蛋糕配什么葡萄酒

① 喝红酒时搭配什么糕点

喝红酒时不太适合搭配糕点，红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒。适合与红酒搭配的中餐：烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。

适合与红酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类。白兰地经典的搭配美食包括香烤多宝鱼配土豆及松露、大龙虾和三文鱼等，不过，最终的搭配主要还是看个人的喜好。

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以下3种食物不宜与红酒搭配：

1、海鲜。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

2、醋。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

3、胡萝卜。胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配，但若是胡萝卜单独使用，其营养价值还是很高的。

② 红酒和蛋糕搭配吃对身体好吗

红酒炖雪梨 梨，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。 红酒，加速血液循环、滋补容颜。 这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效。如果需要，也可以加点川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热。 主料：雪梨1个、少量川贝 配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗 做法：先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快。 一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。 打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。 虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。 雪梨先以澳洲红酒慢火煮一小时，再放於雪柜浸泡两天，难怪雪梨渗透著香甜的红酒味。雪梨入口冰冻爽甜，以朱古力酱和雪糕佐食，实是清新的消暑甜品。 川贝红酒炖雪梨 http://www.njbg.com.cn/coolfood/sjxs/sjxstppd/t20060123_21967.htm（ 图） 春节适合清补，不宜过分滋补，一道川贝红酒炖雪梨恰到好处。 梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。 川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨除令食味更佳，也更增滋补功效。 红酒具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食 具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。 主料：川贝适量、雪梨(或者香梨、鸭梨)1个 配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗 做法：你可以把这道餐后甜点和当归金腿土鸡汤一起烹饪，这样能充分的节省时间。 先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，那种烹饪的感觉很奇妙。而厨房内，慢慢地弥漫出清新的淡淡的香味，让人有一种沁人肺腑的舒坦和畅快。 一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。 打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。 虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。 MH TIPS:过节容易购买食品过多，家里食物到处都是，就会引起你多吃，容易补健康。因此你要每日购买，每次少买，像法国人那样，只吃新鲜食物，而且还可以锻炼身体呢。 红酒+梨汁 红酒是西餐美食不可缺少的搭配，平时的饮食中都少不了它的到场。不过，加上梨汁以后，它的味道也会有所改变，更能讨女孩子们的喜欢！ 做法:准备500毫升的红葡萄酒，最好颜色是偏紫红色的。再准备2个西洋梨，半支肉桂(约50克)。首先，将西洋梨去皮，然后将去皮的西洋梨对剖去蒂，再用小汤匙把核挖出，放在榨汁机内榨成梨汁。肉桂切成细条状，然后将肉桂和少许西洋梨的碎末放入锅内，倒去适量红酒(约8分满)，加热片刻，最后加入梨汁即可。 味道:喝这道饮料，你不用担心喝下后会醉得不省人事，因为在煮的过程中，酒精早被摧残殆尽，只会剩下一点点微微的酒香。如果你怕酒味，不妨煮久一点或加些冰糖在里面，就可以放心了！ 外形:红扑扑的颜色，给人无限的温暖感。 营养:鲜红的葡萄酒配上口感绝佳又有营养的西洋梨汁，即暖胃又帮助肌肤补充维他命，还可以促进血液循环。梨汁含钙、磷、铁，还有维生素、烟酸等营养物质，梨汁对嗓子也有良好的滋润保护作用。

