1. 我酿了葡萄酒，怎么没酒味
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干净，沥干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面专撒上白糖（葡萄和属糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
2. 为什么我自己酿的葡萄酒很甜，没有酒味
过多的清洗葡萄，使葡萄皮上的野生酵母流失过多，导致发酵动力不足，直接影响发酵速度，延长发酵时间。里面含有过多糖分没有被利用，所以口感较甜。你需要在里面加一些活性干酵母---用温水加一点糖、活化30分钟加进去，促进发酵正常完成。
3. 葡萄酒没酒味
葡萄酒没酒味，可能是你把酒曲子放少了。
4. 今年自酿的葡萄酒怎么没有一点酒味
发酵葡萄酒过程，产生气体不多，酒味不浓，说明发酵现象不旺盛，与酵母数量有回关。如果葡答萄在清洗时冲洗过度，会使葡萄皮上的野生酵母损失过多，导致发酵延迟或发酵困难。时间不长的话，可以添加活性干酵母帮助发酵的尽快完全。
5. 我酿的葡萄酒为什么不红呢也没什么酒味
酒的颜色与您采用的酿酒葡萄有关。赤霞珠、黑比诺……
都是紫得发黑回，采摘下来酿酒，颜色才红。答国产酒还用调色的葡萄品种改进酒的颜色。您要是用自家院子里当水果吃的葡萄酿酒，颜色估计就不行了。
没有酒味的原因在于您把原汁高温煮过，杀死了发酵的微生物，终止了葡萄糖转化为酒精的过程。或者是您把发酵好的原酒高温蒸煮造成了酒精的挥发。
6. 自酿葡萄酒十几天了还没酒味怎么办
没酒味能是什么味、、、、酸味的话就等它变成醋好了，果醋饮料业不错的，呵呵
7. 自己酿的葡萄酒没有酒味能喝吗
可以的
过多的清洗葡萄，使葡萄皮上的野生酵母流失过多，导致发酵动力不足，直接影响发版酵速度，延长发权酵时间。里面含有过多糖分没有被利用，所以口感较甜。你需要在里面加一些活性干酵母---用温水加一点糖、活化30分钟加进去，促进发酵正常完成。
8. 我自己酿的葡萄酒过滤后很甜却没有酒味.怎么补救
如果葡萄酒发酵一周后，没有一点酒味，说明发酵缺乏动力，可能是葡萄冲洗过分，葡萄皮上的野生酵母损失过多，导致发酵难以进行。过久不发酵，就会生成危害物质。
9. 自制葡萄酒太甜发酵不彻底没有酒味怎么办
你的糖其实加的不算很多的，没有酒味和太甜，说明发酵反应不是很充分，再加入回酵母粉，也是可以答试一下的。糖度是不会抑制酵母的，发酵反应，就是酵母将果糖分解为酒精和二氧化碳的过程，只有酒精会抑制酵母。（当超过15度时，酵母将被杀死，发酵停止，这也是为什么葡萄酒的最高度数不超过15度的原因）在阴凉地方放置,偶尔晒晒太阳会助于发酵,一个月后会有酒味,以后酒味会越来越浓,但是要密封好,要不人会跑味。