① 自酿的葡萄酒如何增色更红
自酿葡萄酒变红是一个慢的过程，需要泡的时间长些，泡的时间久了葡萄酒自然就变专红了，得泡一个多月属。葡萄酒的红取决于葡萄的品种和品质，如果人为地将葡萄酒变红，相当于弄虚作假，失去了自酿葡萄酒的意义。
制作葡萄酒的过程方法如下所示：
1、新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。
2、普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3、玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
4、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5、等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6、把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7、酒沉淀两三天，就可以喝了。
② 自家酿造的葡萄酒呈深紫色，是怎么回事
LS的亲说的都有道理~~~~~~~跟你具体的酿造过程有关系~
不过即便是酒厂生产地葡萄酒，回在原酒期间也答是紫色的，也有染色的特点~之所以成为上市后的那种酒红色是因为后期还有很多过滤等工序~~~~~~~~而自家酿制自然不会那么做~~~~~~~你现在的酒的状态就接近酒厂酿造的原酒。。。。
其实原酒含有的香气成分等更多~只不过颜色不够漂亮，口感稍差而已~~~~
我在学校的时候，导师们也自己酿酒，就是你说的那种状态，也没有过滤和陈酿~~~~~~~
③ 如何让自酿葡萄酒变红
葡萄酒的红取决于葡萄的品种和品质，如果人为地将葡萄酒变红，相当于弄虚作假，失去了自酿葡萄酒的意义。
④ 自酿葡萄酒为啥没有买来的葡萄酒颜色红和香，自酿的紫红色怎么才能变成红红的颜色
第一你不是用的酿酒葡萄酿造的
第二你没有做到低温浸皮
第三发酵的时候你做不到恒温
新酒都是紫红色，紫红色需要陈化一段时间才能变成红色
⑤ 自酿葡萄酒怎么才能使颜色变红
自酿葡萄酒变红是一个慢的过程，需要泡的时间长些，泡的时间久了葡萄回酒自然就变答红了，得泡一个多月。葡萄酒的红取决于葡萄的品种和品质，如果人为地将葡萄酒变红，相当于弄虚作假，失去了自酿葡萄酒的意义。
制作葡萄酒的过程方法如下所示：
1、新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。
2、普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3、玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
4、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5、等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6、把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7、酒沉淀两三天，就可以喝了。
⑥ 怎样才能使自酿的葡萄酒变成紫色
使用颜色重的紫葡萄或红葡萄酿酒，葡萄皮上的色素充分溶出，那就是本来该有的专颜色属了，不会再深了。一般食用葡萄并不是适合酿酒的优质葡萄品种，酿出来的葡萄酒颜色不是很重，但只要发酵过程正常，没有感染等异常问题出现，做出来的葡萄酒，一样有很好的口感，一样有很高的营养价值。
⑦ 我自己酿的葡萄酒红中带紫色是怎么回事啊
估计和你用的葡萄有关，你是不是以山葡萄为主呀，山葡萄做出的酒颜色应该就是这个样子。
⑧ 我自酿的葡萄酒到今天是5天了前三天是紫红可是昨天到现在怎么变土黄
该是失败了,杂菌感染!应该是乳菌菌之类,打击信心.
菌种的钱不要省,一定的接种.成功率就回高很多了答.
正常的过程是葡萄皮的花青素溶入酒中,下面的溶液颜色是会加深,但上面的渣是会变浅的.
个人觉得自酿葡萄酒,一定要注意灭菌工作,不然前功尽弃
⑨ 自酿葡萄酒为什么是白酒的味道,颜色呈紫红色
自酿葡萄酒有白酒的味道是因为发酵过程中产生了酒精，同时还有产酸回菌把糖、酒精转化成有答机酸，酸与乙醇发生酯化反应，产生了白酒中
的酯类。使得葡萄酒有白酒的味道。
葡萄酒颜色呈现紫红色是你发酵的葡萄品种就是紫色的。发酵后依然保持原有颜色，这个很正常，若是被氧化，颜色会发生改变。