年份比较久的葡萄酒如何处理

⑴ 葡萄酒年份越久的越好吗

不是的啊，年份不是决定葡萄酒的好坏的原因啊..不是所有的葡萄酒都是越久年份的越好回 要有一定提纯的才可答以陈酿..否则年久就坏了.. 不可以喝了..越年久的葡萄酒喝起来越"合口" 所以要根据个人口味选择想喝的就的生产年代..不同年的葡萄酒醇香度也不一样啊..但要看清什么是可以陈藏的..否则过了期就不好玩了..

⑵ 葡萄酒的年份越久越好吗

朋友，“葡萄酒年份越长越好”不是绝对的，是相对的。 部分优质干白干专红，盛装在橡木桶中，属窖藏于低温酒窖。年份长些更有价值。 部分极品葡萄酒，装于玻璃瓶中，窖藏于地下酒窖，年份久了也可以升值。 但不是所有的酒都是越老越好，就像你说的“会过期”。 年份酒也不是所谓时间越久越好。好年份是指某一年出产的葡萄优良，质高量足。比方说： 2003年度，整个法国地区，普遍葡萄状况非常的良好。所以是个好年份，出的酒也好。82年只能算较好，严格说还比不上03年，03年的评价是很好。

⑶ 年份越久的葡萄酒越好喝到底是真是假

很多人特别钟爱高年份的葡萄酒（酒的年龄可能比小编还大），但是真的葡萄酒摆越久就越好吗？

并不是所有葡萄酒都需要陈年

第一件需要知道的事，并非所有葡萄酒都是为了陈年而酿造的。事实上，世界上有90%以上的葡萄酒都不需要陈年，应该要趁早饮用。大多数价格较低的红白葡萄酒、起泡酒几乎都不需要陈年，应该要趁年轻时喝好享受新鲜奔放的果香。放着太久反而会让果香消逝，酒变得不平衡又平淡。

而值得陈年的通常都是价格较高、来自知名产区或酒庄、品质出众的好酒。有陈年潜力的葡萄酒可能在年轻时单宁涩、酸度高、味道强劲不平衡，需要时间去熟成。

葡萄酒不是放越久越好喝 – 什么是适饮期？

随着时间过去，葡萄酒的风味会慢慢的发生变化，会经历三阶段：年轻>适饮>老化。而我们当然希望能在葡萄酒风味最巅峰的适饮期把酒喝掉。

前面有提到，有陈年潜力的酒在年轻时可能不适合喝，而时间会让酒变得：

颜色更偏咖啡色单宁变柔和酸度变得圆润新鲜果味转为干果类，开始出现如蘑菇、蔬菜与泥土的味道而这些诸多风味要素达到一个完美平衡的时候，就是我们所说的适饮期。而如果一直放下去，葡萄酒可能会变得果味尽失、味道单一平淡、架构松垮，这就变成老化的葡萄酒了…

那要怎么知道适饮期是啥时？

最好的方法，就是自己试喝看看…但是小编也知道，很多酒我就买一瓶啊～开了就没了我还试喝咧！这种时候，就需要多方搜集资讯了。你可以跟购入酒的酒商、酒专人员询问，或者是上网查找酒评家和网友们的意见分享，判断现在酒的状况如何了。

虽然有人说酒越陈越香，但在葡萄酒的世界里却不见得是如此。像小编就很爱一些适合年轻饮用的酒，也希望大家都能找到自己最喜欢的酒。

⑷ 年份久的红酒怎么开教程

• 第1步：

  先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要回转瓶子，如答果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。
  

• 第2步：

  用餐布将瓶口的灰，或者说霉灰去掉，有点霉灰很正常的，并不能说酒就坏了。注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间（如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里），再以顺时针方向钻入木塞中。
  

• 第3步：

  将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身关节和瓶颈，让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。
  

• 第4步：

• 用力向上拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候，换金属关节的第二个卡口，重复步骤3。

⑸ 红酒的年份越久越好吗

年份与葡萄酒与复品质没有制联系

俗话讲：“酒是醇的香。”许多消费者认为，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。

葡萄酒真的是年份越久越好吗？对此，洛阳市消费者协会的工作人员说，很多消费者把葡萄酒的年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准，这不够科学。葡萄酒的年份前后与葡萄酒的质量并没有必然的联系，不是年份越久，葡萄酒的品质就越好。因为，酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素，如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒，品质自然会好。

只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标注上当年的年份。而且，由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，所以不同年份的葡萄酒质量也千差万别，而不像人们通常认为的那样，年份标注的时间越久，质量就越好。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄，既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，也不能作为葡萄酒定价高低的依据。

⑹ 保质期为10年的葡萄酒什么时间喝最佳，过期了怎么处理

葡萄酒在如今的餐桌上非常常见，独特的口味深受朋友们的喜欢，但是对于葡萄酒的保质期人们众说纷纭，平常我们会看到葡萄酒上面标签都会写着葡萄酒保质期10年，那么究竟这保质期一过还能不能喝了？这个问题困扰了消费者许多年。

