做葡萄酒用什么酵母用多少

『壹』 自制葡萄酒加酵母加多少

我也是自己酿的
我没加酵母，怕酒不纯

『贰』 自酿葡萄酒酵母用量到底是多少

葡萄酒厂的用量是抄红葡萄发酵50-60吨葡萄汁用9-10Kg酵母，折合一下10g酵母能发酵40-50Kg葡萄，这个说法是对的，10g酵母只发酵5Kg葡萄有点奢侈了（不是不可以，只是发酵启动速度快了），要知道酵母不便宜，淘宝上帝伯仕葡萄酒自酿店里有很多我们张裕用的酵母，有时候我们厂还通过串罐的方式节省酵母，都是钱那

『叁』 酿造葡萄酒能用酵母吗一公斤要放多少

国外酿酒都是用酵复母，不用糖的，葡制萄酒之所以酒精度不过17度，就是因为17度以上酵母无法存活。所以葡萄酒时低度酒。加糖会好喝，但热量高。
国内之所以加糖酿酒，是因为酿造用的葡萄和咱们吃的葡萄品种是不一样的，普通葡萄单宁不够，糖度不够，酿不出来好味道的。
他们追求葡萄本身的味道。1KG放3G左右，发酵时间会比较长，有不适合老打开看，会有难度的。
建议你玩玩就行，喝还是买些原装进口的好，美国，澳大利亚，智利和阿根廷的酒性价比高，口感不那么涩，适合初饮者，一开始最好不要买加本力苏维翁也叫赤霞珠，这个品种比较涩，有梅洛和马尔白克，都比较柔和。

『肆』 家酿葡萄酒一般都是用何种酵母发酵

家酿葡萄酒一般都是利用葡萄皮上的野生酵母来自然发酵，如果要促进发酵快点，可以用宜昌生产的葡萄活性干酵母。

『伍』 自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉

因为葡萄来表面附着的野生酵母，源所以自做葡萄酒时不用放甜酒曲或酵母粉。下面介绍葡萄酒的具体做法供参考，首先准备材料：葡萄1000克、冰糖500克。

1、葡萄用清水洗净，把坏的葡萄挑出来，然后哂干水分备用。

『陆』 自制红酒加什么酵母

可以不加酵母。

发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃，当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。酵母菌兼性厌氧，氧气不足时产生酒精，所以要保持密封，使发酵更旺盛。

(6)做葡萄酒用什么酵母用多少扩展阅读：

有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。

一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。在自行酿制和饮用时应该当心，避免有害物质对身体造成危害。

『柒』 制造葡萄酒，葡萄以酵母菌的比例是多少

在家中自制葡萄酒，
采用的原料是新鲜水果：葡萄。
方法：
1、葡萄洗净，滤水回，放大盆中。
2、手洗答净，抓捏葡萄至葡萄皮破裂。
3、找一定体积的容器（如纯净水瓶子），将葡萄放入，中间加冰糖或者是白砂糖。
4、葡萄和糖的比例是5斤葡萄一斤或者1斤半糖。瓶子中上部留出四分之一的空间。
5、瓶口用多层层塑料盖上，用绳子扎紧瓶口。
6、葡萄皮外有野生的酵母菌，故制作葡萄酒不需要另外加酵母菌的。
祝您制作成功！

『捌』 自酿葡萄酒是用天然的酵母还是用购买的酵母

用购买的酵母和天然酵母都可以酿出葡萄酒，但是添加活性干酵母酿出来的酒的内更好一些。
因为人工活性干酵容母也是从葡萄表面的天然酵母演变而成的，使用购买的酵母酿酒有诸多好处：可以认真清洗葡萄表面，把脏东西全部洗掉，不用担心清洗过度而损失酵母。脏东西都清洗干净了，所以葡萄酒更安全，过程好控制，酿酒时间更短。而采用天然酵母酿酒时，总会遇到各种各样的棘手问题，不同阶段对应的工作很难控制，很多时候只能干等。

『玖』 想自己做葡萄酒 要用什么东西发酵 能用做馒头的干酵母吗！

没有专业葡萄酒酵母用普通即活性干酵母应该可以，做面包、馒头的酵回母大都是答活性干酵母，其化学和物理反应机理与葡萄酒酵母是一样的，只不过前者是想利用二氧化碳气体和酵母的营养，而制葡萄酒则是需要乙醇和反应的副产物，与葡萄酒酵母相比，做馒头的酵母在产酒精、耐酸等诸方面稍差些。这两年我的自酿酒用的是“喜来”牌活性干酵母，自认为效果还不错。