A. 吃生蚝适合搭配什么酒
在巴黎的大小餐馆曾经流传着这样一句话：“五六七八，生蚝休假”，不过如今随着时代进步，运输和保险技术提升，就着一杯白葡萄酒的生蚝反而成了消夏佳品。借炎炎夏日，让本文为您一叙生蚝的分级制度，再为您推荐三类与生蚝最为合称的葡萄酒。
在巴黎的大小餐馆曾经流传着这样一句话：“五六七八，生蚝休假”(即生蚝只能在一到四月及九到十二月品尝)。在以前，从五月初到八月末最好就不要再惦记生蚝了；但在50年前，这条陈规被打破了。过去人经常要花好几天的时间把生蚝从养殖场运到市区，千辛万苦避开骄阳和热浪，再花上好几天的时间，生蚝才出现在老饕们的餐盘里。而如今，交通运输更为便捷，冷藏方式也更为先进，这个问题已经不复存在，炎热的夏季一到，来上一大冰盘鲜美多汁的法国生蚝，岂不快哉？
作为法国最有名的食物之一，法国常见的食用生蚝可以分为凹壳生蚝和扁壳生蚝两种，其中凹壳生蚝占到法国整个牡蛎养殖的98%，剩下的2%则是扁壳生蚝。幼年生蚝被养殖在法国西南部波尔多的大西洋沿岸、西北部布列塔尼的芒什海峡，以及南部地中海的蔚蓝海岸。人们常说的贝隆生蚝(Belon)就是产自于法国西北部的布列塔尼贝隆河的扁形生蚝，而吉拉度生蚝(Gillardeau)则产是由吉拉度家族公司在法国西南部的大西洋岸边养殖的凹形生蚝。除此之外，其实法国优质的生蚝还有很多，比如产自地中海的咸水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫粉红生蚝(Tarbouriech)，采用创新的养殖技术，生蚝被固定在升降索上，每天有一段固定的时间被升出水面，以模拟地中海所没有的潮汐效果。这种方式养殖出来的生蚝，鲜美多汁，通体洁净，还自然地呈现出好看的粉红色。
每天坐电梯晒太阳的塔布里赫粉红生蚝(Tarbouriech)
在对产品产地严格关注的法国，生蚝也有自己的AOC法定产区规定。政府部门和养殖户们也建立了非常健全的生蚝分级制度，凹形生蚝和扁壳生蚝的分级制度的标度也不相同。外行面对这分级制度有时还是会糊涂。像最高级数五号对应的是最小的凹形生蚝(30到45克)而最低级数零号的凹形生蚝重量必须超过151克，这一点都不符合逻辑。
尽管生蚝搭配柠檬确实有助消化，一些资深吃客还是会避免用柠檬，以免它改变生蚝的本味。同样，红葱头醋会完全盖过生蚝的味道，所以也不该用。生蚝和产自法国南部的葡萄酒不一定是好的搭配，但与产自卢瓦尔河谷、阿尔萨斯以及香槟区的酒搭配却能相得益彰，虽然令人吃惊，但事实确实如此。
Ch teau Cléray de la maison Sauvion
如果在卢瓦尔河谷产区来挑选，那么Muscadet-Sèvre-et-Maine产区出产的酒泥培养法酿制的缪斯卡黛葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的选择。索翁酒庄旗下的克勒雷城堡(Ch teau Cléray de la maison Sauvion)是上佳之选，花香馥郁且带有碘酒和矿物的独特味道，凑近闻是藻类、猕猴桃、苹果的清新，入口轻柔、回味无穷。这款缪斯卡黛(Muscadet)干白不仅能中和生蚝的油腻，还能突出生蚝淡淡的咸味。
Domaine Ostertag，Sylvaner
Domaine Ostertag，Sylvaner
如果生蚝佐以柠檬，那么产自阿尔萨斯的西万尼(Sylvaner)葡萄酒因其植物芬芳将是最绝妙的搭配，比如奥斯特塔庄园(Domaine Ostertag)的西万尼老藤干白就是很好的选择。
Champagne de Sousa
但要搭配节日盛宴的话，香槟必选无疑。
B. 吃海鲜大餐该配什么红酒
干型的白葡萄酒比较合适
C. 吃生蚝喝什么酒，生蚝配酒大全
第一种搭配：生蚝+伏特加
