葡萄酒都有什么口味

A. 葡萄酒是什么味道

正常的红酒味儿抄对于不经常喝葡萄酒的人来说，可能就是有点涩，有点淡淡的清苦，有的酒还带有浓郁的果香，当然这只是描述的干红葡萄酒。葡萄酒按不同的标准分可以分为好多类，简单的来说，按颜色划分，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，按含糖量划分，可以分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。

（一）有来自于意大利的阿斯蒂小甜甜，微起泡，低酒精度，喝起来丝毫无压力

B. 红酒是什么味道

红酒味道：涩味，酸味，酒精味，甜味。

红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，含内有最容多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，

剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。

(2)葡萄酒都有什么口味扩展阅读

红酒成份：

1，酸

葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低。

2，酒精

酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。发酵的时候，酵母在缺氧环境下，会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

3，糖分

糖分主要来自葡萄果实本身。葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。

C. 红酒口感分类那几种

有以下几种分类：

1、按酒的颜色

分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。

白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。

红葡萄酒采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。

桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。

2、按糖分含量

分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。干型葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残留糖分含量在4克/升以下，口中察觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。

半干葡萄酒含糖量在
4－12 克/升之间。半甜葡萄酒含糖量在 12－45
克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎。甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超过 45 克/升，口中能感到明显的甜味。

3、按是否含有气泡（二氧化碳）

分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒。静止葡萄酒是当葡萄酒在 20 度时，二氧化碳含量低于 0.5bar（巴）的葡萄酒。起泡葡萄酒是当葡萄酒在 20 度时，二氧化碳含量高于 3.5bar（巴）的葡萄酒。

4、按酿造方法分类

葡萄酒、特种葡萄酒。葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。特种葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特殊方法酿成的葡萄酒。

(3)葡萄酒都有什么口味扩展阅读：

干红和干白既有酿造原料的区别，也有加工工艺的不同。干红是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离酿造而成；干白是选用白葡萄或浅色葡萄，经过皮、汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。

就营养价值而言，干红中的核黄素、尼克酸、泛酸等营养素的含量要高于干白。另外，带皮发酵带来的不仅仅是色素，同时还赋予干红具有抗氧化作用的酚类物质，如单宁。酚类物质具有较强的自由基清除能力，且干红的抗氧化作用随酚类物质浓度的增大而增大。

D. 葡萄酒都有哪些香气

葡萄酒中的香气一般是品种带来的，发酵带来的和陈年带来的。比如果实的味道，版花朵的味道是一权级香气，通过发酵产生的被称作二级香气，比如奶油，榛子，椰子等等。那些通过陈年得来的，比如皮革，泥土，菌菇，汽油等等则被称作三级香气

