葡萄酒放了二氧化硫什么时候能喝

『壹』 葡萄酒普遍加二氧化硫 能喝吗

喷微量的二氧化硫是为了杀死未被过滤或仍然存活的酵母菌，目的是保持葡萄酒版的稳定权性和灭菌，在欧盟国家，红葡萄酒的二氧化硫含量被限制在十万分之十六以下，白葡萄酒的是十万分之二十一以下，甜葡萄酒的是十万分之四十以下。世界上其他国家如美国、澳大利亚等，对葡萄酒的二氧化硫含量都有非常相似的限定。我们国家也对二氧化硫有规定，它的规定要比欧盟严格。
所以不要担心葡萄酒使用了二氧化硫，他是在安全范围内的。

『贰』 关于葡萄酒（干红）里的二氧化硫。的问题

美国农业部（U.S. Department of Agriculture）规定有机葡萄酒不能添加二氧化硫/亚硫酸盐（Sulfite），而欧盟对不同类型的葡萄酒在二氧化硫含量方面有具体的要求：

1、若是干红有机酒，二氧化硫含量为100mg/L。

2、若是干白有机酒，二氧化硫含量为150mg/L。

3、其他葡萄酒二氧化硫含量必须少于30mg/L。

所以有些含量较低的葡萄酒没写有二氧化硫。

加入二氧化硫的作用

1、保鲜：葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，抑制这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。

2、防腐 ：葡萄酒在发酵完成之后仍旧很容易被氧化变质，因此，需要酒里面含有一些物质来防腐，而通过多年的酿酒发现，在前期添加的二氧化碳仍旧会发挥这个作用，同时也能抑制葡萄酒变成葡萄醋，因此，这东西对葡萄酒来说必不可少。

3、保证酒的风味：葡萄酒在发酵过程中通过适时抑制酵母菌的活性来事项葡萄酒的不同风味，因此，需要一些化学物质使得人能随时控制葡萄酒的发酵程度，以获得各种不同风味的葡萄酒。

尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此建议喝之前先醒酒，尽量挥发掉二氧化硫。至于一天喝多少，因人而异。

(2)葡萄酒放了二氧化硫什么时候能喝扩展阅读

1、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。

2、还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

3、家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，甲醇含量往往不可控，这个风险是未知的，而且还要随每个人自酿方法的不同而有所不同。但是，自酿葡萄酒的甲醇一定超标、使人中毒的说法也是太绝对的。

4、实际上，自酿过程中，甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为葡萄酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。所以，也不一定会使人中毒。

参考资料网络--葡萄酒

『叁』 葡萄酒中有二氧化硫，这还能喝吗

少量的还有二氧化硫，对身体没什么影响 喜欢喝葡萄酒的人会发现，很多葡萄酒都标注了“含二氧化硫”。二氧化硫这样的“有毒有害化学物质”，为什么竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中？
很多葡萄酒都标注了“含二氧化硫”
随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的“有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中？
二氧化硫，葡萄酒不得不用
要知道葡萄酒为什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何酿造的。
现在葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。所以，发酵越充分，转化就越完全，最后的成品中酒精就越多，糖就越少。 糖的残留量决定了葡萄酒的“干”度。比如，“干红”是指糖含量很低的红葡萄酒，而含糖量高的叫做“甜葡萄酒”。不同的“干度”和其他微量成分，比如单宁、多酚化合物等，构成了葡萄酒的千差万别。
葡萄汁的发酵是由酵母菌来完成，但还有一些杂菌也可以在其中生长。所以，要让葡萄汁按照人们的希望转化，必须得有一只“魔手”来控制它们。

比如说，在葡萄刚刚榨出汁，还未发酵之前，需要“保鲜”，否则，人们扶植掌控的“好酵母”还没开工，葡萄汁中天然存在的细菌已经不甘寂寞，把葡萄汁破坏掉

了。而另一方面，葡萄汁一旦开始发酵，就会有“不把糖吃光耗尽绝不收兵”的趋势。所以要想在成为“干葡萄酒”之前，留下一些糖，成为“甜葡萄酒”或者“半

甜葡萄酒”，就需要提前终止酵母菌的活动。
即使酿造好了葡萄酒，事情也还没有完。一方面，葡萄酒中依然有糖(哪怕是干葡萄酒，也多少还是有点糖的)，同样可以成为细菌的乐园。另一方