生蚝的鲜美加上伏特加的浓烈，细细品味生蚝的鲜美，回然后搭配一口答浓烈的伏特加，那就火辣直接穿越喉咙，直达胃部，哇，爽翻了。
第二种搭配：生蚝+威士忌
酒精度数越高的酒，杀菌效果越好，海鲜产品中或多或少都会有很多寄生细菌，生吃的话，健康风险就很大，最好的做法一定是做熟。吃生蚝配威士忌，对于肠胃来说，安全系数更高。
第三种搭配：生蚝+白葡萄酒
能够搭配生蚝的白葡萄酒很多，无论是新世界还是旧世界的白葡萄酒都可以，有些朋友喜欢用生蚝搭配香槟酒，也没有什么问题。
D. 吃生蚝配什么饮料正确
吃生蚝千万不要喝汽水或太甜的饮料，这会影响生蚝本身的鲜甜味。也不要喝红专酒，因为吃属生蚝后喝红酒会令口腔留下一阵“腥味，冬季是最适宜吃生蚝的季节，若喝较甘的白葡萄酒最能带出生蚝的浓浓海水味，白酒是人间妙品。
E. 生蚝如何配酒
在巴黎的大小餐馆曾经流传着这样一句话：“五六七八，生蚝休假”，不过如今随着时代进步，运输和保险技术提升，就着一杯白葡萄酒的生蚝反而成了消夏佳品。借炎炎夏日，让本文为您一叙生蚝的分级制度，再为您推荐三类与生蚝最为合称的葡萄酒。在巴黎的大小餐馆曾经流传着这样一句话：“五六七八，生蚝休假”(即生蚝只能在一到四月及九到十二月品尝)。在以前，从五月初到八月末最好就不要再惦记生蚝了；但在50年前，这条陈规被打破了。过去人经常要花好几天的时间把生蚝从养殖场运到市区，千辛万苦避开骄阳和热浪，再花上好几天的时间，生蚝才出现在老饕们的餐盘里。而如今，交通运输更为便捷，冷藏方式也更为先进，这个问题已经不复存在，炎热的夏季一到，来上一大冰盘鲜美多汁的法国生蚝，岂不快哉？作为法国最有名的食物之一，法国常见的食用生蚝可以分为凹壳生蚝和扁壳生蚝两种，其中凹壳生蚝占到法国整个牡蛎养殖的98%，剩下的2%则是扁壳生蚝。幼年生蚝被养殖在法国西南部波尔多的大西洋沿岸、西北部布列塔尼的芒什海峡，以及南部地中海的蔚蓝海岸。人们常说的贝隆生蚝(Belon)就是产自于法国西北部的布列塔尼贝隆河的扁形生蚝，而吉拉度生蚝(Gillardeau)则产是由吉拉度家族公司在法国西南部的大西洋岸边养殖的凹形生蚝。除此之外，其实法国优质的生蚝还有很多，比如产自地中海的咸水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫粉红生蚝(Tarbouriech)，采用创新的养殖技术，生蚝被固定在升降索上，每天有一段固定的时间被升出水面，以模拟地中海所没有的潮汐效果。这种方式养殖出来的生蚝，鲜美多汁，通体洁净，还自然地呈现出好看的粉红色。每天坐电梯晒太阳的塔布里赫粉红生蚝(Tarbouriech)在对产品产地严格关注的法国，生蚝也有自己的AOC法定产区规定。政府部门和养殖户们也建立了非常健全的生蚝分级制度，凹形生蚝和扁壳生蚝的分级制度的标度也不相同。外行面对这分级制度有时还是会糊涂。像最高级数五号对应的是最小的凹形生蚝(30到45克)而最低级数零号的凹形生蚝重量必须超过151克，这一点都不符合逻辑。尽管生蚝搭配柠檬确实有助消化，一些资深吃客还是会避免用柠檬，以免它改变生蚝的本味。同样，红葱头醋会完全盖过生蚝的味道，所以也不该用。生蚝和产自法国南部的葡萄酒不一定是好的搭配，但与产自卢瓦尔河谷、阿尔萨斯以及香槟区的酒搭配却能相得益彰，虽然令人吃惊，但事实确实如此。Ch teau Cléray de la maison Sauvion如果在卢瓦尔河谷产区来挑选，那么Muscadet-Sèvre-et-Maine产区出产的酒泥培养法酿制的缪斯卡黛葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的选择。