E. 葡萄酒香味有哪些种类

在葡萄酒中，根据香气物质的来源，可将葡萄酒的香气分为三大类：1.源于葡萄浆果的香气被称为一类香气，又叫果香或品种香；2.源于发酵的香气被称为二类香气，又叫发酵香或酒香；3.源于陈酿的香气被称为三类香气，又叫陈酿香或醇香。在醇香中，根据陈酿方式不同，又有还原醇香和氧化醇香两类。氧化醇香：在氧化陈酿条件下形成的香气。还原醇香：在还原条件下形成的香气(包括贮藏罐或木桶和酒瓶两个阶段）。构成葡萄酒一类香气的呈香物质来源于葡萄浆果，所以这类香气又叫果香或品种香。一类香气的类型(分类)按气味分类，主要属于花香、果香、植物与矿物气味这三大类。由于一类香气的呈香物质来源于葡萄浆果，所以葡萄品种以及影响葡萄品种表现、决定葡萄浆果质量的气候、土壤、栽培技术(成熟度的控制)等因素(决定了葡萄酒的质量)是决定葡萄酒香气质量的自然因素。而影响浆果的自然因素在酒中得以表现的酿造工艺、陈酿方式均为影响葡萄酒一类香气表现的人为因素。所以，影响一类香气的因素分自然因素和人为因素二大类。1.1影响一类香气的因素--葡萄品种?葡萄酒的感官特征、风格之所以能千变万化，首先是有与气候、土壤相适应的众多的葡萄品种在不同的气候、土壤条件下栽培的结果。与气候、土壤相适应的葡萄品种，确定了某种葡萄酒的感官特征(包括外观、口感、香气等)：?首先，浆果的颜色影响了外观；?第2，由于浆果中糖、酸、丹宁等含量的变化，影响了葡萄酒的口感；?第3，由于浆果中芳香物质的种类及其香气的浓度、组合等，影响了葡萄酒的香气(一类气)。?葡萄浆果中，存在着结合态和游离态两大类呈香物质。?--游离态呈香物质能直接刺激人的嗅细胞，从而使人产生嗅觉反应；?--结合态呈香物质必须经过分解释放出游离态呈香物质，才能刺激人的感官产生反应，即称之具有呈香能力。如已经证明麝香型葡萄品种的结合态芳香物质，是以糖苷的形式存在的。?通常，根据地理起源将葡萄品种进行分类。虽然各品种在其它地区种植时，其葡萄酒的一类香气有所变化，但它们都能表现出品种特有的一类香气。有经验的品酒员，都能确认这些品种的葡萄酒的一类香气。根据地理起源，可将葡萄品种进行如下分类：?1.起源于法国波尔多地区的品种，如缩味浓、赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、梅尔诺(Merlot)、赛美容(Semillon)、维尔多(Verdot)等。虽然其一类香气各异，但都具有相似性。如所酿的酒以果香为主，但同时或具有香脂气味、或具有烧焦气味、或具有香料气味的葡萄品种。如赤霞珠(CabernetSauvignon)酒的一类香气非常浓郁、复杂，而且在葡萄酒的成熟过程中更能充分地显示出来。它以黑茶藨子果香为主，同时具有香料、烟熏、蘑菇、松脂的气味。如果原料单产过高，其酒还可带有野兽气味和揉烂叶片的生青气味。又如缩味浓(Sauvignon)酿制的缩味浓葡萄酒具有花香、揉烂叶片的生青气味及烟熏气味和麝香味混合的特殊的香气。而缩味浓的浆果的香气却非常清淡。同样，其新鲜葡萄汁的香气也很淡(但当咽下去20-30秒后，会在鼻腔后部突然产生明显的香气)。发酵刚结束的缩味浓新酒，香气也很淡，没什么特点，但贮藏一个月后，缩味浓的典型香气就变得非常明显。2.起源于法国北部的品种，如比诺（Pinot）、白山坡(PinotMeunier)，霞多丽(Chardonnay)，佳美（Gammay）等。所酿的酒以果香、花香等气味为主的葡萄品种。比诺、白山坡，霞多丽是生产香槟酒的基础品种。比诺酒（Pinot）的香气以樱桃等小浆果的果香为主；白山坡(PinotMeunier)酒的香气以黑茶藨子和覆盆子果香为主；霞多丽(Chardonnay)的香气以椴树花，炒杏仁的香气为主。此外，霞多丽根据产地不同其香气还会有变化。它是香槟酒的主要品种，又是世界著名白葡萄酒夏布利（Chablis）葡萄酒的原料。3.原产于德国西部以及法国阿尔萨斯地区的品种有雷司令(Riesling)、西万尼(Sylvaner)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等品种，所酿的酒也以果香、花香等气味为主。