面，终止酵母菌往往不能把它们赶尽杀绝，可能还会有一些劫后余生的幸存者。它们继续生长，会改变葡萄酒的口味，还有可能会把酒精转化成醋酸，把葡萄酒变成

“葡萄醋”。在这种情况下，进一步灭菌是必不可少的。加热当然不行――加热固然可以灭菌，但也会破坏葡萄汁的风味，在葡萄酒酿造中并不适宜。所以，加入某

种“保鲜剂”或者“防腐剂”，也就是不得已而为之的事情。 除此以外，葡萄酒的风味和传说中的“保健功能”，很大程度上取决于其中的抗氧化剂。而抗氧化剂的特点就是，自己容易被氧化。所以要保护这些成分的抗氧化活性，就需要加入更强大的抗氧化剂来做“护花使者”。
以上提到的“保鲜剂”、“防腐剂”、“抗氧化剂”，从技术角度来说可以通过不同的方式来实现。但是，在葡萄酒工艺的发展进程中，人们发现：原来二氧化硫可以单枪匹马单搞定所有任务！

『肆』 葡萄酒中添加了二氧化硫，喝起来安全吗

按照相关规定，加入葡萄酒中的二氧化硫，是不会有安全问题的。如果过量加入二氧化硫，可能引起安全问题。
首先，葡萄酒中为什么会有二氧化硫？

二氧化硫是以亚硫酸盐的形式存在于葡萄酒中。起到的作用是杀菌、杀死酵母、停滞葡萄酒的发酵，保证葡萄酒能长期储存。最早在葡萄酒中加二氧化硫的是德国，1487年时候开始在葡萄酒中添加二氧化硫。在此之前，再好的葡萄酒其最佳饮用期也就两年左右，而加入二氧化硫以后，常规的葡萄酒都能放5~10年，一些顶级的葡萄酒可以放几十年。因为二氧化硫的加入，可以杀死葡萄酒中的酵母，停滞葡萄酒的发酵，让酒保存在一个高品质的状态下，而如果不加二氧化硫，酵母就会在酒中继续发酵，把酒中全部的糖分变成酒精，然后把酒精变成 醋，所以说二氧化硫给葡萄酒的发展提供了非常巨大的助力。
其次，葡萄酒中的二氧化硫是哪来的？
葡萄酒中的二氧化硫有两种来源。第一种是其天然产生的。酵母在发酵的过程中，本身就会产生二氧化硫，但是含量很少，不足以起到需要的作用。所以，后面会人工加入二氧化硫。而加入的二氧化硫不是气体，而是各类亚硫酸盐等。
其三，葡萄酒中的二氧化硫的含量。
每个国家对于葡萄酒中的二氧化硫的含量是有严格的法规限制的。所以，葡萄酒中二氧化硫含量超过10ppm(10毫克/升，即每升葡萄酒中含有10毫克二氧化硫)的时候，就需要在酒瓶上明确标注酒中含有二氧化硫。而绝大多数情况，酵母本身发酵产生的天然亚硫酸盐就已经超过了这个量，所以葡萄酒中几乎都必须标准含有二氧化硫。另外，每个国家也对葡萄酒中二氧化硫的上限有着明确的规定。如美国的规定的上限是350PPM，而新版的中国标准《葡萄酒》对葡萄酒中的二氧化硫含量不再作用要求，但是发酵酒卫生标准中有要求：总二氧化硫小于250PPM。当然，对于甜型酒或者甜型果酒国家可以放宽到400PPM。但是，实际上，正规生产出来的葡萄酒的二氧化硫的含量大约在100~150PPM的样子。
其四，葡萄酒中的二氧化硫对人体有没有危害。
只要是按照规定使用，二氧化硫含量在标准以内的葡萄酒对人体是没有影响的。其实亚硫酸盐很早就是广泛使用的食品添加剂，可保护食品被杂菌感染，腐败，变质。
其五，如何辨别葡萄酒中的二氧化硫是否过量。
对于正规生产的葡萄酒，基本不会出现二氧化硫过量的现象。但是也难免一些非正规渠道生产的葡萄酒可能加入过量二氧化硫。而食用加入过量二氧化硫的葡萄酒是对身体有危害的。加入过量二氧化硫以后的葡萄酒是会有明显臭鸡蛋等刺激气味的，如果酒中闻到这个味道就不要喝了。

