葡萄酒受山脉和什么的影响

Ⅰ 智利的地形对于生产葡萄酒有什么影响啊

智利位居世界一抄流葡萄酒生产国之首，很大的原因是它那复杂多样的地形特征、独特的气候条件和优质的土壤所造成的。智利的葡萄园基本上是从北部的艾尔奇山谷绵延至南部的马勒科山谷，从东部的安第斯山麓延伸到西部的太平洋海岸山地，而且当地的种植者还在继续开发新的种植地。就是因为拥有这样丰富多样的土壤条件，智利的土地才能盛产出风格各异的葡萄酒。
虽然智利的葡萄酒产区主要根据纬度，南北方向划分，但由于安第斯山脉和太平洋的影响，东西部葡萄园之间的差异更为明显。品质优质的酿酒红葡萄在东部靠近安第斯山的地区已有多年的种植历史，那里阳光明媚、山风凉爽，昼夜温差极大，这样的气候条件有葡萄的酸度、口味等都极为有利。中部平原气温更平稳，土壤更肥沃，有利于葡萄的生长。受太平洋气候影响，西部地区的葡萄园沐浴在清凉的晨雾和微风中，这个地区的酿酒葡萄可以酿造出独特的白葡萄酒和寒带红葡萄酒。

Ⅱ 安第斯山脉对于智利整个葡萄酒产业来说，有什么样的重大影响

1、安第斯山的融雪水，提供灌溉

2、形成一个天然屏障，防止病虫害。

3、形成小的山地气候。

Ⅲ 作山葡萄酒有什么危害

自酿山葡萄酒，如果发酵过程正常，没有感染现象，正常产气，及时过滤，完全发酵后的山葡萄酒，不会有过多危害物质，色泽棕红，口感很好，营养价值同样很多，适量饮用对身体是有益的。

Ⅳ 葡萄酒中矿物质元素各受什么因素影响

葡萄酒中的矿物质（Minerals或 Elements），是指存在于葡萄或葡萄酒中溶解的无机盐。

葡萄酒中许多矿物元素都是葡萄树生长所需要的营养物质。然而，葡萄酒最后所含有的矿物质种类，以及各类矿物质的含量多少，取决于葡萄园自身的特点以及酿酒师采取怎样的生产方式。

对于葡萄果实来说，所含有的元素除了所有生物都不能缺少的碳（Carbon）、氢（Hydrogen）、氧（Oxygen）元素外，还主要包括钾（Potassium）、氮（Nitrogen）、磷（Phosphorus）、硫（Sulfur）、镁（Magnesium）、钙（Calcium）这六种元素，它们在葡萄汁中的含量一般共为200至2,000 mg/L。而硼（Boron）、锰（Manganese）和铁（Iron）这三种元素的含量约为20至50 mg/L。此外，铜（Copper）、锌（Zinc）和钼（Molybdenum）这三种元素加起来的含量甚至低于5 mg/L。
葡萄酒中的矿物元素浓度差异较大，有百万分之几的，也百亿分之几的。土壤成分虽然会受到施肥与昆虫活动的影响，但葡萄酒中的矿物元素浓度体现出的很有可能就是土壤中的元素比率。此外，葡萄酒中的矿物成分数据可以通过现代手段，如原子吸收光谱测试法（Atomic Absorption Spectros）和质谱分析法（Mass Spectrometry）等高科技手段得到。

加拿大英属哥伦比亚近期有研究显示，葡萄酒元素的构成图谱可能不受年份、葡萄品种或酿酒技术的影响，只由出身的特定葡萄园决定。虽然葡萄园的物质图谱中最多可由25种元素构成，但只用6种元素就可以区别出任何两座不同的葡萄园。所以，这项技术对于葡萄酒的防伪来说有着非常实用的检测作用。

Ⅳ 葡萄酒的品质受哪些方面影响

1.产地：不同地区的葡萄酒的风格完全不同，葡萄酒的品质主要取决于酿酒葡专萄，酿制葡萄酒的属原料葡萄对葡萄酒品质的重要性。而葡萄的品质又主要取决于葡萄产地的气候和土壤等自然资源条件。
2.气候：葡萄要经过低于0摄氏度的冬眠时期，到来年的春天才会发芽。若上年的温度未低于0摄氏度，葡萄就无法发好芽。气温高于10摄氏度葡萄才能生长。阳光影响葡萄皮的颜色。如果阳光不够充足，则外皮无法产生大量的红色素，酿出来的红酒色泽便不够漂亮。而生长期足够的高温，能让葡萄甜味增加。
3.树龄：着树龄增长，根系生长进入平稳期，在土壤深层分布比例加大，而使树体抗外界环境变化能力增强，葡萄树体生长平稳。同时根系在土壤中分布更为广泛，吸收营养的能力也就增强，这些都有利于果实质量的提高。
4.采摘：手工采摘可以尽可能的减少对葡萄的破坏,同时也可以挑选最好的葡萄采摘,机器采摘效率高,但是对葡萄的破坏大,容易带进枝叶。