雷司令(Riesling)酒的香气柔和，以椴树花、洋槐花、柑桔花香为主，还夹有桃花、葡萄的花香。西万尼(Sylvaner)果香很淡，几乎为中性品种。琼瑶浆(Gewurztraminer)果香非常浓，非常典型，并具有香堇、玫瑰的花香。4.酿制酒的香气以动物气味为主，主要是麝香型的葡萄品种。主要品种有：玫瑰香、亚利山大玫瑰等。麝香型品种的麝香香型是目前研究最深入的香型。这类品种的浆果和其葡萄酒都具有麝香气味。构成麝香气味的主要成份是萜烯类物质，已经证明麝香型葡萄品种的结合态芳香物质是以糖苷的形式存在的。5.其它还有很多优质品种，也都决定了其优质葡萄酒的芳香特征。这些品种包括赛美容、梅笼(Melon)、白诗南(Chenin)、西哈(Syrah)、真芳德(Zinfandel)等。?3.2.1.2影响一类香气的因素--人为因素(酿酒过程)?如前所述：构成葡萄酒一类香气的呈香物质由结合态和游离态两种状态存在，而结合态的呈香物质必须经过分解释放出游离态呈香物质才能刺激人的嗅觉器官。所以葡萄酒的一类香气，不仅决定于其游离态呈香物质的浓度，而且决定于其芳香物质的总量，以及在酿造过程中结合态芳香物质释放出游离态呈香物质的能力。可以说酿酒过程才使得存在于浆果中的一类香气显露出来。例如，葡萄酒的香气通常比相应的葡萄品种的葡萄浆果本身的香气要浓得多。其原因在于：--一方面在浸渍过程中，使主要存在于果皮中的芳香物质被浸提出来而进入葡萄酒；?--另一方面发酵具有"显香剂"的作用。如人的唾液、胃液、葡萄酒中的某些酶类，能使结合态呈香物质释放出游离态芳香物质，缩味浓及其葡萄酒就是这方面的典型例子。?3.2.2二类香气(酒香或发酵香)?构成葡萄酒二类香气的呈香物质来源于酒精发酵，所以这类香气又叫酒香或发酵香。二类香气的类型主要属于化学气味。构成葡萄酒二类香气的物质(呈香物质)主要有高级醇、酯、有机酸、醛类等。醛类多数是微生物活动的产物。醛类引起的气味如发酵气味，新鲜酵母、干酵母气味(类似VB1的气味)。老酒气味，干面包气味，以及烂苹果味(醛引起的气味会在新葡萄酒的自然澄清和SO2处理过程中逐渐消失)。其它大部分是酒精发酵过程中产生的副产物。另外，苹果酸-乳酸发酵过程中形成的一些挥发性物质，也是二类香气的构成部分。正是由于这些物质的(作用)存在，才使得不同产地、不同年份、不同品种、不同类型的葡萄酒具有一些共同的感官特征。当然，由于发酵原料、酵母菌种、发酵条件、陈酿条件等不同，这些呈香物质(副产物)的含量、比例有所变化，所以不同葡萄酒的二类香气的类型及其质量也可发生很大的变化。影响二类香气的主要因素有：发酵原料、酵母菌种、发酵条件。?3.2.2.1影响二类香气的因素-发酵原料(葡萄浆果)?1.浆果的含糖量：?酵母菌将糖分解为酒精和CO2的同时，产生了许多副产物。葡萄浆果的含糖量越高，二类香气越浓。因此，二类香气决定于葡萄的含糖量，也就是决定于葡萄的成熟度。所以，要改善葡萄酒的二类香气，则原料改良是主要手段。?2.葡萄原料中氮源的种类：?葡萄原料中氮源的种类也会影响二类香气的结构。如果铵态氮含量过高，酵母菌就会较少地利用有机氮，则生成的高级醇亦少。氨基酸的种类也会影响到异戊醇或苯乙醇的比例等。3.原料中维生素含量：?维生素有利于酵母菌合成自身所需要的酶，所以也有利于芳香物质的形成。?3.2.2.2影响二类香气的因素-酵母菌种类?酵母菌种类也是影响二类香气的重要因素。主要的酵母菌有：?①葡萄酒酵母；?②尖端酵母(形成较多的酯和戊醇)、酯、戊醇；?③类酵母(可形成较多的异丁醇)；?④裂殖酵母(可形成很少的高级醇和酯)，可发酵苹果酸；?⑤卵形酵母(能形成较多的醛)。?不同种酵母以及同一种酵母菌的不同菌系，都会产生自己特殊的芳香物质。?--当利用单一的选择酵母进行发酵时，可获得纯正简单的二类香气；?--当利用多种酵母进行混合发酵时，所获得的二类香气会极为复杂、浓郁。?3.2.2.3影响二类香气的因素-发酵条件?发酵条件影响了酵母的活动及成分的转化，所以其对二类香气的形成及其质量表现会有重要的影响。我们可通过控制发酵条件来改善二类香气。?1.