A. . 分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系
你好，我是数学建模组委会，你的行为已经触犯了比赛规则，属违例行为，你的IP地址已被我们记录
B. 葡萄酒的理化指标是什么
葡萄酒的理化指标包括：酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾等项目的含量，酸不作要求，以实测值表示。
C. 什么理化指标最能影响葡萄酒的质量
你说的是理化指标，那么就有关于葡萄酒里的多酚类物质，例如回花色素苷，白藜芦醇答等等,这些物质都是抗氧化剂，保健功能很好。干型葡萄酒的酒精含量都差不多，其他的例如矿物质含量也都差不多，因为起码在中国有个国标的规定，就是规定了里面各个化学成分的的含量。其实现在葡萄酒的理化指标都差不多，三十块一瓶的酒和拉菲在理化指标差不多，关键是感官指标，所以理化指标对于葡萄酒的的质量影响没有太大意义.
D. 能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量
这个就像拿把尺子去衡量一个女的是不是美女，葡萄酒也是种艺术，它和绘画 音乐版 相同，有线条 结构 层次 ……权一款精心酿制的葡萄酒寄予了酿酒师的情感和精神！这些都是理化指标不能复制的东西，这就是为什么真正的奢侈品在工业化发达的今天还是坚持手工打造的原因。
E. 数学建模 A题第四问 分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响,。。。。。。。。 求思路。
把质量指标复分成4类，作为制y，葡萄（酒）的理化指标作为x，就是解决一对多的问题，我用的是回归的方法 matlab用regress函数做，具体网络搜，我也是搜了把源代码放进去套数据做出来的。后半问的结果是不能，楼主加油！
F. 葡萄酒的理化指标 是什么意思
葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求，理化指标主要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指标。从感官指标来看，首先要求葡萄酒应具有天然的色泽。即原料葡萄的色泽，如红葡萄酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊。葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香，不应有外来的气味，更不能有异味。滋味与香气密切相关，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、涩、浓.淡、后味等。典型性也称为风格。各种葡萄酒有各自不同的风格。同时因各地区、各厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同，同一品种的酒，其风格特点也可能各不相同。每种葡萄酒均有自己的典型性，典型性越强越好。我国葡萄酒国家标准对感官指标有明确的规定。葡萄酒的理化指标也因酒种不同而有所不同。测定葡萄酒所含的酒精量时，需将酒中的酒精蒸馏出来，再用酒精计测定。
一般甜型、加香型葡萄酒酒精度为11.0%--16.0%,其他类型葡萄酒为7.0%--13.0%。葡萄酒中含有发挥酸和不挥发酸，合称总酸。甜型、加香型葡萄酒不挥发酸含量为5.0--8.0/克*升-1，其它类型葡萄酒为5.0--7.5/克*升-1。挥发酸含量均应不超过1.1克*升-1。根据葡萄酒的酸度，可以鉴定其滋味，但如挥发酸增加则说明酒已变质。葡萄酒的糖分因品种不同而各异，一般为9%--18%，个别也有20%以上的。具体来说，干型葡萄酒的糖分含量不得超过4.0，半干型葡萄酒在4-12之间，半甜型葡萄酒在12. --50 之间。葡萄酒的主要质量指标为专业性评酒提供了依据，尤其是感官品评，是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段。
G. 能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量
酿酒葡萄的分级标准，含糖量与葡萄酒质量的关系最为密切，是控制葡萄果实成熟度的主要指标之一，同时，糖酸比也是判断酿酒葡萄果实成熟度的一个重要指标。
在浆果成熟过程中，由于叶片及果实本身的光合作用、呼吸作用、有机酸代谢及其他一系列生理反应使得葡萄浆果中含糖量不断增加，含酸量不断降低。成熟期的昼夜温差、光照、降雨量及灌溉等因素是影响葡萄果实成熟度差异的主要因素。有文献研究表明，只有适当的糖、酸平衡的葡萄原料才能酿造出优质的葡萄酒，即最好的酿酒品种，加上最佳的成熟度，才能酿出高质量的葡萄酒。
葡萄原料过熟，所酿的葡萄酒酸低，pH值高，葡萄酒质量差，葡萄原料次等成熟，所酿的葡萄酒瘦弱而寡淡。
含糖量的高低是判断葡萄果实成熟与否的重要指标，既决定了所酿葡萄酒的潜在酒度，又在很大程度上决定了葡萄酒的风味。
在一定范围内，原料的含糖量越高，所酿葡萄酒的质量越好。因此，并非原料的含糖量最高所酿葡萄酒的质量最好，高质量的葡萄酒是由含糖量较高的原料酿造的，并且要求原料中其他成分也达到一定的含量且具有较好的平衡关系。
葡萄果实中糖的含量一般17%一25%，果实中可溶性固形物含量与总糖含量呈正相关，且总糖占其可溶性固形物含量的60%一80% ，葡萄及葡萄酒中多酚物质的含量因葡萄品种、产地、气候条件、栽培管理措施、酿造工艺等的不同而异。即使是同一品种，不同的生态环境、气候条件和栽培管理措施也会导致其酚类物质含量差异较大。
一般而言，红葡萄品种果实中酚含量比白葡萄品种多。葡萄的酚类物质主要存在于果皮、种子及果梗中，其中果梗和种子中酚类物质的含量分别占果穗总酚含量的20%和20%一55%。有研究进一步发现，红葡萄果实中总酚含量在果皮、果肉、果汁和种子中的比例分别为33.3%、0.7%、3.4%和62.6%；相应在白葡萄中的比例分别为23.2%、0.9%、4.5%和71.4%。种子中的酚类物质主要有单宁、棚皮普、儿茶素类和原花青素等；果皮中主要有黄酮类、白黎芦醇和花色素类等;葡萄 汁中主要含有一些非黄酮型的酚酸类物质 。所以一般可以根据这些因素，利用SPSS数据分析将葡萄分级。
---------转载网友回答内容 参考资料：网络知道
H. 能否用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量葡萄酒评价体系除了感官指标还有哪些指标
酿酒品种(葡萄质量与品种搭配)、酿酒技术、加工工艺条件（如酵母类型、发酵温度）、香味成分、贮藏手段
评价指标感官指标、理化指标、卫生指标、营养成分指标[葡萄酒成分分析与质量研究 李记明、李华 食品与发酵工业 1994 NO2]
高质量的葡萄
酒是由含糖量较高的原料酿造的，并且要求原料中其他成分也达到一定的含量且具有较
好的平衡关系。适当的糖酸平衡的葡萄原料才能酿造出优质的葡萄酒
葡萄酒能够满足人类需求的各种特性的总和即构成了它的质量。葡萄酒质量属性主要指：复杂性、协调性以及能够激发消费者感情的能力
影响葡萄酒的因素太多，单纯的品种，无法解释葡萄酒的品质问题
葡萄的分级是不科学的，葡萄还要考虑当地的土壤，环境，气候，阳光的朝向
拉菲的品种是70%的赤霞珠，25%梅洛，5%的品丽珠
柏翠是100%梅洛
能说拉菲一定比柏翠好，或者柏翠一定比拉菲差么
累加作用、协同作用、分离作用、融合作用、掩盖作用等，结果使混合物的特性和单个物质又完全不同
法国葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。
法国葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。
芳香物质——香味——葡萄酒质量、典型性 由果香、发酵香气、陈酿香