㈠ 葡萄酒的制作过程中产生了大量的气体怎么办
那个过抄程？是萃取后跟葡萄渣一起浸泡时？还是过滤后装入橡木桶（或者其他容器）是产生气泡？
如果在1情况，那是正常，不需理会，等到时间到了过滤时就OK；
2就必须放气，放完气赶快关闭容器（不必全部放完）不放的话容器会变形，更可能进入大量空气（含氧量过高）会产生坏菌导致酒变质。
㈡ 自酿的葡萄酒为什么有气冒出来
自酿的葡萄酒会产生气体，因为葡萄中有糖分，糖发酵产生酒精和CO2和水，如果特别多的气说明你的葡萄很甜或者你在做葡萄酒时加糖了。
主料
葡萄6斤
辅料
冰糖1.8斤、腌酸菜用的陶瓮一个
步骤：
1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒
2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。
3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。
4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。
5.三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。
6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。
7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。
8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。
㈢ 为什么葡萄酒倒入杯子有很多气泡
这是一个很正常的现场，也是一个很好的现象，从某种意义上来说，气泡持续内的时间越长，
越能证容明这酒是真的，质量是过关的。
产生泡泡的原因是：葡萄酒是葡萄榨汁发酵而成，里面的酒精不是加进去的，而是发酵出来的，发酵中主要是氧化反应，氧化反应必然产生二氧化碳，天然生成的二氧化碳会有部分融入酒当中，倒出来的时候经过晃动，酒里的二氧化碳会散发出来，形成气泡。
㈣ 为什么葡萄酒放到矿泉水瓶中时间久了会胀气会冒很多气泡，像汽水一样
确切的说抄是你葡萄汁没有氧化彻底。放在瓶子里之后进行了二次发酵反应。发酵反应会产生一定量的气体。你密封了瓶口，所以才会有胀气的感觉。
现在看还不能说你的葡萄酒就失败了 ，你可以把瓶子里的气体放出来，泡沫处理掉，然后看看酒的颜色是否浑浊，闻闻酒的味道是否酸臭等。
自己酿酒比较容易变质。还是买现成的比较好。通天山葡萄酒就挺好的，你可以试试。我媳妇现在每天睡觉之前都喝一杯。对睡眠很有帮助。
㈤ 自己做葡萄酒泡，什么时候放气放气怎么放呢泡到俩天里面就好多气了，要不要放气，才做到俩天
自酿葡萄酒不要密封容器口，发酵会产气，密封会撑坏容器的，容器口稍微遮盖版不要密封。权
从发酵到过滤皮渣，需要近30天，看到里面没有气泡再产生时，就说明发酵已经基本结束，这时候就可以过滤皮渣，再静置进行沉淀酵母泥了。
㈥ 自己泡的葡萄酒怎么有雪碧的气呢
发酵过来程中产生气泡是正常源的。
这里我们对瓶子密封的概念要有一个认识。其实是只要确保瓶子里的压力略大于外面的压力，使外面的空气不能进入瓶内，而瓶内由于发酵产生的压力也需要释放，而不是一味强制封闭，否则容器有可能破裂。比较可行的方法是在封口的塑料膜上用针刺一小孔，再在外包上一两层薄膜，但不要太紧密，留有一定侧向的缝隙，确保内部压力有通路缓慢释放。
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㈦ 葡萄酒一直都在发酵而且气体特别多怎么办
楼上抄说的很对
这个时候正式发袭酵最猛烈的时候，
注意记得搅拌，使之发酵更充分，不要溢出来
注意环境卫生，防止染菌
注意周围温度，不要过高，20摄氏度以下最好，如果温度过高，可以放到保鲜冰箱中，但不要低于7摄氏度，免得不发酵，搅拌均匀，差不多从冰箱拿出来
3-4天后气泡明显变少，
气泡没了后，就是发酵完全了
然后静置，沉淀，过滤，静置，在过滤几次就OK
装到可乐瓶中，有酒厂橡木片放一两片
阴凉处保存
呵呵，手打奉上
㈧ 葡萄酒有气泡怎么回事
实际上，有些情抄况下，微小的气泡可能是葡萄酒出现瑕疵的表现，而有些时候，这可能是正常现象。
如果静止葡萄酒中出现了气泡，一般就说明酒液中存在二氧化碳。在苏打饮料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳几乎是天然发酵无法避免的副产品。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄中的糖分全部“吃”掉，进而产生出酒精和二氧化碳。静止葡萄酒中的二氧化碳会在葡萄酒装瓶前从发酵罐中释放出去。
㈨ 泡葡萄酒时表层有气泡是什么原因
那是因为葡萄酒在发酵，然后产生了一些气体。
㈩ 酿葡萄酒产生气体太多怎么办
有气说明是正常发酵 及时放气就好了 以免到时开瓶喷一身 放气的过程是不会影响发酵的