降低高级醇的含量和提高酯类的含量可以改善二类香气，在新葡萄酒的自然澄清和SO2处理过程中，由醛类引起的气味如新鲜酵母、干酵母气味会逐渐消失。这可通过发酵条件的控制来实现。例如已经证明，在白葡萄酒的酿造过程中，酒精发酵前的SO2处理、澄清处理及控制较低的发酵温度，可以降低高级醇的生成量(在18℃条件下发酵，所产生的酯比在25℃条件下的多)。相反，在浸渍和发酵过程中的通气，可以提高高级醇的生成量(在葡萄酒的转罐换桶过程中，酯类气味会随CO2挥发一部分)。所以,SO2处理、澄清处理，及将发酵温度控制在18-20℃之间，已成为生产优质干白葡萄酒的必要条件。2.在红葡萄酒的生产过程中进行苹果酸-乳酸发酵，不仅可使葡萄酒更为柔和，提高葡萄酒的醇厚感，而且是改善葡萄酒香气的一个途径。可以说，苹果酸-乳酸发酵是优质红葡萄酒成熟的第一步。但是，当葡萄酒中一类香气较淡时，苹果酸-乳酸发酵会使乳酸味过浓，使葡萄酒具有酸奶、醋甚至奶酪的气味，而这些气味是葡萄酒不应有的，从而降低葡萄酒的香气质量。苹果酸-乳酸发酵过程中形成的一些挥发性物质同样也是二类香气的构成成分，在这一发酵过程中产生的物质，如具新鲜奶油气味的双乙酰(可达2mg/L以上)和气味优雅的乳酸乙酯，3.2.3三类香气(醇香或陈酿香)?构成萄酒三类香气的呈香物质来源于陈酿过程，故又称陈酿香或醇香。根据陈酿方式不同，三类香气分为还原醇香和氧化醇香两类。?还原醇香：在还原条件下(在厌氧条件下)形成的香气，主要指在贮藏罐、木桶和酒瓶中形成的香气。氧化醇香：在氧化陈酿条件下形成的香气。?三类香气的类型：主要有动物气味、香脂气味、烧焦气味(主要是丹宁变化或溶解橡木成分形成的气味)和香料气味等。?三类香气的形成非常复杂，成年葡萄酒的三类香气(陈酿香)是一类香气、二类香气的构成成分在陈酿条件下变化的结果。所以，影响一类香气、二类香气的因素以及陈酿条件都将影响葡萄酒三类香气的质量。?3.2.3.1影响三类香气的因素-葡萄原料?1.葡萄酒成熟过程中的一个现象，是源于原料的一类香气向三类香气的转化。这种转化，使其一类香气的果味特征减弱；同时，各种气味趋于平衡、融合、协调，从而使葡萄酒的香气变得更浓厚。香气的这种变化，在酿造次年的夏天就可明显观察到。所以，一类香气越浓的葡萄酒，其三类香气也越浓；而一类香气弱的葡萄酒，变化就不明显。而且就香气而言，它们在酿造当年的质量才是最好的(即强调以果香、花香等一类香气为主的新鲜葡萄酒)。?2.源于原料的单宁在成熟过程中变成了挥发性和具有气味的物质。在成熟过程中单宁的这种变化也是葡萄酒三类香气的构成部分，特别是对于那些含有优质单宁的葡萄品种。例如在赤霞珠的成年葡萄酒中，单宁最终表现在香气上。?3.2.3.2影响三类香气的因素-发酵工艺及条件：?葡萄酒的成熟，是从葡萄酒的二类香气的消失开始的。即，陈年葡萄酒三类香气的形成是以其二类香气的逐渐消失为特征的。?1.在陈酿过程中，由于一部分二类香气挥发性很强，它们会迅速消失；?2.在陈酿过程中，CO2的挥发(释放)还带走了一部分酒精和挥发性最强的香气物质。?3.2.3.3影响三类香气的因素-陈酿条件：?由于三类香气是在陈酿过程中形成的，所以陈酿条件直接影响三类香气的形成。?1.橡木桶对三类香气的影响：?当葡萄酒在橡木桶中成熟时，由橡木溶解进葡萄酒中的芳香物质(香草醛等)是葡萄酒三类香气的构成成分。这类葡萄酒的三类香气带有香草味。当陈酿时间达三十年以上时，红葡萄酒还具有优雅的蘑菇气味。需要注意的是在葡萄酒的成熟过程中，橡木味应与其它香气融为一体，起到加强和补充葡萄酒香气和口味的作用；而且它必须处于次要地位，不能掩盖其它香气。如果只由橡木味构成三类香气，就是人为的香气了。但不同国家对橡木味的要求不同。2.还原条件对三类香气的影响：?在陈酿的开始几年中，葡萄酒的还原条件越好，三类香气的质量也越好。这种条件下形的三类香气称为"还原醇香"。通常用氧化还原电位来测定葡萄酒的氧化还原状态。据研究，葡萄酒的最浓郁、最舒适的三类香气是在其氧化还原电位最低时形成的。?(1)瓶内陈酿的作用：瓶内陈酿条件下，软木塞隔绝空气，使瓶内葡萄酒处于严格的隔氧条件下，此时其氧化还原电位最低，所以形成的三类香气最浓郁，最舒适。