A. 怎样做自酿葡萄酒好吃
自酿葡萄酒抄
材料
葡萄,白酒,盐袭,冰糖
做法
1、葡萄洗净,用淡盐水泡20-30分钟。
2、捞出摘去枝叶,控干水分。
3、将葡萄捏破,连皮一起放入干净的空容器中。
4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。
5、容器口用保鲜膜封好后,用盖子盖好,过1-2天放放气。放置20多天到一个月就好啦!
B. 红酒怎么做好吃,红酒的吃法
原料:来鸡翅根、红酒。自
调料:姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
做法:
1、鸡翅根洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味;
2、把处理好的鸡翅根焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用;
3、锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄;
4、加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀;
5、倒入红酒淹没鸡翅根,大火烧开后转小火;
6、煮至鸡翅根熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可。
C. 自制葡萄酒怎么做好吃
1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉地,脱落地葡萄),这是为了去掉版葡萄皮上地农药和其他有害物权质,伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒,就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒地质量;
2、再用清水冲洗一遍,再把水沥干;
3、将晾干后地葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定,高温地区可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;
4、搅拌加糖,捏碎后地24小时后加入第一次糖(葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖),从第一次加糖到第七天发酵结束,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中,以使发酵充分;
5、当瓶中基本不再产生明显地气泡时,即可准备过滤,一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状,然后把葡萄酒液徐徐倒入,再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中,将残汁挤入葡萄酒液中;
6、此时地酒液有点浑浊,密封静置(大约一周时间);
7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清,将鸡蛋清使劲搅,15分钟左右,搅成泡沫状),可使酒液更清澈,静置一段时间,葡萄酒变清澈即可饮用。
D. 红酒鸡肉要如何做好吃
红酒鸡翅的做法:第一步:将鸡翅洗干净,用生抽、红酒、盐和胡椒粉腌二个小时以上,还可以依个人口味放入葱、姜、蒜、花椒、黑胡椒、辣椒等。
第二步:用蜂蜜刷在控干水份的鸡翅两面
第三步:将鸡翅放在微波炉里,中高火,十二分钟左右,容器一定要带孔
第四步:大功告成!也可以根据自己的口味再加点调料~~
材料:鸡翅中 10个红葡萄酒 130毫升、盐 适量、老抽 1小勺、生姜 几片、小葱 1支、淀粉 适量(PS:1小勺=5毫升 1大勺=15毫升)
做法:
1.鸡翅先用清水浸泡大约半个小时,以去除血水,捞出沥水。
2.锅内放适量油,油热放入姜片炒几下,再将鸡翅加入翻炒至鸡翅表皮开始变色。
3.将红葡萄酒倒入锅内,小葱结成葱结放入锅内,中火烧开汤汁。
4.转成小火,加入老抽翻炒均,再慢慢煨至鸡翅熟透,汤汁已经收干一些。
5.淀粉兑适量清水调匀放入锅内,大火收浓汤汁即可。
E. 葡萄酒怎么做好吃
主料 未知
葡萄2000克
辅料
甜酒曲1包
调料
冰糖454克
自酿葡萄酒步骤1
葡萄清洗晾干(要注意内的是葡萄的表皮一定要吹干容,如果不吹干,葡萄酒酿制的过程会起白毛的,这点切记)
正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的,只是现在污染严重,怕葡萄有农药,于是便要预先清洗晾干
附葡萄的清洗方法:网上很多资料都说用淀粉清洗,俺以为这样太过浪费粮食。于是俺用了更加环保的方法:用茶籽粉加水清洗、浸泡,组后用清水再洗一下便可以了。清洗过的茶籽水还可以用来清洁厨房或者淋花,环保又好使的说
步骤2
准备好干净无水的坛子,然后用手指捏颇葡萄,放入酒坛里
步骤3
然后加入酒曲,搅拌均匀
有同学也许会问:为嘛要加酒曲呢?原因是这样滴,葡萄的表面有层白霜,那是天然的酵母,正常来说如果葡萄种植的时候没有受到污染,直接拿葡萄酿酒,那是不用放酒曲滴,只是现在我们在市面上买到的葡萄基本都是打了药的,不敢不清洗啊,洗得时候那层天然的酵母也同时洗掉了,所以要加适量的酒曲以帮助发酵
