葡萄酒的陈年是什么意思

⑴ 葡萄酒越陈年越好

葡萄酒真的是越陈年越好？不见得。

研究表明红葡萄酒中90%的抗氧化物质都会随着葡萄酒的专陈年而消失殆尽，而属正是这些抗氧化物质对我们的身体有益。如此看来，与陈年红葡萄酒相比，年轻红葡萄酒可能更有利于健康。此外，一些果香浓郁的葡萄酒随着陈年时间的增加，果香会消失殆尽，变得平淡而乏味。因此，并不是所有的葡萄酒都是越陈年越好。

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⑵ 葡萄酒的年份指的是什么

葡萄酒标签中的年份指的是酿造该葡萄酒的葡萄的收成年份。

比如葡萄酒年份为1998，即代表着该葡萄酒是在选用1998年采摘的葡萄酿造出来的。

很多国家的红酒酿造管理的很严格，所以每年的葡萄的品质不一样，看葡萄的采摘年份，你就知道那一年的酒好不好。

在酒的标签上标明它的身份至少有两个原因。

一方面是证明这个酒的酒龄，以便允许葡萄酒爱好者按照他的口味和状况选择一个年青的酒或是陈年的酒；

另一方面是说明葡萄收获的年份，一般来说葡萄园中的葡萄，一年和一年的收获质量是有很大不同的，所产葡萄酒的质量水平也有很大的差异，在酒瓶上标明年份，可给消费者在去掉瓶塞前就能获得酒的质量信息。

(2)葡萄酒的陈年是什么意思扩展阅读

1、年份好坏的标准是什么

甜度，酸度和风味强度都很高的三高葡萄，就是成熟度完美的葡萄，能够产出完美成熟度葡萄的年份，就是好年份。有完美成熟度的葡萄是很难得的，因为酸度和甜度是无法兼得的，葡萄在成熟过程中，糖度在上升，酸度在下降，这两个是此消彼长的过程。

如果选择了早日采摘，可能保证了酸度，但是成熟度不足，有的时候由于气候必须早日采摘。又比如说葡萄成熟度不够，想让葡萄多生长一会儿，就可以晚点采摘，这样能够保证葡萄的甜度，但是葡萄容易腐烂。又酸又甜的葡萄，就是将两个好的元素完美结合在一起。

因为这样的年份稀少，所以价值连城。在波尔多这种边缘性气候中，年份的影响更加重要，1961和1982年就是世纪靓年，历史性大年，因此这两个年份的酒口感非常完美，几乎都是满分酒，价格也远超其他年份。

2、葡萄酒是不是年份越久越好喝

俗话讲：“酒是醇的香。”许多消费者认为，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。葡萄酒的年份前后与葡萄酒的质量并没有必然的联系，不是年份越久，葡萄酒的品质就越好。

因为酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素，如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒，品质自然会好。大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，这些都是上市后几年内喝掉就好了，经得起陈年的酒比例是不大的。

⑶ 葡萄酒陈年的问题

一般干红葡萄酒的适饮期是十年
他如果真的有一瓶1845年的酒就继续留存着吧
因为这瓶酒已经没有任何喝的意义了
喝了也是醋味儿的
1845
留着吧珍藏的价值比喝的价值高得多

⑷ 葡萄酒陈年时间到底是多久

不同的葡萄酒不同时间。90%以上的葡萄酒3-5年，这类葡萄酒就是100以下，100多到200的样子零售价。再好些的200-300多的，可以10年的样子。能超过20年怎么也要2000元这样价格了。

⑸ 葡萄酒为什么可以陈年

陈年葡萄酒贵的原因：
1、具有陈年的潜质，但此刻的葡萄酒酒质相当涩口，同内时具有强烈的容攻击性，所以不适合浅龄时饮用。接着是桶内成熟，传统贮酒陈熟用的橡木桶为225升，每个造价约为500—700欧元，这是酿酒厂所需投下的一笔巨金。
2、葡萄酒在陈年的过程中有很多不可预估的变量，如温度、湿度的变化，假如一不留神，有可能让所有的葡萄酒一夕泡汤，全部的心血化为乌。须以巨额的资金购买橡木桶及承担陈熟醇化这一部分的风险。

