒精含量版。一般来说，权单宁越高，酒精度越高的葡萄酒，其颜色也就越深；而低单宁、低酒精度和高酸的葡萄酒则是颜色较浅的葡萄酒。
另一个影响红葡萄酒颜色深浅的因素是葡萄的风味特征，一般来说，散发着红色水果风味的葡萄酒酒体较轻，颜色较浅；而带有浓郁黑色水果风味的葡萄酒则酒体饱满，颜色较深。
❻ 什么是吸光度，影响它的因素有哪些
回应问题补充：吸光系数与入射光的波长以及被光通过的物质有关。只要光的波长被固定回下来，同一种物质，吸答光系数就不变。
当一束光通过一个吸光物质（通常为溶液）时，溶质吸收了光能，光的强度减弱。吸光度就是用来衡量光被吸收程度的一个物理量。
吸光度用A表示。
A＝abc，其中a为吸光系数，单位L/(g·cm),b为液层厚度（通常为比色皿的厚度），单位cm
，
c为溶液浓度，单位g/L
影响吸光度的因数是b和c。a是与溶质有关的一个常量。此外，温度通过影响c，而影响A。
❼ 分光光度法中，物质的吸光度与什么有关
在分光光复度计中，将不同制波长的光连续地照射到一定浓度的样品溶液时，便可得到与不同波长相对应的吸收强度。如以波长（λ）为横坐标，吸收强度（A）为纵坐标，就可绘出该物质的吸收光谱曲线。利用该曲线进行物质定性、定量的分析方法，称为分光光度法，也称为吸收光谱法。用紫外光源测定无色物质的方法，称为紫外分光光度法；用可见光光源测定有色物质的方法，称为可见光光度法。它们与比色法一样，都以Beer-Lambert定律为基础。 上述的紫外光区与可见光区是常用的。但分光光度法的应用光区包括紫外光区，可见光区，红外光区。波长范围
(1)200～400nm的紫外光区，(2)400～760nm的可见光区， (3)2.5～25μm(按波数计为4000cm<-1>～400cm<-1>)的红外光区。
❽ 葡萄酒与纬度有什么关系
能酿造比较好的葡萄酒的区域，分布在南北纬30-50度的温带地区。其他地区或者太冷，葡回萄无法达到成熟，或答者太热，葡萄成熟过快，均影响葡萄酒的产量与酒质。
男人喝葡萄酒有什么好处：
1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升
干葡萄酒
中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
3、利尿作用
一些
白葡萄酒
中，
酒石酸钾
、
硫酸钾
、
氧化钾
含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内
酸碱平衡
。
参考资料
纬度与葡萄酒质量有关系吗.
新浪博客
[引用时间2018-1-5]
❾ 影响吸光度的因素有哪些
吸光度 是指光线通过溶液或某一物质前的入射光强度 与该光线通过溶液或物质后的透射光强度比值的以10为底的对数，影响它的因素有溶剂、浓度、温度等等。
❿ 吸光度里λmax与什么有关
λmax好像不是吸光度里的概念，它是在吸收光谱中产生最大吸收所对应的波长。主要看溶液本身对什么范围的波的吸光度最大。值得一说的是，它与溶液的浓度时没有关系的，主要看决定于溶质的种类。