③ 吃巧克力蛋糕喝什么葡萄酒好

推荐一些口感甘甜又有一定红酒味感的红葡萄酒，以及我以前为钟爱的巧克力寻找合适的甜味红酒对象的有趣经验。
撇开以前男友的一句“先结束红酒，再享受巧克力吧”的建议，我就是要找到几款和巧克力搭配完美的红酒。
首先，出产自波尔多Médoc和Pomerol的赤霞珠以及澳洲的色拉子葡萄酿制的葡萄酒，都具有一些特殊的巧克力味道，还有意大利那令人难忘的浓郁Barolo和Barbaresco顶级葡萄酒都具有巧克力的香气，但是她们都不带甜味，所以仅仅是香气上的契合，还是不能完美的搭配巧克力。
虽然顶级的巧克力的口感可以用丝绸滑过舌尖来形容，配合着核心中的干果烘焙香气，已经堪称完美。而一般偏甜的红酒的甜度都将被巧克力的甜味改过，无法为其增加任何精妙口感。
不过既然都是我的最爱，纵使巧克力刁蛮任性，我还是要为她找个优质葡萄酒情人。后来我在网上找到了一篇关于红酒搭配的英文文章，其中作者强调了一个观点“只有甜相当高的葡萄酒才能搭配巧克力。”我就立刻否定掉了大多数的红葡萄酒，而把焦点放在了剩下的超甜味感的葡萄酒行列当中。由于对于红酒的偏爱，我还是不肯折衷的使用法国香槟或者一些贵腐甜酒来搭配巧克力（一些欧洲人的传统）。
甜红酒在葡萄酒中算是相当非主流的类型，不过，种类却比想象中的多元，至少，还有加烈酒、气泡酒和麦杆酒可选。面对千变万化的巧克力和甜点，可以派得上用场的甜红酒确实也还不到毫无选择的地步。
红酒搭配巧克力甜点的重要原则在于葡萄酒要跟甜点有着一样的甜度，很少情况下甜度较低的酒可以靠圆润度来补足，否则很难成功。葡萄牙的波特酒(Port)应该算是超重量级甜度的甜红酒，酒精度大多都达到19-20%，甜味也一样非常高，每公升含糖量都超过100克，加上红酒中的单宁让酒体更坚固扎实，是最够资格和巧克力的甜美与滑爽相抗衡的葡萄酒。在跟巧克力有着一样的口感份量之后，酒中的酒精便可以激发巧克力的香味，同时让巧克力的余味更加绵长。更重要的是，酒中含有的各式果味，如红浆果、樱桃、草莓、蓝莓、柳橙等香味，和巧克力搭配起来更是滋味丰富，而来自酒中的酸味更能为浓重的巧克力增添清新的口感，即使多吃也不腻口而生厌的。
波特酒因为酿造与培养的方法不同，还分成不同类型的甜红酒，适合搭配的巧克力也不太一样。最常见的Ruby系是所有波特酒中年份最短的一种，口味比较简单，以新鲜森林浆果香味为主，因为没有经过太长的橡木桶储存陈化，所以颜色殷红且深，还带一点单宁的涩味，适合搭配的是黑巧克力，像黑巧克力片，较粗犷的松露巧克力(Truffle)或像溶心热巧克力蛋糕(Fondant au Chocolat)、布朗尼(Brownie)这些以黑巧克力制成的甜点。
至于Tawny类型的波特酒，大多在大型的橡木桶中经过非常长期的培养，是的，常常长达十年以上，有时甚至超过四十年，也因此，Tawny波特酒的氧化程度较高，颜色较淡，而且接近咖啡色，口感也变得圆润柔和，香味不仅变得更丰富，而且偏干果与糖渍水果香系，这种氧化型的甜红酒最适合用来搭配常带干果味的Praliné巧克力糖，或者添加核桃、杏仁、糖渍橙皮或各类干果的巧克力甜点与巧克力糖。当然，牛奶巧克力因为添加牛奶，口感更温润柔和，跟Tawny的风格相当接近，虽然我并不特别喜爱牛奶巧克力，但是跟Tawny波特酒在味觉上的组合却是远胜过黑巧克力。
至于极浓郁、稀有、只在特殊年份生产，当然，也是最昂贵的Vintage年份波特酒，通常酒色浓黑，酒体雄厚，结构严密，而且只经过两年的橡木桶培养就装瓶。由于装瓶前通常没有经过过滤的程序，所以酒在年轻的时候喝口感非常厚实，并且有非常浓的果味，可以搭配黑巧克力作成的ganache巧克力糖、精致的黑巧克力蛋糕，或者采用像委内瑞拉的Chuao或是加勒比海千里达岛这些特级产区的可可豆所制成的单一产区或甚至单一年份的顶尖巧克力片。这类的波特酒通常可以经得起数十年以上的瓶中熟成，成熟后有非常丰富浓郁的香味，特别是饮后有很长的余香，这样类型的波特酒陈年后则反而适合精致丰富的praliné巧克力糖。
当然，波特酒绝对不是唯一的选择，法国的自然甜味葡萄酒( Vin doux naturel)像Maury和Banyls等也都是加烈甜红酒，虽然酒精度通常稍低一点，但也很配巧克力的，搭配的原则也跟波特酒类似，依据酒龄和培养法来挑选即可。

④ 吃蛋糕配什么酒好!

