Ⅰ 自制葡萄酒怎么提高酒的度数
葡萄破碎装入容器后加酵母、一半白糖。发酵启动2、3天后加入另一半白糖。分次加糖可以减少杂醇量。
每升葡萄液加糖17克，可以提高酒精度1度。不可加糖过多，否则杂醇会增加。
建议你买个比重计，测出你的葡萄液的比重。
葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表
比重 波利度Brix 每升葡萄汁中含糖量(克)酿成酒后含酒精量(％)
1.056 13.7 159 7.5
1.059 14.4 162 7.9
1.063 15.4 174 8.4
1.066 16.1 176 8.8
1.069 16.8 180 9.1
1.072 17.5 190 9.5
1.075 18.1 202 10.0
1.078 18.8 210 10.3
1.082 19.7 220 10.9
1.085 20.4 228 11.4
1.088 21.1 236 11.7
1.091 21.7 244 12.1
1.095 22.5 254 12.7
1.098 23.2 262 13.1
1.100 23.7 267 13.4
1.105 24.8 280 14.0
1.107 25.2 286 14.3
1.111 26.1 296 14.8
但计算加糖量最好用Brix值来计算，即： 加糖量=葡萄汁重量X(B2-B1)/(100-B2)
（式中，B1为原始糖度；B2为期望糖度。糖度都用波利度Brix的值）
举例：某品种葡萄100公斤，其比重是1.082，查表1.082的brix值是19.7）期望得到12.1度葡萄酒（12.1度酒的波利值Brix是21.7），套公式：加糖量=（100x85%）x（21.7-19.7）/(100-21.7)=2.5公斤。
Ⅱ 自制葡萄酒如何提高度数
葡萄破碎装入容器后加酵母、一半白糖。发酵启动2、3天后加入另一半白糖。分次加糖可以减少杂醇量。
每升葡萄液加糖17克，可以提高酒精度1度。不可加糖过多，否则杂醇会增加。
建议你买个比重计，测出你的葡萄液的比重。
葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表
比重 波利度Brix 每升葡萄汁中含糖量(克)酿成酒后含酒精量(％)
1.056 13.7 159 7.5
1.059 14.4 162 7.9
1.063 15.4 174 8.4
1.066 16.1 176 8.8
1.069 16.8 180 9.1
1.072 17.5 190 9.5
1.075 18.1 202 10.0
1.078 18.8 210 10.3
1.082 19.7 220 10.9
1.085 20.4 228 11.4
1.088 21.1 236 11.7
1.091 21.7 244 12.1
1.095 22.5 254 12.7
1.098 23.2 262 13.1
1.100 23.7 267 13.4
1.105 24.8 280 14.0
1.107 25.2 286 14.3
1.111 26.1 296 14.8
但计算加糖量最好用Brix值来计算，即： 加糖量=葡萄汁重量X(B2-B1)/(100-B2)
（式中，B1为原始糖度；B2为期望糖度。糖度都用波利度Brix的值）
举例：某品种葡萄100公斤，其比重是1.082，查表1.082的brix值是19.7）期望得到12.1度葡萄酒（12.1度酒的波利值Brix是21.7），套公式：加糖量=（100x85%）x（21.7-19.7）/(100-21.7)=2.5公斤。
Ⅲ 怎么让葡萄酒度数高
如果是自酿就来好办，再加入发源酵助剂的同时按比例加入砂糖或冰糖可以在一定范围内调节酿出的酒的酒精度，一般是每加入酿料的5%的糖可以提高1-3度，这是我亲历过的数据，普通常见的葡萄按这个比例加糖配成的酒能达到15度，用酒度计可以测出。
Ⅳ 自制葡萄酒如何提高酒精度
正常放白糖是可以增加酒精度数的，可是如果你酿造的葡萄酒已经过了发酵期的话在回放白糖答的话其实就已经没有用了，所以我给你个建议，如果你还没酿呢，可以多加白糖，要是已经酿制完成了的话就只能重新酿制了，要是得重新酿制的话我建议还是别弄了，费劲，买咱们现成的葡萄酒品牌就得了呗，给你推荐我家里人都特别喜欢的通天山葡萄酒，口感特别的好，而且野生山葡萄的话营养价值很高的，给家里的老人喝很有营养，还不伤身体的。
Ⅳ 如何提高自酿葡萄酒的度数
多加白糖就会提高酒的度数，至于保存方法一般放在阴凉的地方，不过也要经常查看。至于放什么糖最好是放白砂糖！希望回答对您有所帮助！
Ⅵ 怎么可以把葡萄酒的酒精度变高
一般来说，葡萄来酒的酒精度大都在8%-15%之间源，（酒精度单位一般用%或者°）它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。
虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。
所以。要使得酒精度数调高，
方法1：同时加入酒曲和糖的含量。将可以分解更多酒精！
方法2：高浓度的葡萄酒倒入低浓度的葡萄酒！低浓度的就变高了！也可勾兑其他酒，但是口感会变化！
方法3：调节发酵时间。在足够的糖分下，酒曲发酵时间越长，产生的酒精越多！（当然并不是时间越长越好，有个适量度，否则会影响口感！）
方法4：无奈的蒸馏法!（注意：口感变化很大！！！）
Ⅶ 怎么能让自酿葡萄酒度数高
酿造过程中，葡萄汁稍微多加入一点点白糖，发酵的原料充分了，发酵后的酒度就会提高一些。
也可以加食用酒精的方法提高葡萄酒酒度。
Ⅷ 自酿葡萄酒如何让度数更高
葡萄酒发酵，最后的酒精度可以做到15、16度，再高酵母受抑制。
使用成熟、含糖量高的优质葡萄品种，加糖发酵，做出来的葡萄酒，酒精度达到15度没问题。
Ⅸ 红酒酿制怎么可以使酒精度增高
因为产生酒精的酵母在酒精度为15度左右就无法生存了，因此任何自然发酵的酒的度数都不会大内于15度（不容止是葡萄酒，其它任何酒都相同）。如果是因为原料中含糖量不足导致度数不够15度，可以在发酵之初加糖，增加酵母菌所需的养分。但无论如何靠生物过程是无法获得15度以上酒精度的。一般商品葡萄酒酒精度也都是低于15度的。
若一定要更加强烈的酒精度，可以入楼上所说的勾兑白酒，也可以如制白酒一般进行蒸馏浓缩。