① 葡萄酒应该配什么吃
葡萄酒来与中餐的搭配源
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类
葡萄酒与西餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡
② 北方的冬天，适合喝什么葡萄酒
一年四复季都可以酿造葡萄酒，但夏制季天气热，温度不宜控制，易生酸，需注意降温；冬季气温低，发酵速度慢，需保温；5、6月份雨多湿度大，易生霉，要注意卫生。只要把握好温度、卫生这些关键点，一年四季都可以酿制葡萄酒
③ 冬季适合喝什么类型的葡萄酒呢
东方红酒窖温馨提示：冬天选择葡萄酒，最适宜的酒种莫过于干红葡萄酒了。一方面，从口专感来说，这些属种类的葡萄酒较之干白来说更为浓郁饱满，所含营养物质也更为丰富，能更好地为人们提供冬季所需热量。另一方面，从侍酒温度来说，干红较之干白一般也较高，故而更适宜冬季饮用。此外，从配餐方面来看，冬季人们的饮食多以牛羊肉等红肉及浓郁风格的餐食为主，这些食物搭配干红可谓是不二选择。
④ 葡萄酒适合搭配什么食物
首先，要想达到美酒美食的完美搭配，我们需要对葡萄酒和食物的基本要素进行版匹配权，最主要的一个原则就是需要彼此之间达到平衡，葡萄酒中的某个要素或是食物中的某个要素不能够相互干涉或是压倒性地遮盖对方。搭配的基本原则有：
食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配；
食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配；
酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；
甜品需要同甜葡萄酒搭配；
避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配；
红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配；
咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；
过油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根据以上原则，葡萄酒与食物的参考搭配有：
中餐：
红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 ；
白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 ；
香槟酒：点心、鱼翅类 。
西餐：
红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ；
白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ；
香槟酒：茶点、布丁、火鸡。
⑤ 葡萄酒几种简单搭配喝法
酒温：红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩。醒酒：红酒开启后，先静放30分钟，一是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。拿酒：手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，以免手温影响酒温，但如果是冬天酒的温度较低，可用手握住酒肚以增加温度。倒酒：正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时不可晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。观酒：红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，然后慢慢转为暗红色。可把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯，大概45度为宜，以清楚的观察酒的颜色。晃酒：喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。闻酒：闻酒一般要两次，将酒摇晃过后，可将杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚，不好的就味道较淡，在闻过之后，可再摇晃一次，然后再闻一下。品酒：只需品尝一小口就行，让其布满整个口腔，用舌头慢慢搅动红酒，使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触，慢慢的体会酒的结构和香气，在口内停留时间6-15秒钟即可，太久的话唾液会弱化红酒的香味。如果你想买红酒，推荐你上铁班子商城看看。
⑥ 葡萄酒可以搭配什么水果
几种水果和葡萄酒的绝佳搭配。
1、琼瑶浆白葡萄酒:芒果
琼瑶浆这种芳香性葡萄品种,所酿造的葡萄酒带有浓厚丰富的香气,典型香气有荔枝、芒果、玫瑰、肉桂等气味;口感很丰厚肥硕,一
般情况下酒体强劲,酸度较低。针对琼瑶浆白葡萄酒独特多变的果香,为其搭配芒果这样同样香味多变、味甘微酸的水果,可谓相得益彰。
2、雷司令干白:酸橙
雷司令这种盛产于德国的葡萄品种,所酿造的白葡萄酒风格多样,含有桃子、柑橘类水果香味,没有经过陈酿、口感清新的雷司令干白,很适宜在炎炎夏日作为佐餐酒饮用。除了为其搭配鱼、白肉等菜肴外,为其选择一些酸酸甜甜的酸橙最合适不过了,二者酸酸的口感都可以为夏日大餐解除油腻,给人带来清新、爽口的口感。
3、甜型冰酒:哈密瓜