这种在瓶内严格的还原条件下形成的香气?quot;瓶内醇香"。?还原醇香在已开启的瓶内，会由于通气作用会很快被破坏。在瓶内成熟的葡萄酒，其硫化氢的衍生物如果低于0.5mg/L(H2SO4)，其感官质量最好。(2)SO2的作用：由于SO2具有还原特性，它的微量存在对三类香气的形成具有良好的作用。此外，可以通过SO2去除乙醛味而突出新葡萄酒的一类香气，提高一类香气的浓度。3.氧化条件对三类香气的影响?在氧化条件下(氧化陈酿-不防氧化的陈酿方式)形成的三类香气称为"氧化醇香"。具氧化醇香的葡萄酒一般特指酒度较高(16-18%V/V)的加强葡萄酒及Cognac白兰地葡萄酒。它不怕细菌的危害，在陈酿中不需防止氧化。著名的葡萄酒有：法国的班尼期(Banyuls)、葡萄牙的波尔图(Porto)、马德拉葡萄酒等。氧化醇香主要由醛类物质构成，其气味主要是以苹果、核桃或略带哈喇气味为特征。而且这些气味完全取代了一类香气和二类香气。因此这类葡萄酒多用中性品种酿造。3.2.4葡萄酒的香气缺陷?香气质量差的葡萄酒，除了达不到优雅、纯正、浓郁外，有的还有明显的缺陷。?3.2.4.1还原味：?如果装瓶过早、或还原程度过强时，则还原条件下会产生一系列不良气味，甚至是臭味。我们称这种葡萄酒所具有的不愉快的气味为还原味或臭味。如硫味、硫化氢味、孵化蛋味、臭鸡蛋味，瓶内味、光味、太阳味等。还原味严重时会似大蒜臭味或汗臭味、恶臭、腐臭味等。上述的这些异味是由还原态硫(或硫醇)造成的。还原味主要是由硫化物引起的：当硫化氢的衍生物高于0.7mg/L(H2SO4)时，则往往具有明显的还原味。当其量非常小时(如浓度不到1mg/L时)就能在品尝中感觉到它的不良气味。?3.2.4.2氧化的葡萄酒：氧化味?对于酒度较低的葡萄酒，氧化则是葡萄酒产生氧化味的原因。过量的氧对葡萄酒总是有的。当葡萄酒含有氧，且产生了一系列的氧化反应时，其芳香特性就会受到影响，如香气浓度、优雅度以及果香等会下降。?1.由于分离、过滤、运输等造成的葡萄酒短期与氧接触而产生的氧化反应，是可逆的。一旦葡萄酒与氧隔绝，特别是在有SO2参与的情况下，氧及由氧带来的后果都会消失。所以说在静止"休养"后，葡萄酒可以恢复其原有的清新感。?2.当葡萄酒的氧化时间过长时，则由氧化引起的危害不能完全恢复。3.根据氧化程度，葡萄酒的香气质量会受到不同的影响。?--由于泵送及不良的装瓶等引起的强烈通气，使葡萄酒游离乙醛含量升高，这样的葡萄酒具有破损、损伤的水果味，有的还具有苦巴旦杏气味。--含酸量低的葡萄酒，可具煮味；含酸量高的葡萄酒可具焦味，或哈喇味(当应该具清新感的葡萄酒而具有了哈喇味时，哈喇味就是一种缺陷了)。?--在木桶或在不密封的瓶内与空气接触下成熟的葡萄酒，以及衰老的葡萄酒，其颜色变黄或甚至变为棕褐色，口感干硬，而气味有些象马德拉葡萄酒(称该葡萄酒马德拉化了)。--霉变原料酿成的新葡萄酒对空气非常敏感，主要是酚类物质的酶氧化，使葡萄酒变浑，而且是有醌类气味，称该葡萄酒出现了"破败"气味。3.2.4.3细菌发酵：醋酸味?由醋酸菌引起的醋酸病，以形成过量的醋酸和醋酸乙酯等挥发酸为特征。具酸败气味和辛辣、燥热口感的醋酸及其衍生物，除了破坏了葡萄酒的口感外，同时也破坏了葡萄酒香气的清爽和纯正感(见4.2.2.2)。?3.2.4.4其它异味：?除氧化气味和还原气味外，还存在着许多其它的不良气味。这些异味大多为葡萄及葡萄酒从环境中吸收、并在葡萄酒中重新表现出来不良气味。如：霉味、烟味、油漆味、烂木味、木塞味等。?在这些气味中，最主要的是"霉味"，它们都是霉变葡萄原料或葡萄酒厂环境、贮藏容器、酿酒设备上的各种霉类的气味。Peynaud(1983)将葡萄酒中的霉类分为下列五大类：?-霉味，腐烂味，真菌味；?-酚味，碘味，药味；由霉变葡萄原料带来的气味。?-烂木叶，木塞味，源于不良的木桶和软木塞；?-哈喇霉味，这是最让人难受的气味；?-类似蒿类的、具植物特征的持续不散的霉味。?所以，葡萄酒在整个贮藏过程中，都需要精心的照料和不断的监护。不管是氧化的，还原的，还是其它的不良气味，往往都是由于贮藏管理不当以及酒厂卫生较差造成的。

