吃三文鱼为什么要配白葡萄酒

① 为什么白葡萄酒更搭配海鲜

1. 白葡萄酒具有更强大的杀菌作用。鱼、虾、贝等海产品容易腐败，是因为它们体内版带有大量细菌。鱼权肉发“腥”的物质是氨类分子。该类分子在遇到葡萄酒中的酸时会变成铵盐，铵盐的挥发性较弱，一般无法为人们的鼻子闻识到。

2. 在鱼肉的腥味减弱时，白葡萄酒中突出的酸味也会减弱，这样口腔中的饮食就会变得柔和爽口，西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习惯。

② 为什么吃海鲜配白葡萄酒

这是因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。

吃海鲜不宜搭配的酒类：

1、吃海鲜不宜喝啤酒：

痛风患者不宜食海鲜、喝啤酒。因为食用海鲜时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜最好配干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

2、吃海鲜不宜搭配红酒：

红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

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食用海鲜的注意事项：

1、关节炎患者少吃海鲜

海参、海龟、海带、海菜等海产品都含有较多的尿酸，被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

2、过敏体质的人要少食用海鲜

如果孩子是过敏体质，外出旅游最好少食用海鲜，以免发生过敏影响游玩。除此之外，易过敏的人最好也少喝当地的水，多喝矿泉水或纯净水，避免水土不服引发的皮肤不适。

③ 为什么西餐里吃虾要配白葡萄酒

在西餐的餐序中，海鲜一般是前菜的原料，而虾是海鲜，用作前菜，用于帮人打开专胃口。
白葡萄酒清爽且酸度高属，也用于帮人打开胃口，所以白葡萄酒属于餐前酒。
一个是餐前酒，一个是前菜，所以这两个很搭，所以吃虾配白葡萄酒。

④ 吃海鲜的时候为什么要配白葡萄酒，而不是红葡萄酒

红葡萄酒含有很高的铁元素，和鱼肉会产生不愉快的铁腥味。白葡萄酒能让鱼肉更细嫩，

⑤ 为什么吃海鲜配白葡萄酒

白肉配白酒,红肉配红酒。因为海鲜的味道是鲜的(废话。。。),有种金属专味(不要问我什么金属味。。属。),而白葡萄酒的酸味可以提升海鲜的鲜味,就像你做海鱼有时候加柠檬汁的道理一样。另外白葡萄酒的酒体一般较为轻盈,搭配海鲜比较合适。红葡萄酒的涩感会掩盖海鲜本身的自然风味,所以不适合跟海鲜一块享用。
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⑥ 吃三文鱼应该配些什么什么酒

吃三文鱼可以搭配葡萄酒一起，三文鱼根据做法不同，可以选择对应红葡萄酒或白葡萄酒，选择一瓶对的葡萄酒可以让你的三文鱼风味更佳。

三文鱼可以被烘烤、浸泡、烧烤、熏黑或水煮。在搭配葡萄酒之前，考虑配菜、主菜的配料以及三文鱼酱也很重要。将三文鱼与完美的葡萄酒组合在一起，将会使这顿饭从好变得更好。

黑比诺

黑比诺是一种单宁含量适中的红酒。它的浅红色水果味与三文鱼的浓烈味道非常相似。黑比诺可以和烤三文鱼一起食用。选择一种水果味的，不太干的黑比诺。

风味简介:泥土味，味道丰富

最佳搭配:三文鱼烧烤鱼、熏黑三文鱼

霞多丽

不加橡木桶的霞多丽完全赢得了这一切。尽管是美国最受欢迎的葡萄酒之一，也是最畅销的葡萄酒，但将它与食物搭配起来确实很乏味。但是当涉及到葡萄酒与三文鱼的搭配时，它占据了很高的位置。这款白葡萄酒与黄油、奶油三文鱼完美搭配。

风味简介:柑橘类水果风味，赋予黄油特征

最佳搭配:中端三文鱼、三文鱼馅饼、三文鱼鱼饼

灰比诺

灰比诺，其辛辣浓郁的阿尔萨斯风格葡萄酒最适合三文鱼。大多数海鲜与这种白葡萄酒混合得很好。灰比诺有轻微的花香，带有梨和桃子的味道，给人一种柑橘的味道。由于其有点油的质地，它甚至可以抵御油性三文鱼。