冰酒,是采摘气温在8摄氏度以下、被自然冰冻的葡萄原料所酿制而成的甜葡萄酒,多采用雷司令、威代尔、霞多丽、梅乐等葡萄原料酿造而成。由于冰酒甜度较高,除了较适宜与新鲜乳酪、蛋糕等甜点搭配外,还可与哈密瓜等较甜水果搭配。对于哈密瓜这种夏季常见水果,营养学专家认为其性寒味甘,富含维生素、蛋白质等多种营养物质,具有生津止渴、消暑解热的功效。一些美食达人很偏爱冰酒与哈密瓜的花样搭配吃法:将哈密瓜切成两半去掉瓜瓤后,将一杯冰酒倒入瓜中间的凹槽里,然后放置于冰箱里,几小时后取出用小勺食用;或将哈密瓜切成小块,再用冰酒浸泡,放置于冰箱中数小时后食用。这类吃法可以将哈密瓜的甘甜与冰酒的酒香完美结合。
4、红酒:梨
对于喜爱红酒的吃货来说,干喝红酒不失为品鉴的方法,不过,如果想更有情调,可以为红酒搭配一些梨。梨这种最为常见的水果,味甘微酸,在夏季食用可以促进食欲、解暑利尿。对于既喜食梨又酷爱红酒的吃货来说,可以将二者一同食用:将新鲜梨两个去皮去核后切成小块倒入锅内,再倒入适量红酒,用文火煮半小时后即可食用。
⑦ 葡萄酒配什么食物
红酒配菜的原则是，酒味不能遮盖菜味，菜味也不能遮盖酒味
所以，专清淡的葡萄酒适宜搭配口属味清淡的菜肴。而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴
清淡的葡萄酒适合搭配清蒸海鲜、清蒸鱼、白灼虾、刺身、蔬菜、瓜果等等
浓郁的葡萄酒适合搭配红烧鱼、烧鸭、扣肉、烤鸡、椒盐鸡翅、椒盐海鲜风干和烟熏肉类、煎牛排等等
⑧ 冬天喝什么葡萄酒比较好
在寒冷的冬天，在暖暖的室内，与朋友或家人或自己喝一杯葡萄酒，真的是非常美好的事情，冬天喝什么葡萄酒比较好？
干红葡萄酒
干红葡萄酒中含有单宁、白藜芦醇、花色苷、维生素、矿物质、风味物质、有机酸、醇类、酯类等多种营养及保健物质，其中的单宁和有机酸可以分解脂质、清理血管，促进消化和肠胃蠕动。干红葡萄酒的香气丰富浓郁，口感复杂醇厚，特别适合在冬季饮用。
波特酒
波特酒，是一种加强葡萄酒，酒精度为17-22度。
波特酒酿造方法是，在发酵中的葡萄酒液中加入高酒精度的白兰地，使酒精度达到17-22度。由于酿酒酵母最高可以忍受15度的酒精，所以这是酿酒酵母都被杀死了，葡萄酒的发酵终止，此时葡萄酒总还有保留了部分糖分，这样就酿成了带有甜味的葡萄酒。
然后将发酵好的酒液转入橡木桶中陈酿，陈酿时间达到数年至数十年，装瓶时将不同陈酿年龄的酒进行调配，把不同酒龄的香气调配在一起，这样装瓶后的葡萄酒香气非常丰富，口感醇厚，唇齿留香，香浓可口，非常适合在冬季饮用。
白兰地
白兰地是将发酵好的葡萄酒进行蒸馏，得到高度的酒精蒸馏液，酒精度可达75-98度。然后将这些高度酒精蒸馏液放入橡木桶中陈酿，陈酿时间达到数十至上百年。
装瓶时，将不同陈酿年龄的酒液进行调配，把不同酒龄的香气和口感调配在一起，装瓶后的葡萄酒香气复杂醇厚。白兰地调配后的酒精度一般在40度以上，高的酒精度和丰富的香气，喝下去身体暖暖的，也非常适合冬季饮用。
⑨ 葡萄酒适合在冬天喝吗
喝酒保健，应当是药酒，但那是对病人或亚健康的人群来讲的。年轻人、身体健康用不着。多吃蔬菜水果，膳食营养平衡，顶多补点维生素。
红酒不如水果，白酒不如啤酒，啤酒不如果酒，果酒不如黄酒。
⑩ 适合冬天的葡萄酒，有哪些
当天气开始变冷的时候，人们就开始越来越喜欢红葡萄酒。而来自法国隆河谷的红葡萄酒正是冬天里的好选择。隆河谷的名字因为隆河而来，这条河自勃艮第开始，一直向南最终流入地中海。在将近200英里的河流区域，种植着大大小小的葡萄园。在这一法定区域中，有13种合法的葡萄被种植。 在隆河谷，厚厚的、早期冰川融化形成的砾石以及鹅卵石遍布整个地区。这些石块造成了隆河谷葡萄酒具有明显的矿物质的特点。 北隆河谷 在北部，天气更冷并且更加的湿润。西拉是这里的主要葡萄品种，另外还有三种白葡萄品种：Viognier、Roussane和Marsanne。这一地区知名的小产区是Cote Rotie、Saint Joseph、Condrieu、Hermitage以及Crozes Hermitage。除了Condrieu出产Viognier之外，其他的产区都是以西拉为主。这里的葡萄园大多是在几乎垂直的河边，有些还是梯田。历史上是罗马人最早在这里开始葡萄种植的。 南隆河谷 这里比北部干燥并且温暖，歌海娜是这里的主要葡萄品种，它常常与Mourvedre、Carignan及Cinsault相混合。这里的红酒往往有覆盆子的味道，适合秋天的美食。南隆河谷最知名的产区是Chateauneuf Pape、Gigondas、Vacqueras以及Cotes Rhone-Villages。 2001 Guigal Cote Rotie Brune et Blonde ($50). 这是一款来自Cote Rotie 地区最便宜的红葡萄酒。另外，2001年时隆河谷非常好的年份，这款酒很适合晚餐中的烤羊肉。 2005 Crozes Hermitage Les Jalets ($25). 这是一款很饱满的西拉并且并不是这家酒庄最好的年份。不过喝上知名酒庄哪怕是不太好年份的酒恐怕也比那些好年份中的杂牌酒要好得多。 2006 Gigondas La Gille ($24). 2005年份这家酒庄的酒曾被入选Wine Spectator的世界最佳100款葡萄酒。这款2006年份应该也不差。 2006 Raymond Ussegelio Chateauneuf Pape ($38) 产自于这个经典产区的歌海娜葡萄酒大概是世界上最好的歌海娜了。所以请享受这款酒中丰富的覆盆子味道吧。 2005 Les Truffiers Vacqueryras ($14). 这是一款结构感很好的歌海娜，可以现在喝也可以放上5年再喝。