F. 葡萄酒都有哪些口味的

酒中王：PETRUS（法国） 一般人称作帕图斯，我还见过更离谱的叫法————“披头士”。此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。 价格：超过10000元 总统之爱：HAUTBRION（法国） 这支酒的中文名太迷人了，“红颜容”。作为传统八大名庄的优质产品，两百多年前就已经成为美国开国元勋之一、第二任美国总统托马斯·杰佛逊的至爱。价格方面也不菲。 价格：约3000—4000元 美艳不可方物：MOUTON ROTHSCHILD（法国） 这支酒和大家所熟悉的“武当红”系出一派，不过层次更高，香港人叫做“武当老柴”，不知道东北人会不会叫“武当他爹”呢？“武当”是音译，和中国的武当山没什么关系，这个牌子的酒每年都要选一幅画作为封面，碰巧这回是个美艳不可方物的素描。 价格：1000元以上 青春年少：GASTONRENA（法国） 通常感觉法国人的东西都会庄重一些，没想到也会有这样充满年轻气息的红酒，这种“嘉士顿”也是波尔多的名酿之一。 价格：100多元就能到手 传奇之“英雄”：BATEAU（法国） 中文里就是大名鼎鼎的“龙船”，这种酒是拿破仑时代一个英勇的将军酿造的。这位将军本是拿破仑的得力战将，战无不胜，为拿破仑立下了汗马功劳。但是，在一次战争中被打残了腿。于是，将军请求拿破仑给他批一块地，让他为拿破仑酿造世界上最好的红酒。结果，这位将军真的酿造出了出色的红酒。但是，他始终怀念与士兵们一起打仗的日子，而他的士兵也同样思念着这位老将军。每次士兵航船经过将军酒庄对开的海面时，就在船上向他行军礼，但船与陆地相隔甚远，为了让将军能看清楚，士兵们想出了一个方法：把船帆降下一半，以军礼的角度悬挂着，然后缓慢地驶过海面。将军知道了此事后，十分感动，于是，就将那降下一半的船帆，制成了红酒的标签。从此，“龙船”就和那著名的标签一起，流传于世。 价格：约200多元 传奇之“大家族”：TAYLORS（南澳大利亚） 姑且叫做“泰莱斯”吧，此乃澳洲销量第一的红酒，酒庄是当地名声赫赫的大家族，有自己的大葡萄园，所有葡萄都自产自酿，为了保证品质，多少年来酒庄都没有扩建过。由于在最初开垦庄园时发现了不少海马化石，因此海马成了酒庄的标志，如今已是酒庄的第三代经营者，所以有了三只海马的标志，假如到了第四代传人，标志也将改成四只海马。 价格：只需150元左右 明日之星：FRANKLAND（西澳大利亚） 福临是澳洲名庄中的新秀，被世界最著名酒评家罗伯特·帕克誉为明日之星。福临的目标是要酿造世界顶级名酿，他们的葡萄全是人手采摘，每个酿造过程都小心翼翼。这款旗下的“穗乐仙”倒也便宜。 价格：约180元 美国一号：CAYMUS（美国） 美国加州那帕谷是美国最优秀的顶级名酒产区，这里云集了不少全美国乃至全世界最高品质的酒庄，此地红酒浓郁甜美、底蕴深厚、豪迈宽广，是红酒“新势力”的领军货色。 外国红酒品牌名称 法国的： 罗丝希尔酒园-沙都拉菲（Chateau Lafite Rothschild ,1987） 罗斯希尔酒园-精选波尔多 （Rothschild Bordeaux Rouge Reserve Speciale A.O.C 1997） 贝多兰村酿（Beaujolals Villages） 圣伊芙 ( Chateau Saint-Esteve) 圣泽门干红 (Chateau Saint-Germain) 顶级黑皮诺（Calvet Premiere Pinot Noir） 罗纳红( Cotes Rhone) 意大利的： 草编驰安稠 ( Cecchi Chianti D.O.C.G 1998) 精选驰安稠（Chianti Classico Coltibuono） 思暮驰安稠（Cetamura Chianti Coltibuono） 蒙丝娜 (Brunello di Montalcino) 班菲萨松 (Col-Di-Sasso) 芭得里诺 (Bardolino) 马西酒园-瓦波利切拉 (Masi Valpolicella) 西班牙的： 公牛血 (Sangre de Tore) 桃乐丝（Tres Torres） 特级王冠干红(Cran Coronas Cabernet Sauvignon) 宝石半干白 (Vina Esmeralda) 德国的： 本富颂维翁干红 (Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet Sauvignon ) 利达民-卡瓦拉玛 (Lindemans Cawarra Shiraz Cabernet ) 加洲的： 罗伯特蒙大维精选宋维翁（Nape Valley Reserve Cabernet Sauvignon） 傲翁- 作品1号（Opus One, 1996） 木桥仙粉黛 ( Woodbridge Zinfandel) 海滨仙粉黛 ( Coastal Zinfandel) 康凯浓-宋维翁( Concannon Petite Sirah) 海滨颂维翁干白 (Coastal Sauvignon Blanc) 芭芭斯克珍藏 (Bersano Barbaresco) 乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解6