葡萄酒的能不能存放是由单宁酸，酒精度或者甜口的葡萄酒决定的，如果把握好这几个条件，葡萄酒才能长时间保存。

⑺ 葡萄酒的年份越久越好吗

红酒并不是放得越久越好喝

红酒是有生命的，每款红酒都有自己的储存年限，当过了最佳饮用期，进入衰老期，红酒就没有那么好喝了。

红酒之所以能存放很长时间，因为红酒从葡萄发酵成红酒，里面含有大量的单宁、原花青素、有机酸、维生素、矿物质、酒精及丰富的风味物质。而单宁、原花青素具有很高的抗氧化作用，再加上酒精、有机酸具有很好的杀菌作用，所以红酒可以存放很长时间，最棒的红红酒可以储存上百年。

虽然单宁、原花青素、酒精、有机酸为红酒的储存提供了很好的支撑，但红酒中的风味物质，即酒体中的香气和香味物质，会随着岁月的发展，慢慢的被氧化，果香慢慢的消退，陈酿的香气慢慢的演变，当红酒很老的的时候，风味物质会消退很多，果香几乎没有了，陈酿的香气仅剩下几种大分子香气，这时候的红酒就不好喝了。

红酒在陈年中，会有一个发展过程：

对于红葡萄酒，刚刚发酵结束后，里面的单宁比较生涩，需要陈酿一段时间才会变得醇和顺滑，这时候红葡萄酒逐渐进入最佳饮用期，这时候的酒体是丰富最好喝的。随着岁月的发展，过了最佳饮用期，红葡萄酒会逐渐走向衰老，最后就没有饮用价值了。

对于白葡萄酒，刚刚发酵结束后，果香最为新鲜，酸度最为清爽，这时候是最好喝的，是最佳饮用期。随着岁月的发展，白葡萄酒的果香会慢慢减少，最后走向衰老，所以大部分的白葡萄酒年轻的时候最好喝。

所以，红酒不是越老越好喝，而是在最佳成熟期的时候最好喝。

⑻ 葡萄酒是否年份越长越好如何保存

葡萄酒有其来生命周期，从自浅龄期→发展期→成熟期→高峰期→退化期→垂老期(无法饮用)，循序而进，因此葡萄酒如过了高峰期，祗有打入冷宫之一途了。此外；不一样的葡萄酒其周期也不同，有些葡萄酒的周期或许祗有五年左右，有些酒之周期可能长达五十年，甚至更久。所以葡萄酒贮存时间之长短有赖于葡萄酒本身之特性（单宁酸之多寡是相当大的因素之一）。

例如：赤霞珠的品种就比较耐贮存，而黑品诺则是新酒比老酒更好。
因此，年份长短并非是绝对的考虑因素。
看什么品种，什么特性，现在到了那个阶段。才好判断。

葡萄酒贮藏之基本要点

避免温度剧烈的变动 – 假如葡萄酒没有摇动，葡萄酒尚可忍受高温。
避免吹风 – 影响温度的稳定性。
阳光 – 不可直接照射阳光，经阳光曝晒的葡萄酒会产生褪色，失味。
摇动 – 避免。
湿度 – 湿度过重会引起软木塞发霉。
以水平方式贮存葡萄酒 – 让软木塞保持湿润
专家建议的温度约10℃/50℉，理论上葡萄酒熟成需要的温度介于7~18℃，所以在这个界限里应该都可以接受的。

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上十年的葡萄酒营销经验，主要批发拉菲，奔富等名庄酒

⑼ 葡萄酒是不是年份越久的越好

葡萄酒并不都是越陈越好。

⑽ 年份久的葡萄酒能喝吗

如果这瓶葡萄酒还在“适饮期”内是可以饮用的；如果超过了“适饮期”就不建议饮用了。

在国内市场销售的葡萄酒一般背标都会标注“保质期”；关于葡萄酒“保质期”的解释：

第一阶段：“上升期”，酒质的愈迟喝酒质就愈好，而不应过早饮用；

第二个阶段：“巅峰期”，酒质达到最平衡的状态，在这个时期的酒是最好的；

第三个阶段：“下降期”，酒质会慢慢走下坡路，果味和香气都会失去，口感也会变得酸涩，甚至不适于饮用。

具有良好的陈年能力的葡萄酒，酒质在“上升期”和“巅峰期”应是愈长愈好，保存数十年后仍是好喝。葡萄酒的陈年能力，与葡萄的质数亦有很大的关系。普通低价的红酒，存放数年就进入“下降期”，装瓶后就要尽快饮用；但顶级红酒可以存放三五十年，仍能够处于“巅峰期”的状态。

葡萄酒的适饮期并没有那么长

世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有少部分的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。所以，绝大多数葡萄酒应该在1-2年内喝掉，而不应该等到“十年之后，我们是朋友，还可以问候”。不然，十年之后，真的是“一边‘享受’，一边泪流”了。

一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果储存得当，可以存放很长时间。而大多数红葡萄酒和绝大多数白葡萄酒的陈年潜力都是比较有限的。