自制葡萄酒温度是多少时间

A. 自酿葡萄酒在多少温度以内最适合

发酵温度的高低是葡萄酒发酵最重要的因素，发酵启动的温度在25-30度是最好的，超过30度会对酒的类型和酒质的优劣有非常重要的影响。

酿造白葡萄酒必须低温发酵。发酵适宜的温度为15~18℃，最低温度为14℃，最高温度为20℃，超过20℃或更高温度发酵的白葡萄酒，香气不清新、口感不细腻。所以，自酿爱好者，要根据目标酒类控制不同的温度。

酿造红葡萄酒时要根据酒的成熟度、葡萄皮颜色的深浅程度，合理选择浸渍温度和发酵温度，扬长避短，酿造葡萄酒。对于一般红葡萄品种，优质单宁含量不高，酚类化合物不丰富，特别是成熟度较差时，为防止葡萄籽的劣质单宁较多进入酒中，应采用低温发酵(20~25℃)，以保留较多的果香，减少对劣质单宁的萃取，酿造出清雅型红葡萄酒。成熟度高的酿酒名种葡萄，可采用较高发酵温度(26~28℃)，并在酒精发酵结束后带皮渣浸泡(浸泡温度采用低温20℃即可)数天，充分萃取其优质单宁，花色苷和酚类化合物，使酒具有浓郁的酒香，味醇厚丰满，酒体肥硕，结构感强，具有贮藏能力。

B. 自酿葡萄酒最适宜的温度是多少度谢谢！

自酿葡萄酒最佳发酵温度是28--33度，这是酵母最适繁殖和作用温度。版

温度过高会是酵母过早衰老和死权亡，不利于发酵；温度过低，发酵缓慢，整个过程会延长，但发酵成酒的口感会好点。

自酿葡萄酒的步骤如下：

自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，容器，白糖。

第一步，准备好新鲜的葡萄。

C. 自己做葡萄酒怎么做需要什么温度多长时间

自酿葡萄酒的温度在25-33度之间都可以，需要2个月。自酿葡萄酒具体做法如下：回

需要提前答准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。

1、第一步把葡萄放入盐水里，浸泡半小时。

D. 自制葡萄酒到底需要多久搅拌一次做葡萄酒的温度是多些

自制葡萄酒，一般发酵的温度在25度到30度之间比较容易发酵，在做的过程中是不需要搅拌的。

E. 请问自制葡萄酒，温度都在25度以上，第一次发酵需要几天。

葡萄酒发酵期30天。
葡萄酒酿造方法：
10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10%～15%，混版合均匀后加入酵权母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
现阶段搅拌一下吧，别的没有更好方法了，也不会造成太多影响。

F. 自制的葡萄酒应放在多少温度下最好

自酿的葡萄酒一般应放在15度到30度之间

G. 葡萄酒自酿发酵要多少时间：这和温度有关吗

很难说需要多长时间，要看是不是添加酵母，是不是加糖等辅料。
添加人工酵母，葡萄酒会在1-2天后就开始启动（葡萄皮渣上浮，出现气泡），然后在7-10天发酵完成。这种专为葡萄酒发酵而添加的酵母比天然酵母更适合酿葡萄酒，葡萄酒的质量更好，过程更容易控制。
如果不添加酵母，只依靠葡萄皮上附着的野生酵母菌发酵，也可以，但启动发酵的时间会长几天，发酵完成的时间也会延长。大概会在5天左右开始启动发酵，一般20天左右发酵完成。因为野生酵母的种类多，时间长，香味物质产生的也多，酒味要好一些。
如果另外添加糖，启动发酵会快一些，但因为其中的糖多了，发酵完成的时间差不多。添加糖后，发酵完成后酒精度会略高一些。
发酵时间与温度有关系。最理想的发酵温度是在20-30度。如果低于20°，葡萄酒发酵会延后，高于三十度，发酵是快了，但因为时间短，产生的香味成分少，酿不出好酒。
不管是什么酿制方法，完全依靠时间来说明需要多久是不可取的。每个人的酿制环境不一样，用量不一样，所以自制葡萄酒的发酵时间更多的是由发酵的现象来确定。
一般来说，当葡萄酒中很少有气泡产生，葡萄皮基本不再上浮，酒液分层比较明显，发酵容器中很平静，能够闻到明显的酒精味道时，就可以判断葡萄酒发酵基本已经完成了。

H. 自己做葡萄酒怎么做需要什么温度多长时间怎么做会发红

自己做葡萄酒，在常温下，除了不用青葡萄，大概一个星期就可以做成。将葡萄洗净晾干，放入透明密罐，加入白糖适量，密封。静待发酵一个星期，会有红色葡萄液渗出。

I. 自酿葡萄酒最佳发酵温度是多少

如果是自酿红葡萄酒建议控制在25-30度，如果是自酿白葡萄酒控制在18-20度。

(9)自制葡萄酒温度是多少时间扩展阅读：

葡萄酒的分类

一、按照颜色来分，葡萄酒分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。

1.白葡萄酒：葡萄压榨脱皮发酵（大部分是白葡萄），

2.红葡萄酒：红葡萄酒压榨带皮发酵

3.桃红葡萄酒：红葡萄压榨后短时间带皮发酵，然后脱皮发酵。

这里说的白葡萄是颜色为青色、翠绿色、黄绿色的葡萄，常见的有长相思、霞多丽等，发酵形成的白葡萄酒口感清爽，颜色呈柠檬色、柠檬绿色、金黄色、琥珀色等。红葡萄常见的有赤霞珠、西拉、美乐、黑皮诺等，颜色为紫红色、灰紫色、深蓝色等。发酵形成的红葡萄酒呈现紫红、宝石红、血红等颜色。桃红葡萄集一般呈现浅粉红色。

二、按状态来分，葡萄酒分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒

市面上大部分是静止葡萄酒，这种葡萄酒几乎不含有二氧化碳。

葡萄在发酵过程中会生成二氧化碳，保留在葡萄酒内，就形成起泡葡萄酒，也成为气泡葡萄酒。我们经常听到的香槟酒，就是法国香槟区生产的起泡酒，这么称呼也是地理法定产区的一种保护。但是别的地方，别的国家也有很好的起泡酒。起泡酒也有三种颜色。白起泡酒，桃红起泡酒，红起泡酒。

三、按含糖量来分，葡萄酒分为干型葡萄酒、半干、半甜、甜葡萄酒

1.干型葡萄酒（Dry，含糖量在4g/L及以下，几乎不含糖，无甜味）

2.半干葡萄酒（Semi-Dry，含糖量在4到12g/L之间，有不明显的甜味）

3.半甜葡萄酒（Semi-Sweet，含糖量在12到45g/L之间，有明显甜味）

4.甜型葡萄酒（Sweet，含糖量在大于45g/L，甜味非常明显）

因为葡萄酒的度数较低，一般酒精度在10到15度之间，属于低发酵酒。在发酵停止后，还有大量的糖分残留在葡萄酒液中，根据脱糖的多少，决定残糖的比例，来生成不同类别的葡萄酒。

葡萄酒的效用：

它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。