葡萄酒的历史可追溯到多少年前

⑴ 古老的葡萄酒可追溯到公元前8000年至公元前4100年，酿造第一批葡萄酒的人是舒拉维里吗

使用葡萄酿制的最古老的葡萄酒的痕迹在格鲁吉亚被发现。 大约8000年的历史证实，人类与葡萄酒的关系比以前想象的要长500-1000年。

对这些陶器的碳测定显示最古老的来自公元前5980年左右，可能稍微更远一点。研究小组分析了发掘过程中发现的几块碎片，发现其中有八块有曾经与葡萄酒接触的迹象，很大程度上是由于发现酒石酸（葡萄中天然存在的大量天然葡萄糖）的存在迹象以及苹果酸、 琥珀酸和柠檬酸，这证明葡萄已被发酵而不是仅仅作为葡萄汁保存。

研究小组还发现了葡萄花粉、淀粉甚至曾经悬浮在液体周围的古老果蝇的遗迹，但没有发现可以指示酒是红葡萄酒还是白葡萄酒的色素。

⑵ 红酒在什么时候开始产生的

至于葡萄酒的起源地，据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。

也有很多数的史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。

⑶ 有谁知道葡萄酒的历史起源

在葡萄酒诞生之初，人类就给予了它对于其它任何食物与饮品都没有的偏爱。作为西方文明的标志之一，葡萄酒在漫长的人类历史中扮演着重要的角色：它不仅是减轻病痛、消毒杀菌的良药，还是舒缓疲劳、振奋精神的佳酿。一瓶顶级葡萄酒的价格为何能与珍贵的艺术品相媲美呢？因为它是神赐予我们的饮品，是融入了许多人的智慧与心血，历经了几千年的发展与演变而来的。
葡萄酒曾是唯一内外科通用的消毒剂。直至19世纪晚期，葡萄酒仍是西方医学界不可或缺的用品。医药之父希波克拉底对葡萄酒情有独钟，几乎每张他给病人开出的药方上都有葡萄酒的字样。他认为葡萄酒有别于其它酒精饮品，是一种温和的酒，适量饮用反而对人的身体有益处。“饮少些，却要更好”（Drink less but better）是葡萄酒一直沿用的不朽谚语。
历史上最早有关于葡萄种植的记载出现在圣经上。诺亚带着飞禽走兽们走出方舟后，便开始耕作土地，并种植了一个葡萄园。然而，没有人知道是谁最早发明了葡萄酒。在古希腊和古罗马文明中，我们也没有找到确切的答案，只有充满了神话色彩的史前故事。
但是，可以确定的是，古埃及人最早以图画的方式记录了酿造葡萄酒的过程，他们已经完全掌握了酿造葡萄酒的技术，并且已经注意到了不同葡萄酒所具有的不同品质，还发明了最初的修剪葡萄枝的方法。在当时，葡萄酒并不是触手可得的，它仅供给于祭祀和皇室成员的享用。当代所谓的“葡萄酒侍酒师”已经在古希腊出现。
早期，葡萄酒仅仅被当作一种很单纯的含有酒精的饮料。Huge Johnson的书中曾写到，“葡萄酒最初引起人们的注意，既不是因为它散发出的酒香，也不是因为那紫红色液体在口中悠长的美妙回味，而是饮用了葡萄酒之后那奇妙的感受”。
葡萄酒中的酒精不光能够给人带来这种谜幻的感觉，同时还能起到杀菌的作用。古代长期饮用葡萄酒的贵族们，寿命通常也会更长一些。主要在于那时候的卫生条件和医疗条件都很不完善，饮用水很不卫生，吃的东西也不是很洁净，导致人们常常会感染上某些疾病而很早死去。同时，葡萄酒还可以增添勇气，打仗之前喝过葡萄酒的战士，会变得更加勇猛。葡萄酒的诸多好处，使它很快成为了当时最畅销的贸易货品：希腊利用它换取稀有金属，而罗马则利用它换取奴隶……

⑷ 南非葡萄酒的历史可以追溯到多久

南非属于新世界，葡萄酒历史大约350-400年的样子。
欧洲大航海殖民新大陆版，南非好望角作为中转站，权补给站。让大量的欧洲人在这里停下来开始发展葡萄酒事业。
17世纪中叶一个荷兰医生作为这个中转站的一员，想为荷兰的船员们在香料贸易通道中建立一个物资站点，但开普敦的地中海气候给人最直接的感觉就是最适合种植葡萄树。经过7年的培育，1659年，开普敦第一批葡萄酒诞生。后任总督Simon van der Stel于1685年在开普敦市附近创建了康斯坦提亚（Constantia）酒庄。
总体说来南非的葡萄酒的着波尔多的影子。

