㈠ 自己在家做葡萄酒怎么做过程
葡萄酒,大家都知道,每天晚上喝一杯葡萄酒,美容养颜,抗衰老,有助消化,而且有助睡眠,增强体质等,尤其是女性,每晚喝一杯,可以让肌肤变得丝绸般的光滑,那么怎样自制葡萄酒呢?
选择葡萄时,最好选择深紫红色的,熟透的,这样做出的葡萄酒颜色,才会好看,味道也会更好。将葡萄剪下,清洗几遍,然后清水泡一到两个小时,不过葡萄皮上的那层白色,不要洗掉了。
将葡萄从水里捞出,自然晾干,或是打开风扇吹,也可以。
容器最好选用瓷的,玻璃的也可以,因为发酵是要一个漫长的过程,瓷的或玻璃的不易坏,这样保持了葡萄的味道,洗净,晾干水分,葡萄每个去蒂,捏碎放入容器里。
放好葡萄后,撒入白糖,一两葡萄,撒一层白糖,比例是10 : 0.7左右,容器不能放的太满,要留出空隙来,因为葡萄发酵需要空间的。
全部做好后,密封好,防止蚊虫之类的进入。
然后每天或隔个一两天搅拌一次,这时还是葡萄的味道,还没发酵,发酵的速度和天气、温度有关,七月份的天气,一般10天左右,是发酵的高峰期,近点听,能听到发酵的声音,等这个声音小了,没有了,就可以倒出液体了。
倒出的葡萄酒,选用玻璃容器的,将瓶口密封,同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。