G. 葡萄酒什么味道

基本味道有四个方面：
酒香 既是闻到的香气。
凡酒必有香，只是一些版较为权浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素，至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。
酒酸 既是葡萄酒都有酸味。
假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中，则可令人精神大振。
酒味 既是所有葡萄酒都是果味，即所谓酒味。
有的是葡萄味，有的果味则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。
葡萄酒的四个基本味道
丹宁酸与其说单宁酸是一种味道，不如说它是一种口感。
葡萄酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。

H. 红酒都有什么口味的呢

红葡萄酒知识介绍：葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，最早盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。
红葡萄酒是用颜色较深的葡萄制成的，在酿造时，果皮和果肉一起发酵。红葡萄酒在烹调肉食菜肴中广泛使用。 红葡萄酒营养分析：1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；
2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；
4. 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；
5. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆；
6. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。 红葡萄酒补充信息：1. 近代葡萄酒的酿造始于清末，是由1892年山东烟台张裕葡萄酿酒公司开始的。解放以来，我国葡萄酿造业得到了迅速发展，其品种丰富多彩，按酒色分，有红葡萄酒、白葡萄酒、淡红葡萄酒、桃红葡萄酒、橘红葡萄酒等；按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等；按加工方法分，有原汁葡萄酒、加强葡萄酒（高浓度）、加料葡萄酒等。
2. 葡萄酒的酿造工艺，既继承传统的操作方法，又不断革新，一般经过选料、破碎、榨汁、主发酵、后发酵、贮藏、澄清、装瓶等过程。 红葡萄酒适合人群：一般健康成年人均可饮用。
1. 女性更适宜；
2. 糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。 红葡萄酒食疗作用：葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用；
有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜的功效，是预防癌症的佳品，经常饮用还可以预防老年痴呆。 红葡萄酒做法指导：1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。
2. 加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
3. 红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用。