⑸ 葡萄酒的历史最早可以追溯到多少年前

外媒报道，科学家在对一批年代久远的陶罐进行研究分析后发现，人类可能早在8000年前专就开始酿造葡萄酒，属这比原先已知的最早开始酿造葡萄酒的时间还要早好几百年。
报道称，科学家表示，他们在格鲁吉亚首都第比利斯以南的两个遗址中，发现了残留葡萄酒化合物的陶罐，这些8000年前的陶罐成为人类酿造葡萄酒的“最早”证据。
在这批陶罐出土前，最早用于葡萄酒酿造的陶器是1968年在伊朗西北部发现的，这些陶器可追溯到大约7000年前。
研究人员认为，此次的发现是人类自己种植野生欧亚葡萄树，且把它们专用于酿酒的最早证据。研究人员称，这些葡萄酒的制法可能与格鲁吉亚红酒制法类似，“先把葡萄压扁，再让葡萄的茎和种子一起发酵”。

⑹ 中国酿造葡萄酒的历史有多久

开始抄大量酿造葡萄酒应该是：唐朝袭。
据考证，葡萄是汉朝张骞带入中国的。据《太平御览》，汉武帝时期，“离宫别观傍尽种蒲萄”，只能估计汉武帝对此事的重视，并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造都达到了一定的规模。
开始大规模出现在唐朝。《太平御览》记载，唐太宗贞观13年(640年)，唐军在李靖的率领下破高昌国（今新疆吐鲁番)，唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味。盛唐时期社会稳定，人民富庶。由于帝王、大臣喜好葡萄酒，民间酿造和饮用葡萄酒也十分普遍。这些在当时的诗歌里都反映。
但真正鼎盛时期是元朝。 在政府重视、各级官员身体力行、农业技术指导具备、官方示范种植的情况下，元朝的葡萄栽培与葡萄酒酿造有了很大的发展。葡萄种植面积之大，地域之广，酿酒数量之巨，都是前所未有的。当时，除了河西与陇右地区（即今宁夏、甘肃的河西走廊地区，并包括青海以东地区和新疆以东地区和新疆东部）大面积种植葡萄外，北方的山西、河南等地也是葡萄和葡萄酒的重要产地。

⑺ 现在最古老的葡萄酒至今年有多少年了

在中国，有陈酒佳酿，酒越老越有价值，越陈年越香醇的说法。但是对于葡萄酒版，可权不适用，因为葡萄酒是有生命的，过了成熟期后再陈放就要衰老变质了。大家可知道，至今存于世间的葡萄酒最老有多少年。老葡萄酒味道是如何的呢？近日德国施派尔(Speyer)一家历史博物馆收藏的古老葡萄酒，让品酒师们敬而远之。

这瓶已完全没有葡萄酒面目的老葡萄酒是从哪发现的呢？据了解，这瓶古老的葡萄酒在1687年已被一建筑工人从一个古罗马时期的石棺中发现的，除了这瓶有液体的酒，还有几个一样的空瓶子。从外观上看，这瓶黄绿色的酒水中漂浮着一大块黑色的东西，就像酒精中保存的动物器官一样。令人吃惊的是，这瓶酒已有超过1660年历史，是世界上年代最久远的葡萄酒。更让人叹为观止的是，瓶中的酒居然还保持着液态。

1660多年的历史，至今还呈液态，真不简单。据称，这瓶古老的酒可追溯到古罗马时期公元300年至350年，当时是用来做陪葬品埋在地下的。现在，即使这瓶酒没有毒性，人们也不能喝了。葡萄酒专家莫妮卡·克里斯特曼(Monika Christmann)称：“从微生物学上讲，虽然这瓶酒并没有变质，但它的味道已经不那么讨人喜欢了。”