索翁酒庄旗下的克勒雷城堡(Ch teau Cléray de la maison Sauvion)是上佳之选，花香馥郁且带有碘酒和矿物的独特味道，凑近闻是藻类、猕猴桃、苹果的清新，入口轻柔、回味无穷。这款缪斯卡黛(Muscadet)干白不仅能中和生蚝的油腻，还能突出生蚝淡淡的咸味。Domaine Ostertag，SylvanerDomaine Ostertag，Sylvaner如果生蚝佐以柠檬，那么产自阿尔萨斯的西万尼(Sylvaner)葡萄酒因其植物芬芳将是最绝妙的搭配，比如奥斯特塔庄园(Domaine Ostertag)的西万尼老藤干白就是很好的选择。Champagne de SousaChampagne de Sousa但要搭配节日盛宴的话，香槟必选无疑。
F. 喝什么红酒适合吃生蚝
牡蛎并不是一种十分“挑剔”的菜肴，它可以与多种葡萄酒进行佐餐。在吃牡蛎回的时候，究竟选择哪种葡萄酒主答要取决于两个因素：一是牡蛎的烹饪方法，二是个人的喜好。如果你不喜欢某一款酒，那不管它跟牡蛎有多么搭配，估计都不能让你全然满意。所以，选择配酒的时候，个人喜好很重要。一般来说，煮熟的牡蛎比生牡蛎更容易配酒，霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒都是很好的选择。生牡蛎可以加点柠檬汁来调一下味道，然后搭配霞多丽葡萄酒或者香槟（Champagne）
G. 吃生蚝喝红酒会怎么样
前段日子被丹麦的生蚝刷了屏，就连不是生蚝控的人看了满屏的生蚝吃法大全，都忍不住想要尝尝了，都说价格不菲的生蚝是食物中的“贵族”，而一众网友也开玩笑表示，既然贵就要把这个贵贯彻到底，必须来一杯红酒，彻底拉升一下逼格。
而有点强迫症的我表示不能忍，觉得很有必要跟大家说道说道。
为啥红酒不能配生蚝？它完全违背了葡萄酒配餐万能准则啊！
即使不怎么懂酒，也该听过“红酒配红肉，白酒配白肉”吧。这是葡萄酒配餐中的万能准则，生蚝是白肉，搭配红酒？这完全是逆向而行啊！不妥！
“红酒配红肉”中的红酒就是用深色葡萄酿的红葡萄酒，红肉则泛指在烹饪前为红色的肉类，富含饱和脂肪，常见的有牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。
红酒为什么要配红肉？红酒中几乎都有单宁，它会带来紧涩口感，不过红肉中丰富的蛋白质和脂肪会缓解单宁带来的紧涩感。而且红肉相对更加重口，其中的咸味也能柔化单宁。
这也就是为什么你吃完牛排再喝红葡萄酒压根不会觉得满口单宁有多涩。反过来，单宁也会弱化牛排的油腻感，甚至让它散发出其它更加诱人的风味（好神奇的说）。
白葡萄酒（这里简介为“白酒”）为什么要配白肉？白葡萄酒和鱼肉、虾肉等海鲜和鸡肉等白肉的搭配也是公认的。白酒的酸度通常比红酒高，而鱼类等水产品常有腥味，当腥味遇上酸味时，引起腥味的分子会转化并生成挥发性较弱的分子，不易被人感知。同时，白酒中突出的酸度也会变得柔和。
一些大厨喜欢在鱼肉盘中挤上一些柠檬汁来降低鱼肉的腥味，这和搭配白酒的道理是一样的。当然，白酒中的酸度还可以清洁口腔，去除异味。另外，白酒的口味比红酒要淡，而恰好白肉也相对清淡，用清淡的白酒来搭配才不会相互掩盖。
红酒为什么不能配白肉？葡萄酒配餐是很讲究的，红酒一般不适合配白肉，因为红酒中强烈的单宁容易掩盖白肉的精致风味，而且这样搭配既不能软化单宁还会加重白肉的腥味。有时，红酒搭配一些贝类海鲜可能还会产生令人不愉快的金属味。
所以，红酒配生蚝在专业的葡萄酒配餐中是很明显的错误（想想一瓶好的红酒也挺贵的，生蚝也不便宜，这么搭不是糟蹋钱吗），喝红酒还是配上牛排等红肉更恰当、更有滋味。
H. 吃生蚝配什么饮料
吃生蚝配啤酒易患痛风病、高尿血酸症、肾病、心脑血管病，若一定要喝酒就喝点高度白酒。
I. 吃生蚝以后可以喝红酒吗
可以的，两者之间无不良反应。但是建议两个都不要过量，少吃。