风味简介:清新柑橘风味

最佳搭配:水煮三文鱼加蛋黄酱

长相思

这是一款干白葡萄酒，略带酸味，气味浓烈。它加入莳萝等草本植物，并产生柑橘味。选择水果味不太浓的。

风味简介:青草味至甜瓜味或热带水果味

最佳搭配:烤三文鱼卷

桃红酒

它可以被称为红酒的近亲。它是粉红色的。这种酒的活力、颜色和气泡与三文鱼的相匹配。即使是油性、肉质的鱼，它的酸度也能忍受。其令人惊叹的红酒般的口味融合了三文鱼口味和酸度的平衡。

风味简介:甜樱桃树莓风味

最佳搭配:烧烤、烟熏、水煮三文鱼

雷司令

雷司令是一种脆的、高酸性的白葡萄品种酒。它的酒精含量较低。所以，如果你想吃五香三文鱼，雷司令是最好的选择，不会烧焦你的味蕾。

风味简介:辛辣风味，果香和芳香的葡萄酒

最佳搭配:坦多利三文鱼

⑦ 吃海鲜是配白葡萄酒还是红葡萄酒好呢

当然是白葡萄酒了。
比如配有奶油汁的海鲜最好与有奶油味道的新世界的霞多丽相搭版配。权如果是更加清淡的海鲜，比如龙虾、蟹肉或是扇贝，甜一些的的较淡的白葡萄酒如雷司令、白谢宁等是不错的搭配。此外，甜白葡萄酒冰镇后还能与香辣的泰式海鲜相搭配。
如果是橄榄油调制的或是由香草调味料烹饪的海鲜，如三文鱼等，含有草本味道的长相思或是西班牙的Verdejo会是不错的选择。而炸海鲜就需要酸度更高的白葡萄酒了，如意大利的灰比诺、德国的雷司令或是起泡酒；烧烤海鲜比较适合于有橡木味道的新世界的白葡萄酒。味道丰富的海鲜如西班牙的海鲜烩饭则可与当地产的玫瑰红葡萄酒搭配；
如果你非要红酒配海鲜不可，那么请选择味道重的海鲜与比较柔滑的黑比诺或是西班牙的Crianza相搭配。

⑧ 香煎三文鱼为什么要放干白葡萄酒

因为可以令鱼肉更鲜美。

例如三文鱼茶泡饭里面的鱼肉经过腌制处理，茶汤清雅，咸版肉香渗入茶权里面，配起意大利的米勒葡萄酒，能发挥到葡萄的特性；即使起泡酒也可与和味的茶汤完美融合，爽口的酒体带出鱼肉的香浓，唤醒味蕾。

烧三文鱼和铁板三文鱼都具有烘烤的烟熏味，肉身绵软，在油脂覆盖下更添滋味，不同的酱汁运用会令酒液幻变不同口味，高酸度和花果香明显的白葡萄酒犹如为菜肴淋上新鲜的柠檬汁，令鱼肉更鲜美。

(8)吃三文鱼为什么要配白葡萄酒扩展阅读：

意大利起泡酒，酒能带出三文鱼的油脂感，但是矿物味容易盖过鱼鲜，需搭上日本芥末，酒中的酵母味与之结合美妙，甘香甜润。三文鱼的油香在嘴里爆开，不仅带出了酒的甜味，还降低了酒的酸，让整体口感更加平衡。

比如三文鱼皮手卷，鱼皮烤得很干很脆，因此没有保留太多脂肪依附在鱼皮上，和葡萄酒搭配容易带出鱼皮的腥味，建议找一些酸度高，带有明显烟熏气息，酒体较轻的白葡萄酒搭配。

⑨ 为什么白葡萄酒搭配海鲜更好

1. 白葡萄酒具有更强大的杀菌作用。鱼、虾、贝等海产品容易腐败，是因为它们体内版带有大量细菌。权鱼肉发“腥”的物质是氨类分子。该类分子在遇到葡萄酒中的酸时会变成铵盐，铵盐的挥发性较弱，一般无法为人们的鼻子闻识到。

2. 在鱼肉的腥味减弱时，白葡萄酒中突出的酸味也会减弱，这样口腔中的饮食就会变得柔和爽口，西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习惯。

⑩ 食三文鱼生配什么酒

是的哟~三文鱼是海鲜,也就是白肉,食白肉就要配干白,就要配冰凉的白葡萄酒