Ⅵ 土壤对葡萄酒有什么影响

一个地区的土壤类型对葡萄酒的风味也能有深远的影响。贫瘠的土壤对专于其他许多植物来属说，是恶劣之所，但对于葡萄这类藤本植物来说则是乐土。

据许多葡萄种植家研究，土壤还会为葡萄酒带来某种矿物质风味，虽然科学家们至今无法确定这类风味具体如何产生。

土壤的类型和构成可以调节葡萄园内的温度。较深色的土壤能吸收太阳光，提升温度，而颜色较浅的土壤则会反射太阳光。土层中颗粒较大的岩石可以储存热量，等到夜晚温度下降之时释放热量，温暖葡萄藤蔓。

最后，土壤可以给葡萄直接供给水分。水分通过附在黏土上的方式储存在土壤中，土壤中黏土的比例越高，储水能力也就越强。酿酒葡萄的水分供给需要维持在一个平衡的水平，太多或者太少都会对葡萄果实的质量产生影响，所以土壤的构成在葡萄果实的质量中扮演着不可忽略的作用。

Ⅶ 智利的地理环境对葡萄酒有着怎样的影响

智利是世界上最狭长的国家，北部是世界上最干燥的葡萄酒产区之一，多为版高山和沙漠。中部为权地中海气候，汇集了智利大多数的葡萄园，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱灾，昼夜温差大，日间温度在炎热季节可达30℃至40℃，沿河地区的夜间温度可降到10℃至18℃度。南部降雨较丰富，平均温度较低，日照时间较短。

智利是个狭长形的国家,有点象蚕的形状,这也使看起来不大的国家却有着寒温热等多种气候带. 根据气候来分，主要分三个区域：北部是世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域。南部雨水丰富，但人少，岛屿多。

智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。

Ⅷ 智利葡萄酒受气候和地理的影响有多少

翻查了一下南美地理概况。智利的气候受到了安第斯山脉和秘鲁寒流的影响严重内。在智容利的中部科迪勒拉斯塔的山峰阻止了海洋性气候的气流循环，安第斯山脉则阻断了大陆性气候的影响，受海洋的影响，智利主要属于地中海气候，昼夜温差较大，这样的气候就很适合葡萄的种植，可以种植出优质的葡萄，酿造出高品质的葡萄酒。受洪堡海流影响，又形成了多雾且凉爽的天气。大面积的地中海气候特别适合葡萄的种植。希望对你有参考作用。

Ⅸ 影响葡萄酒质量的四大因素是什么

一、地形条件

地形条件主要由：纬度/海拔、坡向/坡度、水源水域三方面构成有利于葡萄种植和生长的条件。

1、纬度和海拔：世界上大部分葡萄园分布在北纬20-52度之间及南纬30-45度之间，绝大部分在北半球。海拔高度一般在400-600米。纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。

2、坡向和坡度：在大地形条件相似情况下，不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向（包括正南向、西北向和东南向）的坡地受光热较多，平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相关。一般坡地向南每倾斜1度，相当于推进1纬度。受热最多的坡地角度约为20-35度（在北纬40-50度范围）。葡萄较耐干旱和土壤瘠薄，可以在相对不大范围内发育根系，所以比其它果树更适宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越严重，因此，在种植葡萄时应优先考虑坡度在20-25度以下的土地。

3、水面的影响：海洋、湖泊、江河、水库等大的水域，由于吸收的太阳辐射能量多，热容量较大，白天和夏季的温度比陆地低，而夜间和冬季的温度比内陆高。因此，临近水域沿岸的气候比较温和，无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝紫光和紫外线，浆果着色和品质好，所以选择葡萄园时尽量靠近大的湖泊、河流与海洋的地方。

二、土壤条件

葡萄可以生长在各种各样的土壤上，如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等，但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。

1、成土母岩及土心：在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上，葡萄根系发育强大，糖分积累和芳香物质发育较多，土壤的钙质对葡萄酒的品质有良好的影响。世界上著名的酿酒产区正是在这种土壤上，如香槟地区和夏朗得—科涅克地区等。但土层较薄且其下常有成片得砾石层，容易造成漏水漏肥。