3、以投资多寡的角度来看，陈年酒的成本高于年龄形态的新鲜酒，所谓“羊毛出在羊身上”，使用者付费的原理，当然这一部分的费用要转嫁到消费者身上。

⑹ 葡萄酒的陈年、陈化和陈酿是一个意思吗

发酵之后经过一段时间陈酿的葡萄酒，称之为陈酿葡萄酒。对于法国专波尔多红酒来说，在橡属木桶中陈酿是葡萄酒酿造过程中非常重要的一步。
葡萄酒陈酿过程可以促进酒中杂醇类物质的分解，提升葡萄酒的口感，特别是经过橡木桶陈酿或加入橡木片之后，可以改善葡萄酒的色泽，减少葡萄酒的青涩味，增强酒体结构，突出表现橡木香气和果香。
陈酿一般是在橡木桶中进行，陈年是在瓶内。陈化，是指在沉淀过程中，待沉淀完全后，使溶液在一定条件下静止存放一段时间。目的是为了令里边的组份得到充分的反应，或令悬浮物沉降。

⑺ 葡萄酒的陈年Reserve到底是什么意思

这需要看是哪里出产的酒，如果是智利或者南非这些国家出产的葡萄酒写着reserve就只版是写一下而已，没有任何实权际意义。
如果是西班牙或者意大利这些国家的葡萄酒，写着reserve就说明这酒比不标注的酒多了一段在桶中或是在瓶中熟化的时间

⑻ 红酒年份是什么意思

喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。

葡萄酒瓶上标注的年份，是采摘葡萄进行压榨的年份。也可以说是开始酿酒的年份。这个年份有两个含义：酿酒的葡萄是哪一年的。这瓶酒已经窖藏了多长时间。

先说第一个指标，是哪一年的葡萄为啥很重要？在欧洲这样的葡萄酒旧世界，葡萄种植完全靠天，当年的气候好，葡萄收成好，这一年的葡萄酒产量会相对大一些。就算产量相同的年份，某些年份的气候会比其他年份更好一些，这些特别好的年份，就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好！

比如西班牙里奥哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。这几个年份出产的葡萄比其他年份更好，在选购里奥哈葡萄酒的时候，如果标签上是这几年酿造的酒，品质自然会高于其他年份。

除了年份意味着葡萄质量外，另外一个重要的指标就是窖藏的时间。

葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四个等级的葡萄酒，有不同的窖藏时间。我们迷信的时间越久越好，其实并不正确。因为葡萄酒口味千差万别，人家说好的葡萄酒，并不一定对你胃口。选一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正确方式。

窖藏，其实是一个调和葡萄汁的过程。那些内涵丰富难以教化驯服的葡萄汁，才需要窖藏，在橡木桶中历劫驯服，释放出来之后，才可以有更丰富的口感。就是人们常说的：口感层次。

但其实，很多好的葡萄酒并不一定要窖藏，葡萄品质好，几个月发酵新酒就很好喝。

⑼ 葡萄酒常识：葡萄酒为什么要陈年

葡萄酒并非越陈年越好，大多数葡萄酒都适合在年轻时饮用，在生产过程中版就完成熟权化和陈年，一旦生产出来，几乎都可在一两年内饮用，只有小部分葡萄酒经得住陈年，而且随着陈年葡萄酒的口感会越来越好。
适合陈年的葡萄酒，在幼年时期的葡萄酒往往含有青涩的单宁，经过一段时间的陈酿，这些单宁会变得越来越顺滑，随着陈年还会衍生出更多更复杂且让人愉悦的香气。

⑽ 什么是葡萄酒的陈年潜力

葡萄酒品质来高低，最重要的指标自就是陈年。就是能放很久，还能保持很好的品质状态。
这个陈年的潜力就是指还能陈年多久。主要看其状态是否还年轻，可以从颜色，酸度，单宁，果香，等方面的品质和质量来判断，这个潜力。