A. 葡萄酒发酵很慢是不是坏了
1、可能是环境温度较低。一般酿葡萄酒的温度在25-26度左右。
2、在洗葡萄时把葡萄表面的“白霜”洗得太净了，“白霜”留得太少了，“白霜”又称“果粉”当中含有天然的酵母。
B. 自制葡萄酒发酵过程太慢了应该怎么办
不需要，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分经过发酵而产生的。不过，因为自制葡萄酒多使用的是鲜食葡萄，糖分含量较低，因此在酿造前需要添加一些白糖再…
C. 葡萄酒第一次发酵完怎么办
一般室温下发酵6-8天，当气泡很少，酒液无甜味时发酵完成。发酵完成后过滤放入另一容器，当温度大于22摄氏度时，进行二次发酵，主要是苹果酸-乳酸发酵，2-3周后，二次发酵完成，酒液较澄清。
D. 葡萄酒发酵过胀怎么办
10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性回干酵母）5~10克，密封发答酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝自酿的葡萄酒。
葡萄籽不要弄碎，不然葡萄酒有苦涩味道。
你描述的情况就是封闭太严实，没有排放发酵产生的二氧化碳气体。
E. 自制葡萄酒发酵慢怎么办
有两个原因。1、葡萄中的含糖量太低；2、环境温度太低
F. 自酿葡萄酒发酵时间长了酸了怎么办
不能喝了的，自酿的杀菌条件差，酸了就不能喝了。
如果是买的那种好的红酒，还可以喝，但是叫葡萄醋。呵呵
G. 葡萄酒发酵没启动怎么办
不启动，没发酵，原因是多方面的，看看下面的步骤，寻找不足之处吧！
酿造葡萄酒方法专：
以10斤葡属萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
H. 葡萄酒发酵怎么办
酿酒专家表示，葡萄酒在酿造过程中因糖分的发酵而产生大量气体，从而版使完全密闭权的容器膨胀，产生出的力量如果超过容器的承受限度就会炸开。在自制葡萄酒时，容器的盖子不要盖得太紧，注意透气，以免发生炸开的危险。
另，自酿葡萄酒不要使用塑料容器。自酿酒是一种传统的成熟工艺，酿酒时尽量使用玻璃器皿，或陶瓷容器，不要用塑料容器，避免酒精与塑料发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
所以，建议你换个容器~
I. 我自己酿的葡萄酒不发酵了，是怎么回事啊
你的情况可能有两个原因： 一、就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够回多，如果是这样的话，解决办答法就是加糖，但加得看时间了，你得看一下你的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。如果你的酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的。如果是这样的话，我建议你在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的。 二、就是你的酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，如果是这样的话，那你酒就基本上是醋了，也很难再采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了，也别担心它的质量，一般不会有毒的。当下这种醋饮料不也很流行吗。 乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识，所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的，你可以多来了解了解