『壹』 葡萄酒存在什么毒素
正常情况下不会有什么毒素，但是如果在发酵过程中污染了杂菌或消毒不彻底就会存专在一些杂菌，有属些杂菌会产生一些有毒有害物质，不过这些可以通过观察酒质和有无气体产生发现。现在的酿造技术已经很成熟了，所以不用担心会存在什么毒素。
『贰』 制作葡萄酒需要化验员检验什么
我们检测的项目有：
总糖
还原糖
总酸
挥发酸
总二氧化硫
游离二氧化硫
酒精度
干浸出物
甲醇
铁含量
铜含量
杂醇油
氨基甲酸乙酯
菌落总数
大肠菌群
肠道致病菌
『叁』 氨基甲酸乙酯的用途有哪些
呵呵,不明白别乱说
氨基甲酸乙酯是葡萄酒发酵过程中自然形成的.
但是形成量都很少,不会对内人体健容康造成威胁的
土方泡葡萄酒,要控制好发酵温度,研究标明高温发酵是生成氨基甲酸乙酯的主要原因之一
所以没有十足把握,最好不要自己发酵葡萄酒