当然是红葡萄酒啦。张裕的解百纳就挺好的。

⑤ 拿破仑蛋糕能搭配葡萄酒吗

拿破仑蛋糕，又叫法式千层酥(Millefeuille)这种采用起酥饼与果酱，奶油，焦糖等等馅料组合而成的点心拥有无与伦比的奢华口感。

拿破仑蛋糕

熟悉葡萄酒的朋友马上会联想到阿尔萨斯的白葡萄酒，特别是阿尔萨斯的麝香葡萄(Muscat d’Alsace)—— 那种充满热带水果的丰盛香气和活泼的酸度与香草千层酥自然形成绝配；如果想要选择一款雷司令的话，则需要注意避开那种彰显矿物风格的细瘦雷司令，这里推荐苔丝酒庄2010年份雷司令(Domaine Marcel Deiss Riesling 2010)，肯定可以满足挑剔的味蕾。同样，德国莫泽尔(Mosel)产区的Kabinett级雷司令葡萄酒也会是个不错的选择，这里我们推荐的是来自属于德国VDP名庄联盟的名田之作(Reinhold HaartGoldtröpfchen Kabinett 2011)，清纯甜美，晶莹剔透，让Mosel产区Piesport最好的葡萄园之一的“金滴园”(Goldtröpfchen)魅力展现无遗。

⑥ 蛋糕可以配红酒吗

可以来，不过需要注意不同的源蛋糕需要配不同的酒。 推荐蛋糕+酒的搭配： 第一，香槟酒+香蕉芝士蛋糕——最适合庆典的酒+甜美浓情的蛋糕香槟，葡萄酒之王，浪漫奢侈感十足，婚礼，大型宴会上从来都缺少不了它。没有任何酒，可比美香槟的神秘性

⑦ 黑森林蛋糕应该搭配什么葡萄酒

关于酒配餐的问题，很主观且很复杂，每个人的喜好不同，没有固定版的什么酒就一定要权配什么餐。一般来说，大概有一个规律，不是什么红酒配红肉白酒配白肉，一般餐和酒你要让他们品质保证在同一水平线上，拿瓶杂酒配神户牛肉，或者用辣条配顶级贵腐，怎么都觉得难受。老美有句话叫“胖子瘦子在一张床上，胖子翻身，瘦子死亡。”就是这个理。酒体比较强壮比较硬朗的酒适合配味道比较强烈的餐，反之亦然。高单宁的酒，适合高蛋白、高脂肪、多汁的餐，甜食，就应该搭配甜度相当的酒，等等等等，在这里就不多啰嗦了。蛋糕，建议搭配甜白，或者贵腐。我个人首选德国产的甜型雷司令。希望可以给你一些启发。另外再多说一点，无论什么餐，如果你不知道配什么酒合适的话，就选半干或者干型的香槟，几乎都不会有太大的问题。

⑧ 蛋糕怎样搭配可以配红酒、或一些饮料吗

蛋糕配搭饮料是不对的。因为蛋糕虽然没有水分。但你可以选择水果蛋糕之类的。奶油也会吃出一点点水。配红酒会跟楼上说的,产生味觉冲突。吃完蛋糕后适量饮点水,以免发生蛀牙。总言之,蛋糕是不能配饮料的。

⑨ 甜品蛋糕如何搭配红酒

慕斯蛋糕入口即化，比布丁更柔软，低温的慕斯搭配微微刺激舌尖的起专泡酒，可以感受到属舌尖丰富的层次。这样的组合能点缀慕斯的柔滑，衬托其香韵，入口即化的蛋糕和红酒的泡沫让你的喉舌有奇妙的感受。其实，红酒与甜点的搭配最重要的是，不管搭配何种甜点，你都要充分地享受乐趣并且亲手尝试。只要你或者你的客人尝起来觉得味道很美，就很好了。 注意：干红不适合配蛋糕 干红的葡萄汁中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g，喝干红会让你食用蛋糕的时候，越发感觉到蛋糕的甜腻。实在不是很好的搭配。

⑩ 生日有蛋糕有红酒还需要配点什么吃的 就两个人在房间

鸡翼