㈠ 葡萄酒面上有泡泡是怎么回事
正常现象，并在一定程度上表现葡萄酒的品质。不同的酒，倒出的泡泡大小不一，且持续时间不等。
㈡ 葡萄酒滤渣后有气泡怎么办
说明主发酵还抄没有结束袭，是残糖在发酵，正常现象，这期间不能密封，可以用单向阀水封，空气只出不进，如果密封容易爆瓶。
酒不清澈这个也正常，刚过滤一个礼拜，澄清是需要时间的，如果是加了澄清剂常温15-30天澄清，加澄清剂放冰箱保鲜层4-7天
㈢ 家庭自酿葡萄酒有气泡是怎么回事
家庭自酿葡萄酒，发酵过程产生二氧化碳气体，所以有起泡了。气泡会带动酒液流动上下有轻微的翻动现象，正常的。注意上层卫生问题，不感染杂菌，没有事的。
㈣ 自制葡萄酒二次发酵有气泡怎么回事
自制葡萄酒，二次发酵，有气泡。应该是你在发酵的时候使用了白糖。专水枕葡萄没有捏碎。但属是还是有一定的葡萄里面有葡糖粉也参与了发酵。酵母利用这些糖分发酵。这就有了一定的角度。后期因为9度的提高抑制了杂菌的继续感染。所以你的酒质量不好。除了生成酒精的途径，还有其他的影响口感的品质的物质。还有一个因素是葡萄皮上的水没有滤干。在发酵中，感染杂菌。因此发酵中产生细菌表现为白色的粉末状气泡。所以后来就看到了的变红色的气泡。
㈤ 葡萄酒过滤后有泡沫怎么办
自制葡萄酒要在一个月后过滤，过早过滤，糖分没有消耗完，还在发酵中，所以会产生泡沫。要倒回密闭容器继续发酵。
当过滤后的葡萄酒，表层没有起泡沫，说明里面的糖分都已经转化完全，酵母的作用也已经停止了，就不会再有气泡产生了。 可以尝一下酒味，应该是较浓烈的味道。
㈥ 葡萄酒泡了三天，上面有好像长霉了的气泡！怎么办
不能喝。
制作葡萄酒的步骤：
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
㈦ 红酒倒进杯子里有泡泡是怎么回事
这是一个很正常的现场，也是一个很好的现象，从某种意义上来说，气泡持续的时间越长， 越能证明这酒是真的，质量是过关的。
产生泡泡的原因是：葡萄酒是葡萄榨汁发酵而成，里面的酒精不是加进去的，而是发酵出来的，发酵中主要是氧化反应，氧化反应必然产生二氧化碳，天然生成的二氧化碳会有部分融入酒当中，倒出来的时候经过晃动，酒里的二氧化碳会散发出来，形成气泡。
换言之，如果没有气泡，或者气泡一出来就破了，那证明酒里面的酒精可能是添加的，这酒可能是调出来的，而不是酿出来的。因为这种天然生成的二氧化碳少，但是很细，持续时间很长，和往酒里打的二氧化碳是不一样的。
另外加一句，葡萄酒是平静法酿造的，就是葡萄汁经过发酵以后，过滤直接装瓶，不经过蒸馏的，所以里面的气体能留下，也对比蒸馏酒，比如白酒，威士忌，白兰地的气泡要多的多。
至于酒里面的气泡拓展开来说，为了留住气泡，有专门二次三次发酵来产生二氧化碳融进酒里的起泡酒，就是很多人俗称的香槟（其实香槟只是起泡酒中的一种）。还有一些真正好的啤酒，也是平静法酿的，沫会很厚，很细，持续时间很长。
甚至对于日常用的醋，也是同样道理，你也可以试下，塞好塞子用力晃瓶子，也会产生很多气泡，如果产生气泡以后，气泡需要一段时间才消失，那这醋就是原酿的，如果醋产生气泡以后，一停止晃动，气泡立刻消失，那这醋就是用醋酸兑出来的，这个是不符合中国醋生产流程要求的，这类醋是违规产品，就不要用了，。
㈧ 葡萄酒有气泡是坏了么
不知您是否已经注意到，有些比较年轻的红葡萄酒，尤其是新世界的葡萄酒在倒入酒杯中后，常常会在葡萄酒的表面浮起微小的气泡。那么，这种现象到底是什么物质引起的呢？这些气泡是否会影响葡萄酒的陈年呢？难道这是在特定条件下理想的葡萄酒特征吗？比如，如果博若莱（Beaujolais）新酒中出现了这种情况是否是好现象呢？实际上，有些情况下，微小的气泡可能是葡萄酒出现瑕疵的表现，而有些时候，这可能是正常现象。
如果静止葡萄酒中出现了气泡，一般就说明酒液中存在二氧化碳。在苏打饮料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳几乎是天然发酵无法避免的副产品。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄中的糖分全部“吃”掉，进而产生出酒精和二氧化碳。静止葡萄酒中的二氧化碳会在葡萄酒装瓶前从发酵罐中释放出去。然而，如果葡萄酒在酵母活动未完全停止前就装瓶，那么，二氧化碳就会在瓶中继续生成。而二氧化碳在封闭环境的压力作用下，又会溶解在酒液中。当把葡萄酒的酒塞或螺旋盖打开后，酒液所处环境的压力就会很快变小，而溶解在酒液中的二氧化碳又会因为压力的变化而以气体的形式释放出去，而这就是我们看到的酒中微小的气泡。
??一般来说，静止葡萄酒如果在发酵过后不久就进行装瓶，就会使倒出的葡萄酒中出现很多气泡，比如博若莱新酒。那些在木桶中熟成几个月或几年的葡萄酒在进入密封环境的葡萄酒瓶前，会有很多时间来将残余的二氧化碳释放进空气中。
由于二氧化碳是一种对温度很敏感的气体，而且很容易在加热情况下从液体变成气体，所以，汽酒也是一种在低温情况下装瓶偶然得到的葡萄酒（尤其是不少德国雷司令）的副产品。（想一想，常温下的起泡饮料与刚刚从冰箱里拿出来的相比，是不是要更加清爽一些。）在这种低温环境下，二氧化碳很有可能没有完全逸散进空气中。当然，本文并不认为这是葡萄酒的瑕疵。许多静止葡萄酒，如红葡萄酒或白葡萄酒，如果出现一些非常微小的气泡，其口感可能还会更好一些，如给人更加有活力的感觉。当然，有不同口味偏好的人也许并不赞同此观点。
值得一提的是，长期窖藏也可能使葡萄酒慢慢消除这种气泡，这种情况在那种用软木塞封瓶的葡萄酒中时常出现。软木塞通常有很多气孔，这使溶解在酒液中的二氧化碳能在数月或者数年的窖藏过程中逸散到空气中。当然，二氧化碳逸散的速度要根据酒窖的温度而有所变化——酒窖越温度越高，气体的逸散速度就越快。然而，有些葡萄酒在装瓶后的5年到10年后还会出现这种模糊的起泡。
其实，微小“气泡”的来源还有很多，此处不再赘述。
㈨ 葡萄酒有气泡怎么回事
实际上，有些情抄况下，微小的气泡可能是葡萄酒出现瑕疵的表现，而有些时候，这可能是正常现象。
如果静止葡萄酒中出现了气泡，一般就说明酒液中存在二氧化碳。在苏打饮料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳几乎是天然发酵无法避免的副产品。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄中的糖分全部“吃”掉，进而产生出酒精和二氧化碳。静止葡萄酒中的二氧化碳会在葡萄酒装瓶前从发酵罐中释放出去。