⑻ 中国葡萄酒多少年历史

世界葡萄酒的发展史，一般认为大概在公元前-5000年，人类社会便有了葡萄酒。考古发现，人类最早的葡萄种植和葡萄酒酿造在当今的亚美尼亚和格鲁吉亚境内。有最早文献记录的是在公元前3000年左右，在埃及金字塔的壁画上记载了葡萄采摘、葡萄酒的酿造过程。在古代文明中，埃及、希腊和罗马人都对葡萄酒酿造和葡萄酒文化起到了推动作用，发展了欧洲的葡萄酒贸易，也包括当今的旧世界葡萄酒产区法国等葡萄酒的发展。新世界大门的敞开，葡萄酒在南北美洲也迅速的发展起来。
对于中国人来说，葡萄酒在某种意义上是舶来品不为过，因为大家都认为中国葡萄酒最早出现在史记中记载的西汉时期(2000多年前)，张骞出使西域将欧亚种葡萄引进中国栽种并酿酒，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西，传至华北、东北等地。在近代史的1892年，爱国华侨张弼士在山东烟台创办了张裕葡萄酒公司，再一次从国外引进欧亚种葡萄在烟台栽培并酿造葡萄酒，并发展到太原、青岛、北京等地。目前，张裕仍然是中国最大的百年葡萄酒企业。纵观中国2000多年的葡萄酒发展史，从葡萄品种、酿酒工艺，甚至于是葡萄酒的名称，无不有“舶来品”的宿命。
中国葡萄酒不是舶来品，中国是世界葡萄酒起源国之一。世界葡萄酒格局，一个是旧世界，一个是新世界。旧世界指的是法国、德国、西班牙、意大利等国家，新世界指的是美国、新西兰、澳大利亚等国家，除此之外，还有很多国家都不在新世界，也不在旧世界，但却是葡萄酒的起源国，世界葡萄酒的酿造历史才七千年，三千年前才传到了希腊，一千多年前才传到了法国。那么七千年前的中国究竟有没有葡萄酒呢?
中国是世界葡萄属植物的起源中心之一。原产于中国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。例如分布在中国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野生葡萄。我国最早有关葡萄的文字记载见于《诗经》《诗·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之。”《诗·王风·葛藟》：“绵绵葛藟，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾。”《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”从以上三首诗大致可以了解到在《诗经》所反映的3600年前的殷商时代，人们就已经知道采集并食用各种野生葡萄了。特别是“南有樛木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之。”翻译为：南方地区有很多生长茂盛的树木，这些树木中有下垂的树枝，葛藟爬上这根树枝，并在这根树枝上快乐的生长蔓延。一位快乐的君子，他能够用善心或善行去安抚人或使人安定。樛木：向下弯曲而高的树。葛藟：多年生草本植物，花紫红色，茎可做绳，纤维可织葛布。藟似葛，野葡萄之类。3600多年前，在中国南方的崇山峻岭就有野生葡萄藤爬上树枝生长，证明这种葡萄不可能是从国外引进的欧亚种葡萄，就是当今，欧亚种葡萄在中国南方不采取避雨栽培，根本无法存活。《周礼·地官司徒》记载：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛而藏之。”郑玄注：“果，枣李之属。蓏，瓜瓠之属。珍异，蒲桃、批把之属。”这句话译成今文就是：“场人，掌管廓门内的场圃，种植瓜果、葡萄、批把等物，按时收敛贮藏。”如此可以看出，在约300O年前的周朝，我国已有了家葡萄和葡萄园，人们已知道怎样贮藏葡萄。
1987年，著名考古学家吕遵锷先生对湖南省怀化市中方县荆坪“新元遗址”进行考证，发现远在10万至20万年前的旧石器时代，这里就有古人类活动的印迹，认定为旧石器遗址，填补了湖南省无旧石器记录的空白，并命名为“潕水文化”，荆坪古村由此被列为省级文物保护单位和全省首批历史文化名村。现村内还有祠堂、古驿道、伏波宫、文昌阁、节孝坊、唐代古井、水文碑、龙凤桥、观音阁、五通神庙和旧、新石器时代遗址等20多处古文化遗址。这里是中国刺葡萄的发源地，通过考古发现，在距今四、五万年前的冰河时代，就有野生刺葡萄的存在。而最初的葡萄酒并非人为酿造而成，实际上最原始的“葡萄酒”是野生葡萄腐烂后由其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称之为“猿酒”。由于地理环境和气候条件的影响，就象山葡萄酒、毛葡萄酒一样，这种“猿酒”可能较酸，不适合人饮用，才没有象欧亚种葡萄酒迅速发展起来。但就中国葡萄酒的起源和发展史来说，中国也是世界葡萄以及葡萄酒的起源中心之一，甚至比国外的欧亚种葡萄酒要早几千年甚至上万年。

⑼ 世界上最古老的葡萄酒有多少年的历史

到目前为止，世界上最古老的葡萄酒被认为是在伊朗一个新石器时代专村庄遗址上所发现的6罐葡萄酒残属留物。这些罐子每个都可以容纳9升葡萄酒，其酒的历史长达7000年。

这些酒于1976年出土，具体发现的位置是伊朗西南部扎格罗斯山（Zagros）北部一个新石器时代村庄Hajji Firuz Tepe的一座泥砖房的厨房里。

⑽ 葡萄酒的起源

葡萄酒的起源
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关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（Crete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。
据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。
在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。