2、土层厚度和机械组成：葡萄园的土层厚度一般以80-100㎝以上为宜。沙质土壤的通透性强，夏季辐射强，土壤温差大，葡萄的含糖量高，风味好，但土壤有机质缺乏，保水保肥力差。粘土的通透性差，易板结，葡萄根系浅，生产弱，结果差，有时产量虽大但质量差，一般应避免在重粘土上种植葡萄。在砾石土壤上可以种植优质的葡萄，如新疆土鲁番盆地的砾质戈壁土（石砾和沙子达80%以上），经过改良后，葡萄生长很好。

3、地下水位：在湿润的土壤上葡萄生长和结果良好。地下水位高低对土壤湿度有影响，地下水位很低的土壤蓄水能力较差；地下水位高、离地面很近的土壤，不适合种植葡萄。比较适合的地下水位应在1.5-2米以下。在排水良好的情况下，在地下水位离地面0.7-1米的土壤上，葡萄也能良好生长和结果。

4、土壤化学成分：对葡萄植株营养有很大意义。一般在PH为6—6.5的微酸性环境中，葡萄的生长结果较好。在酸性过大（pH接近4）的土壤中，生长显著不良，在比较强的碱性土壤（pH为8.3-8.7）上，开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的土壤需要改良后才能种植葡萄。此外，葡萄在果树中，是属于较抗盐的植物，在苹果、梨等果树不能生长的地方，葡萄能生长的很好。

与茶叶相似处在于：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。

三、气候因素是葡萄品种区域化的主要指标。

法国人认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有特殊风味的世界名酒。但对世界广阔的葡萄产区来讲，这种以土壤进行葡萄区划的情况、不具有普遍性和绝对性。影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的．仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。

1、光照

太阳能是葡萄进行光合作用唯一的能源．是葡萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品质的90％—95％来源于光合作用。德国年平均日照时间：1300个小时。真正消耗于光合作用的太阳能在许多情况下，还没有达到太阳总能量的1％。在我国一般葡萄园太阳能的利用率仅为0.5％左右。葡萄是喜光作物，几千年来人们为它搭架和整形修剪，以便使它获得更充足和合理的光照。

2、温度

温度(热量)是影响葡萄生长和结果最重要的气象因素。葡萄属暖温带植物，要求相当多的热量。葡萄生长期(从明芽至桨果成熟)需要的月平均气温在10度以上的活动积温、因品种不同而存在差异。温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影响。高温能对葡萄造成危害，但程度远远不如低温，低温对葡萄的伤害是世界葡萄栽培中常遇到的问题、低温限制了葡萄的栽培区域。葡萄一般栽培在北半球北纬20—51℃之间。欧洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培于南纬20—40℃之间。欧洲葡萄的种植范围朝赤道方向扩展的限制因素是高温、病害和缺乏足够的低温诱发葡萄的休眠。欧洲葡萄向两极方向扩展的主要限制因素是生长季节短、不足以保证果实和枝蔓成熟以及抵御冬季低温。

3、降水

降水的多寡和季节分配，强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。在某些地区，对某些栽培品种、降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。降水量季节性的变化，因世界不同的气候类型．而表现出显著的差异。地中海气候的降水量季节分配的特点是：夏秋干旱．冬春多雨。而我国主要葡萄栽培区的气候为季风气候(除新疆外)，夏季高温多雨，南方春季阴雨天气更加重了葡萄栽培的难度。除新疆外，对葡萄不利，水分胁迫现象对葡萄表现十分显著。

Ⅹ 高加索山脉和含有欧洲最高峰的扎格罗斯山脉是葡萄酒的主要起源地，真有有什么神秘原因

目前的证据表明，葡萄酒起源于高加索山脉和含有欧洲最高峰的扎格罗斯山脉。这些山脉从亚美尼亚到阿塞拜疆，格鲁吉亚，伊朗北部，安纳托利亚东南部和土耳其东部。古老的葡萄酒生产证据可追溯到公元前8000年至公元前4100年，其中包括亚美尼亚古老的酿酒厂，佐治亚州粘土罐中的葡萄残渣，以及土耳其东部葡萄驯化的迹象。酿造第一批葡萄酒的人是舒拉维里 - 舒穆文化。他们是石器时代的人，他们使用黑曜石制作工具，饲养牛和猪，最重要的是，种植葡萄。

越来越多的地区推出了他们的原生葡萄品种，如赤霞珠和黑皮诺等知名葡萄。全球约有80％的葡萄种植仅有50种葡萄。其他的则非常罕见，几乎已经灭亡。