『伍』 葡萄酒含微量二氧化硫是否能喝

葡萄酒包含红酒，干白，桃红，香槟与起泡酒等，其中红酒和干白都是必须有二氧化硫的，二氧化硫在酒中的作用一是为瓶子消毒，二是杀死酒液中的细菌。

『陆』 葡萄酒中有二氧化硫，这还能喝吗

据我了解，葡萄酒中二氧化硫是发酵中自然产生的，而非人为添加。

『柒』 红酒中添加了二氧化硫，是否还能饮用

不能 二氧化硫会使酒褪色还会和酒精发生化合反应 所以最好别吃

『捌』 放了二氧化硫的红酒多长时间能喝

微量，是二氧化硫气体，不影响身体。开瓶后，导入醒酒器，几分钟就挥发掉了，基本上酒醒好了就可以了。

『玖』 红葡萄酒中二氧化硫什么时候处理处理有什么作用

二氧化硫在葡萄酒的作用：
1、 抗氧作用：二氧化硫能防止酒的氧化，特别是阻碍和破坏葡萄中的多酚氧化酶，包括葡萄中的酪氨酸酶和霉烂葡萄中的虫漆酶，减少单宁，色素的氧化。
2、 澄清作用：添加适量的二氧化硫推迟了发酵开始，有利于葡萄汁中悬浮物的沉降,使葡萄汁很快获得澄清。
3、 溶解作用：由于二氧化硫的应用，生成的亚硫酸有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解，可增加浸出物的含量和酒的色度。
4、 增酸作用：增酸是杀菌和溶解两个作用的结果。
二氧化硫的使用时间：
葡萄酒中的二氧化硫具有重要作用，需要注意他们的使用时间，只有在合适的时间使用二氧化硫才能达到它的最佳效果。
1、 发酵以前：30～80mg/L
二氧化硫处理应在发酵触发以前进行。但对于酿造红葡萄酒的原料，应在葡萄破碎除梗后泵入发酵罐时立即进行，需要一边装罐一边加二氧化硫。装罐完毕后进行一次倒罐，以使所加的二氧化硫与发酵基质混合均匀。
不能在破碎前或破碎除梗时对原料进行二氧化硫处理，如果这是进行二氧化硫处理会造成二氧化硫不能与原料混合均匀；由于挥发和固体部分的固定而损耗部分二氧化硫，达不到保护发酵基质的目的；如果在破碎除梗时进行处理二氧化硫气体可能与金属设备发生反应腐蚀金属设备。
酿造白葡萄酒，二氧化硫处理在取汁以后立即进行，以保护葡萄汁在发酵以前不被氧化。避免在破碎除梗后、葡萄汁与皮渣分离以前进行二氧化硫处理，防止部分二氧化硫被皮渣固定，从而降低了保护葡萄汁的效应；二氧化硫的溶解作用可加重皮渣浸渍现象，影响葡萄酒的质量。
2、 在葡萄酒陈酿和贮藏时：60～100mg/L
为了防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化和葡萄汁中的微生物的活动，葡萄酒中的游离二氧化硫含量需要保持在一定的水平。
在贮藏过程中葡萄酒中游离SO2的含量不断地变化，必须定期测定，调整葡萄酒中游离SO2的浓度。在进行调整前，应取部分葡萄酒在室内观察其抗氧化能力。