考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
在新石器时代，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia)（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。
在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观；古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos).
在古埃及，特别在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品；经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；在埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco），上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人，从其左脚跟起,经头部向右脚跟，用一串葡萄蔓藤叶饰物围着，而在其两侧，左为一狼头人身,而右则为一美丽年轻的仕女，他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。
古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢 (今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。2世纪时到达波尔多地区。古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒。耶稣在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。
葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。
1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。

据史料记载：
约离现今，耶稣基督诞生4000年时，由于海陆交通，缩短了时空距离，酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海已很发达，但其进步的曙光才刚刚露头……。但到公元前1085年左右，相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯（Osiris）被公认为葡萄树（Vines）和葡萄酒（wines)之神；
至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉湎于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。
据法国两位名画家的作品中显示出：
公元1574年到1665年，法国画家尼古拉•普森（Nicolas Poussin）画的一幅画：秋天，一群从巴勒斯坦来的打工者，正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中；
公元1789年至1863年，法国画家欧仁•德拉克罗斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁画：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。
此外，法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕，上有一酒贩正在出售葡萄酒给一位消费者的场景。

综观上述史话，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。

葡萄酒的历史
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考古学家证明，葡萄文化可以追溯到公元前4世纪。起源不太明确的葡萄的酿造技术从没有停止过改进,而实际上这又是一个自然的发展过程。
多少世纪以来，葡萄酒曾是一种保存时间很短的手工作坊产品。今天的大型商业化的葡萄酒产品应归功于一些发明创造，如高质量的玻璃和密封的软木瓶塞，以及19世纪法国药物学家巴思特有关发酵的微结构的发现。
葡萄酒的演进、发展和西方文明的发展紧密相衔。葡萄酒大约是在古代的肥沃新月（今伊拉克一带的两河流域）地区，从尼罗河到波斯湾一带河谷的辽阔农作区域某处发现的。这个地区出现的早期文明（西元前四千至三千年）归功于肥沃的土壤所致，也是酿酒用的葡萄最初开始茂盛生长的地区。随着城帮的兴盛取代原始的农业部落，怀有领土野心的古代航海民族――从最早的腓尼基（今叙利亚）人一直到后来的希腊、罗马人等――也广泛地将葡萄树种与酿酒的知识散布到地中海，乃至整个欧洲大陆。
当罗马帝国于在西元五世纪灭亡以后，分裂出来的西罗马帝国（法国、意大利北部和部分德国地区）里的基督教修道院详细记载了关于葡萄的收成和酿酒的过程。这些巨细靡遗的记录有助于培植出在特定农作区最适合栽种的葡萄品种。西元768年至814年统治西罗马帝国的查理曼大帝，其权势也影响了此后的葡萄酒发展。这位伟大的皇帝预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景，著名布根地（Burgundy）产区的“可登－查理曼”顶级葡萄园（grandcru Corton-Charlemagne）也曾经一度是他的产业。
大英帝国在伊莉莎白一世女皇的统治下，成为拥有一支壮大的远洋商船船队的海上强权。她的海上贸易将葡萄酒从许多个欧洲产酒国家带到英国，英国对烈酒的需求，亦促成了雪莉酒、波特酒和马德拉白酒类的发展。
在美国独立战争的同时，法国被公认是最伟大的葡萄酒盛产国家。汤玛斯•杰佛逊（美国独立宣言起草人）曾热心地在写给朋友的信中论及葡萄酒等级，并且也鼓吹将欧陆的葡萄品种移植到新大陆来。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了，而且在本土美国的树种和欧洲的树种交流、移植的过程中，无心地将一种危害葡萄树至深的害虫给带到欧洲来，其结果便是十九世纪末的葡萄根瘤蚜病，使绝大多数的欧洲葡萄园给毁于一旦了。不过，若要说在这一场灾变中有什么值得庆幸的事，那便是葡萄园的惨遭蹂躏启发了新的农业技术，以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配了。
自20世纪开始，农耕技术上的利多发展使得各地酿制葡萄酒的业者，都可以保护作物免于遭到像霉菌、动物虫害等常见的侵害。葡萄的培育和酿制过程逐渐变得科学化。同时本世纪也广泛立法来鼓励制造信用好、品质佳的葡萄酒。今天，葡萄酒在全世界气候温和的地区都有生产，并且有数量可观的不同葡萄酒类可供消费者选择。 从早期的农业社会一直到现在，葡萄酒酿造的进展历程可说是一篇令人着迷不已的传奇史；也披露出葡萄酒在西方文化中的根本意义。