葡萄酒是什么菌

⑴ 制作面包和葡萄酒用什么菌

做馒头、面包的制作过程中，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的版葡萄糖，产生二氧化权碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔．
酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见D符合题意．
故选：D．

⑵ 葡萄酒家庭制作要加入什么菌吗

我二姐每年都酿，只要葡萄和冰糖就可以了，不需要其他的东西，重要的是要密封好。味道很不错，有一年孩子偷着喝了没密封好就酸了，好可惜哦

⑶ 葡萄酒发酵中，酵母菌的来源是什么

你好！一般葡萄酒酵母的来源有两个：
1.环境带入：就是在葡萄生长过程中附着回在葡萄表面上的答酵母以及生产环境引入的酵母；
2.人为加入：酿酒时也可以人为加入酿酒酵母。
当然有两点需要在解释一下，首先葡萄表面的白霜不是酵母，这层白霜是葡萄生长中正常形成的果粉，同时像波尔多液等农药也会形成白霜，但白霜本身与酵母无关。其次，不人为加入酵母也可发酵葡萄酒，但为了使发酵更可靠的进行，尤其是在清洗葡萄的情况下，才会加入酵母促进发酵。

⑷ 做葡萄酒的乳酸菌与做酸奶的乳酸菌有什么不一样

回答不正确。酵母发酵是葡萄酒必要的步骤，是将糖转化为酒精的过程。这个过程内中是酵母菌起作用。在一容些高档葡萄酒中，还要通过二次发酵来将葡萄酒中的苹果酸变为乳酸，这个过程就是萍乳发酵。为了保证发酵进行，也要人工添加乳酸菌来启动发酵。但这种乳酸菌和酸奶的乳酸菌由于分解的对象不一样，乳酸菌的品种是不同的。通常这种乳酸菌更加昂贵。

⑸ 制作面包和葡萄酒是的什么菌

A、葡萄酒用到酵复母菌，酵母菌是制一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．A正确．
B、红烧肉的制作过程中没有使用细菌和真菌，B错误．
C、做面包时要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，C正确．
D、制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，D正确．
故选：B

⑹ 酿葡萄酒要用什么菌

酿酒来用根霉菌,曲霉菌源,酵母菌,犁头霉,毛霉,白地霉，也可以直接用酵母菌，你要 先通气，后密封 ，
酵母菌是兼性厌氧微生物，有氧时，酵母菌则进行有氧呼吸，产生能量多,新陈代谢旺盛,繁殖快,并且有氧时无氧呼吸受抑制,缺氧时进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。利用酵母菌生产酒精、啤酒时，要采取隔绝或排除氧的措施；而生产大量酵母细胞则应进行通气培养。

⑺ 制造葡萄酒用几种菌

酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、霉菌

⑻ 酿葡萄酒的酵母菌是什么东西

酵母菌（yeast）广泛分布于自然界中，种类繁多，已知的就有几百种。实际上酵母菌不是一个分类学名词，而是一类单细胞真菌的统称。由于酵母菌的种类复杂、形态多样、代谢特点存在很大差异，系统进化地位也不尽相同，因此很难对其下一个确切的定义。但一般认为酵母菌具有以下几个基本特征：个体一般以单细胞状态存在；多数以出芽方式繁殖，也有的进行裂殖或产生子囊孢子；能发酵多种糖类；细胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖较高、酸性的环境中生长。

⑼ 葡萄酒发酵使用的菌种叫什么

发酵葡萄酒使用的是酵母菌。
葡萄汁的前发酵主要是酵母菌，后发酵过程中主要是乳酸菌。

⑽ 做葡萄酒用什么菌

自酿葡萄酒利用的是葡萄皮上的野生酵母菌，量大的话可以用安琪活性葡萄干酵母帮助发酵。