自酿葡萄酒没有酒味还甜怎么办

㈠ 我制作的葡萄酒只有酒味没甜味怎么办啊

因为糖和葡萄的比例不对，酿葡萄酒正确的比例因该为葡萄10：糖2或者3，下面介内绍做法：

准备材料：葡容萄1000g、糖200g

制作步骤：

1、熟透的葡萄

㈡ 自制葡萄酒为何有甜味,已过滤好后发现没有酒味怎么办

自酿葡萄酒，一般正常的十几天就可以发酵好了，如果发酵很长时间还有甜味回，那就是发酵一直不旺盛答，里面的糖分没有充分转化为酒精。
发酵过程如果没有气泡产生，也就是没有发酵。

没有发酵的葡萄浆，过滤后也就不会有太多的酒味。时间过久的话，不适宜再继续发酵酒了，即使勉强发酵完成，也不适宜再饮用了。

㈢ 自制葡萄酒失败只有甜味没什么酒味怎么办

没有酒味？莫非没有发酵不成？

买点新鲜葡萄放进去，不要洗，要表面有“白霜”的，那霜就是天然酵母

重新发酵一次

㈣ 我自己酿的葡萄酒过滤后很甜却没有酒味.怎么补救

如果葡萄酒发酵一周后，没有一点酒味，说明发酵缺乏动力，可能是葡萄冲洗过分，葡萄皮上的野生酵母损失过多，导致发酵难以进行。过久不发酵，就会生成危害物质。

㈤ 自制葡萄酒太甜发酵不彻底没有酒味怎么办

你的糖其实加的不算很多的，没有酒味和太甜，说明发酵反应不是很充分，再加入回酵母粉，也是可以答试一下的。糖度是不会抑制酵母的，发酵反应，就是酵母将果糖分解为酒精和二氧化碳的过程，只有酒精会抑制酵母。（当超过15度时，酵母将被杀死，发酵停止，这也是为什么葡萄酒的最高度数不超过15度的原因）在阴凉地方放置,偶尔晒晒太阳会助于发酵,一个月后会有酒味,以后酒味会越来越浓,但是要密封好,要不人会跑味。

㈥ 为什么我自己酿的葡萄酒很甜，没有酒味

过多的清洗葡萄，使葡萄皮上的野生酵母流失过多，导致发酵动力不足，直接影响发酵速度，延长发酵时间。里面含有过多糖分没有被利用，所以口感较甜。你需要在里面加一些活性干酵母---用温水加一点糖、活化30分钟加进去，促进发酵正常完成。

㈦ 自酿葡萄酒只有甜味 没有酒味怎么办

自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分都被转化为酒精了，没有甜味才是正常的，如果甜味很浓，说明没有发酵好。如果喜欢稍甜的味道，可以在饮用时根据自己的喜好适量添加糖粉调味。

㈧ 自制葡萄酒很酸没酒味怎么办

自酿葡萄酒如果放置多日没有酒味，却又很酸，大多是发酵缺乏动力或基本没有发酵。时间短的、上层没有感染的，可以补加活性干酵母帮助发酵尽快启动；时间长的，里面已经含有过多危害物质，不能再继续做酒了，即使勉强完成发酵，酒的品质和口感也很差，不适宜再饮用了。

1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。

2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。

3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。

5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。

7、发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏8、东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可9
10、能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。

11、观察。第一天第四天第七天

12、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。

13、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。

14、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。

15、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。

16、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。

㈨ 自酿葡萄酒略有酒味还很甜

不用加白酒的，另外白糖也多加了，一般10斤加1~1.5斤白糖就够了。

你这个主回要是发酵过程中，酵答母数量不足造成的。

可以考虑增加酵母量，上淘宝买一些就可以了。

葡萄酒发酵是一种微氧反应，不能开口发酵。

㈩ 自制葡萄酒太甜没有酒味怎么办

最简单的办法就是你酿的时候就在里面放白酒。。。。
其实还是比较好喝的。。