步骤4
接着倒入冰糖
步骤5
然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月,之后滤掉葡萄渣,剩下的红色透明液体便是葡萄酒了
F. 自制葡萄酒怎么做好吃,自制葡萄酒的家常做
食材
葡萄5000克
白砂糖700克
酿酒器1个
制作时间:2小时以上
用餐人数:
步骤
1
葡萄选深紫红色,熟透的。做出成品酒的颜色,就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄,就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍,然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白,不要去除掉,那是天然的发酵剂。
2
控的差不多了,就开始凉,葡萄很好凉干的,夏天时打开风扇,一会儿就干了。
3
最好选用瓷的,或玻璃的容器,并且要提前洗净干透。开始下葡萄了,一个一个的去蒂,捏碎入缸内。
4
一两葡萄,撒一层糖。葡萄和糖的比例为10:0.7左右。葡萄不能放满整个容器,上面一定要留出空隙来,因为要发酵的。
5
全部做好。
6
封住,防止小虫子进入。
7
然后,每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子,稍微的有点冒泡,此时的闻味,还是葡萄的味道,发酵的快慢跟温度有很大的关系。
8
第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口,就可以闻到淡淡的酒味了。
9
第四天。
10
第五天。基本上皮和肉都分离了,并且也比之前发的高了许多。七月份的天气,就这样发酵了十天,在发酵高峰期时,一离近了,就可以听到容器内发酵时产生的声音,如果是玻璃容器,可以看到里面皮,籽上下翻腾的样子。等这个声音小了,没有了,就可以倒出液体了。
11
倒酒时需要的工具,都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具,一个勺子,手套,女士丝袜,一个虑网,一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外,用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时,基本用不上,因为里面的烂肉细末太多了,一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。
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把液体一勺一勺的舀到大瓶里,最后的皮和烂肉籽,用丝袜挤一下,扔掉,留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子,刚倒出来的液体是稍微有一点粉色,细看,底下那些个烂肉,都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒,容器也不能放满,瓶盖也不能盖紧,一定人留有空隙,因为酒要进行二次发酵,也会产生气泡的。 隔一个月左右时间,进行二次倒酒,这时就只需用漏斗和虑网就可以了,我都是端着瓶子倒的。很清撤了,留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次,里面就没有沉垫物了。
G. 干红葡萄酒怎么做好吃
食材明细来
新鲜巨峰葡萄5kg
酵母20g
糖源500g
原味口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
自酿干红葡萄酒的做法步骤
1
1.将葡萄去枝后用自来水冲洗干净并晾干。
2
2.准备5000ml玻璃瓶一个,用洗洁精清洗待用。
3.把手仔细洗净然后将葡萄粒抓到玻璃瓶中挤烂,预留大概5分1的空间出来。
4.加入20g干酵母,糖500g然后用洗干净的不锈钢汤勺搅拌一下。
3
5.用三层纱布扎住瓶口,每天早晚用干净的不锈钢汤勺将浮起的皮渣压到酒液里。
6.大约发酵10天左右葡萄皮颜色已经泛白,且品尝酒液已经没一丝甜味时就可以用纱布袋滤除皮渣,然后用保鲜膜把瓶口密封进行第二次发酵。
4
7.半月后酒液基本澄清,打开保鲜膜可以闻到纯正的葡萄香味,这时就可以享用真正原浆葡萄酒了,有条件也可以装瓶继续陈酿。 由于自酿的酒没有添加任何防腐剂所以最好不要长时间保存
H. 怎样做出来的葡萄酒才好吃
食材 主料
葡萄
4000g 辅料
白糖
400g
步骤
8.滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧,让气体能够放出。继续发酵七天。
9.再进行倒酒,将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。
小贴士 葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的,不要用铁或不锈钢。葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉,那是天然的酵母,有助于发酵。葡萄汁发酵后,饼盖不要盖紧,防止产生大量气体,瓶子破碎。