葡萄酒长白醭怎么

㈠ 自酿葡萄酒长了一层白醭 还能喝吗怎么处理呢

可以的。把它弄去就可以了。酿酒都这样的。沉淀后。喝上面的

㈡ 自制葡萄酒出现白醭怎么处理

产生的白膜使酿的酒与空气中的氧气隔离，避免酒变酸，从而变成醋了（果醋就是这样做出来的）。那层白膜是葡萄在发酵的过程中产生的二氧化碳气泡，堆积起来形成的一层白膜。 可以继续发酵！

㈢ 自制葡萄酒上面长白醭咋办

感染了醋酸菌了，应该是你没密封好，已经长醋酸菌了，那就改作醋，葡萄醋也不错哦，呵呵

㈣ 做葡萄酒的过程中长白毛是咋回事

做葡萄酒发酵过程感染杂菌致使上面长毛，原因可能有以下几个：一是容器不洁造成的，冲洗后的容器在装入捏碎的葡萄后，没有及时用高度酒或酒精擦洗容器口，带来杂菌的感染；二是腐烂的葡萄带来杂菌，做葡萄酒需要挑拣去腐烂、生青、霉变的葡萄，用干净的水冲洗后的葡萄需要晾干再捏碎；三是工具不洁造成，每一次搅拌前，都需要用酒精擦洗工具后再接触容器里的葡萄酒；四是环境卫生条件差造成，环境中的杂菌会感染葡萄酒的；五是温度过高引起，温度过高，有利于霉菌的繁殖，容易长毛。

㈤ 自制葡萄酒长白色霉点是怎么回事

感染杂菌了。

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒，沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

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注意事项

1、自酿容器选择：常见的发酵容器主要有：玻璃瓶、不锈钢罐、朔料桶、泡菜坛等。

2、葡萄清洗：不建议使用清洗剂清洗葡萄，洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，采用清水侵泡来取出葡萄表皮的农药成分及尘土。

3、发酵：倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4／5，发酵过程中需安装发酵管，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。

参考资料：自酿葡萄酒安全提示-人民网

㈥ 自制葡萄酒长毛了怎么办

自制葡萄酒长毛，只能丢弃了！

自酿葡萄酒表面出现白膜、白扑、长白毛是酿酒专失败最常见的现象，属这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西：酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了，要避免这个发生，有多个注意的地方：

1、容器的使用率得当，留有空隙不要太多；

2、不要经常打开容器，避免空气过多接触；

3、最好加入偏重亚硫酸钾或者调硫片。

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自制葡萄酒的制作误区：

误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。

误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。

误区五：加入白酒。

误区六：发酵时间过短。

㈦ 自酿的葡萄酒为什么长白醭

没密封好，建议用纯净水桶或者大玻璃罐子装，密封的时候注意扎紧，不要暴晒。

㈧ 新做的葡萄酒有点腐烂长白毛还有办法补救吗

自酿葡萄抄酒表面的这层白毛是醋酸菌，醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在酒液的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。因长长毛是因为细菌滋生造成的，所以一旦自酿葡萄酒出现了长白毛的情况，肯定会影响自酿葡萄酒的酒质，为了身体健康最好不要喝了。
自酿葡萄酒长白毛的原因有：
1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;

2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，终都会导致细菌滋生，酒液长毛。处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败!
3.葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

㈨ 自制葡萄酒上长了白毛是什么原因

自酿葡萄酒的表面长了一层白毛，这层白毛被人们称为醋酸细菌，这类细回菌漂浮在空气中，是一答种有害的细菌，自酿葡萄酒酒液会被醋酸细菌污染，这些醋酸细菌会在自酿葡萄酒的表面产生一层白色的薄膜，随着时间的推移，这层白膜会越来越多，越来越厚，这层白色薄膜会严重影响自酿葡萄酒的品质，导致自酿葡萄酒的味道发生巨大的变化。自酿葡萄酒酿造方法不正确会导致自酿葡萄酒与空气接触的表面产生大量的细菌，这些细菌会导致自酿葡萄酒发生霉变，之所以出现霉变是因为自酿葡萄酒酒液暴露在空气中，因此才会出现大量的白色薄膜。其次自酿葡萄酒没有清洗干净也会导致自酿葡萄酒起白毛，很多家庭在酿造葡萄酒之前没有对自酿葡萄酒容器进行清洗，或者是进行了简单的清洗但是没有清洗干净，自酿葡萄酒容器中残留了大量的污渍和油渍，这些都会直接导致自酿葡萄酒长白毛。
遇到自酿葡萄酒长白毛，人们没有必要过于惊慌，可以使用过滤工具将自酿葡萄酒表面的霉菌彻底过滤掉，然后将长白毛的自酿葡萄酒酒液去除掉，对处理过的自酿葡萄酒酒液进行观察，如果自酿葡萄酒酒液没有出现发霉的情况，就可以继续发酵