葡萄酒铁盖是怎么回事

㈠ 葡萄酒旋式铁盖好还是木塞好

1.有的人总认为木塞相对旋转瓶盖较高级, 为葡萄酒带来丰富的味道. 其实事实两回者皆有好坏, 我会用较易理解答和简单的文字为大家解说。

㈡ 为什么有些红酒用铁盖子呢

我个人感觉抄用铁盖子是不太好的，我很难相信用铁盖子能比软木塞密封性更好，不过短期几年内应该是没问题的，澳洲的红酒100多买的，但是问题是他的进价可能很出乎你的预料，我就进过一批法国的红酒，在红酒庄卖200多，我自己进的每瓶才49块

㈢ 使用旋式铁盖的葡萄酒是否质量较差的葡萄酒

不是啊，旋式铁盖是最新比较流行和环保的一种密封方式，尤其是新世界产区的酒厂大量采用，其中新西兰酒商基本上已经普遍采用这种包装，主要是它密封性好，可以更好的保护酒体不受外界环境因素的干扰。

㈣ 请问红酒是木塞的好还是旋盖的好啊哪位高手帮忙解答，谢了！

旋盖优点：
螺旋盖可防止葡萄酒木塞污染。木塞污染是指有木塞封装的葡萄酒中出现难闻的气味和味道的现象，木塞污染是葡萄酒装瓶之后发生，只有在开瓶后才能被发现。尽管最近的研究发现其他因素（如木桶的质量、储藏条件、木塞和酒葡萄酒的运输条件等）也可以造成葡萄酒有木塞味，但是主要和是木塞的原因，因此人们称有木塞味的葡萄酒“corked”了。不管多贵多好的葡萄酒只要是用木塞封装都有被木塞污染的风险。木塞污染主要是因为木塞中的TCA(三氯苯甲醚)进入葡萄酒中。木塞侵染的葡萄酒的典型气味包括：腐烂的报纸味、潮湿的小狗味、抹布味和潮湿的地下室味。大多有木塞味的葡萄酒本身的香气会大打折扣，严重的根本就无法饮用（尽管对身体无害）。尽管人们可以察觉的TCA含量以百兆分之一计算，但是根据每个人的阈值不同，我们感觉的味道也有很大的差别。
螺旋盖可以解决上面的问题，根本不会产生木塞污染的问题。因为螺旋盖可以阻止空气进入葡萄酒瓶，瓶内的葡萄酒经过一个缓慢的氧化过程。螺旋盖非常适合封装优质白葡萄酒，尤其适合雷司令。
螺旋盖内为葡萄酒提供一个完美的陈酿环境，使得葡萄酒的口感和品质更加稳定，可以防止空气进入酒瓶是葡萄酒氧化。
缺点：
无氧气通透。这是一个很严重的问题，AWRI曾经做过实验，对比橡木塞与螺旋盖封装的同样的酒，在3年后酒体的变化，研究发现，橡木塞有很好的氧气通透性，从而为葡萄酒的瓶中熟化，提供了很好的条件，然而螺旋盖却没有丝毫的变化酒体一如3年前。由此说明，螺旋盖封装的酒如果想存个几十年或者上百年，估计是十分不现实的。因为，存了没有意义，你存多久都是和你封装前一样。

㈤ 红酒上面那个铁片盖拆了，只剩下木塞没动，就这样放了几年，还能喝吗

红酒瓶木塞顶上那个薄薄的铁盖对酒的密封来讲意义不大，而未开封的红酒保存期通常是好几年，所以应该是还能喝的。
下面提供几种判断红酒变质的参考特征：（网络摘抄）
第一，葡萄酒变浑浊
如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。这里要区别沉淀和浑浊，它们本质不同。那些老年的红酒有沉淀是正常的。另外，一些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。

第二，木塞味
这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，让你闻起来不舒服，觉得酒不干净。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，问题基本不大;如果一直有的话,说明酒变质了。木塞味是木塞消毒处理不干净，或是木塞在潮湿环境里变质等因素引起的。

第三，氧化味
这也是一种不愉快的、像旧衣服的气味，是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝起来像马尿味般的腐败现象，氧化酒基本上是坏酒。然而雪莉、波特以及葡萄牙的马德拉等加强葡萄酒，如果有氧化口味则是正常的。

第四，二氧化硫味
闻起来像固体燃料炉。这种气味的产生大多是因为酿造过程中的硫磺处理过度——酿酒师需要用硫磺来杀菌，甜的、半甜的酒因为糖分高，也要用高一点的硫磺来终止发酵。这种气味经常出现在便宜的甜酒里,这种酒喝起来让喉咙发干，不舒服。

第五，臭鸡蛋和橡皮味
这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。加入一点点二氧化硫就可以驱散这种气味，二氧化硫作为防腐剂还是很常见，也用它来清洗橡木桶和瓶子，不少年轻的酒里都有一点这种味，不过无害，一般倒杯后很快就散去了。

第六，醋酸
它在口感上有尖锐酸涩的感觉。酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。

第七，金属味和老鼠味
在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是细菌感染的迹象，这种细菌通常只感染木桶中的酒。

第八，天竺葵和山梨酸
天竺葵并不是赞美的词。酒在发酵过程中产生了微生物，会造成此味。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味，比如中国国内带甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。

㈥ 自制葡萄酒瓶身用的是玻璃盖子是铁可以吗

最好不要用铁的，因为发酵的东西具有一定的腐蚀性，铁盖的话容易生锈。你可用本头的，或是玻璃的，硅胶的，都不不错的选择。
注意推荐用软木的，或是玻璃的。

㈦ 朋友们，这是真的1965年的酒吗，怎么是铁盖的啊，还是假的啊

65年的不应该有这么多吧，闻闻会不会有很大的酒精味

㈧ 葡萄酒上面的铁盖打开后木塞没用动过，放了六年了，还能喝吗

可以喝。葡萄酒一般能保存8年。

㈨ 没开瓶的铁盖包装的红酒会过期吗

红酒是没有保质期的，国家规定酒精度数在10度以上的酒精饮品不设保质期。
铁盖内包装，也就是螺容旋盖包装。一般用这种包装的葡萄酒大多是价格比较低，酒体不复杂的日常用酒。这类酒一般酿制的都比较简单，适宜买了就喝掉，不太适合长期存放。
酒虽然没有保质期，但是有最佳饮用期的，酒的最佳饮用期是一条开口向下的抛物线，开始存放的时候，酒会在瓶中慢慢醇化，酒的质量会上升，到一定阶段以后，酒的质量会开始下降，这时候越放酒的品质会下降，但是品质下降不等于酒坏了，不能喝了。
螺旋塞的酒比较简单，哪怕在其上升周期，其在存放的过程中，酒的质量也不会有大的上升改变，而且其上升周期的时间相对较短，所以买了就喝掉比较合适。
一般螺旋塞的酒基本不要放超过5年，这个5年是指从酒瓶上的年份算起，也就是葡萄采摘年份。

㈩ 葡萄酒盖子上有眼子吗

如果是螺旋盖（铁盖的那种），是没有眼的，如果是木塞的酒，在锡制酒帽上可能会有小洞用于透气。