自制葡萄酒没发起来怎么补救

⑴ 我家自制葡萄酒，没发酵好，怎么办

自制葡萄酒没发酵好，用以下办法处理：
1、由于酵母数量过少引起的发酵内困难，发酵时间不长的容话，尽快添加活性干酵母帮助发酵的正常完成。
原因：自酿葡萄酒发酵的动力，来源于葡萄皮上野生酵母的作用。葡萄在清洗时过分冲洗，皮上的野生酵母损失过多，导致发酵困难或难以发酵。
2、温度较低时发酵延迟现象，可以用棉被包裹发酵容器保暖，或放在室内地热板上以及煤炉子旁边较暖和的地方。在发酵前期多几次搅拌容器里面的葡萄浆，加速酵母的扩大培养，开始发酵后，温度会慢慢升起来。
3、葡萄清洗时带入过多生水、环境卫生条件差、接触不洁容器及工具等导致感染变质的发酵失败现象，就不要再继续做酒了，即使勉强完成发酵过程，里面含有过多危害物质，葡萄酒也是不适宜再饮用了。

⑵ 自酿葡萄酒没有完全发酵怎么办

自酿葡萄酒
没有完全发酵，如果是温度低，可以继续保持发酵状态，让发酵自然进行，内完成整个过程；容如果是残糖高（发酵时加糖多），生成的酒分高，抑制了酵母活动，那就适当加点
活性干酵母
（活化后加入），让发酵继续进行。也可以取酒后，二次发酵（一次酒液还会后酵，把残糖利用完），最后不再产气，发酵就结束了。

⑶ 葡萄酒不发酵怎么办已经有十天以上了。

不发酵可能是因为：

1、发酵器具在使用前没有清洗消毒。

2、没有控制好发酵的温度。

3、没有添加适量酿酒活性干酵母。

4、发酵时可能将容器密封起来了。

针对以上的原因对应的解决办法是：

1、自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。

2、发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下。

3、建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

4、由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。

发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

一般葡萄酒的发酵时间为7-10天，但具体的发酵结束以现象为准，不已时间为准。所以不用过于担心。

(3)自制葡萄酒没发起来怎么补救扩展阅读：

注意事项

1、优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

2、合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

3、适量饮酒，重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。

⑷ 请问自制葡萄酒己有将近一个月了，还没发酵，那现在应该怎么办

丢弃。
一个月没发酵，其它细菌、杂菌也会污染葡萄汁，导致葡萄汁味道发生质的变化，只能丢弃。
酿造葡萄酒方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

⑸ 自制葡萄酒加了白酒不发酵怎么补救,急拜托了各位 谢谢

自制葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不会发酵了，快手上的东西你专也敢相信，佩服佩服，多属长个心眼吧！自制葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不会发酵了，快手上的东西你也敢相信，佩服佩服，多长个心眼吧！自制葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不会发酵了，快手上的东西你也敢相信，佩服佩服，多长个心眼吧！

⑹ 自制葡萄酒不发酵了怎么办

直接捏碎，不能灭菌。
本来先捏碎，再发酵的。
可以加点糖进去，10斤葡萄加1斤糖。
可以加点
酵母菌
，这样酵母菌占主导，
杂菌
就很难生长了。

⑺ 自制葡萄酒开瓶发现没发酵完全怎么办

不知道你发酵了多长时间，如果时间短的话可以不加酵母，将酒搅拌一回下，通通气，答再进行观察，如果发不起来的话，就需要添加酵母了。建议不要再放糖了，当然如果你喜欢喝酒精度稍高一点的酒的话，还可以适当的放一些糖。

⑻ 自酿葡萄酒不发酵怎么办

有可来能是以下几个原因：源

1、温度控制不够好。

2、酵母不够。

3、密封性。

⑼ 自制葡萄酒开瓶发现没发酵完全怎么办

葡萄皮是不可以拨掉的，里面有发酵成分，是必不可少的。
如果瓶子鼓回起，说明还没发酵好，答不用担心，千万不要开瓶放气，一是会有危险，二是会进入空气中的杂质。
等到两到三个月就差不多可以喝了。
呵呵，祝你好运早日喝上美味的自制葡萄酒

⑽ 自制葡萄酒不会发酵怎么办

发酵就是你密封好放着就可以啦！比例对不用担心变质，发酵长你的酒精度就高反之低