什么是葡萄酒指南金奖

⑴ 臻熙酒庄2021年葡萄酒选购指南

女神梅洛，单宁柔和，回味非常干净。

⑵ 张裕葡萄酒城的交通指南

乘坐21、28、201、203、205、206、210路公交车张裕国际酒城下车即是。

⑶ 米茨Mici微指南：如何合理的饮用葡萄酒

每天喝酒的量有一个换算公式：
普通人一般每次摄取酒精的安全剂量为30-35克
饮酒量（毫升数）= 摄入的酒精量（克数）/（酒精浓度%x0.8）
（提示：葡萄酒的酒精度是以体积计算的，所以质量要除以密度，得到相应的体积）
举例说明，酒精度为14%的葡萄酒
30/(0.14×0.8)=248ml
35/(0.14×0.8)=312ml
它的一次饮用的安全量应该在248-312毫升之间。
每天最宜的则是女士每天喝200毫升葡萄酒、男性喝300毫升葡萄酒为宜一瓶葡萄酒750ml，男性可以分三次喝完（一次就是250ml），女性分四次喝完 （一次就是187ml）
应用在实际生活中
夫妻三天可以喝两瓶（刚好1500ml） ，少喝是没有坏处的，所以也可以两天一瓶当然，这些只是个平均值，根据每个人的健康状况和体质不同，每个人每天可以喝多少葡萄酒的安全饮酒剂量会在这个数值的基础上上下浮动
当然，如果你毛细血管比较细，本身体质就不适合喝酒，就得以低于30克的量来计算了。
此外，不要空腹喝酒，如果还没有掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用到的点心。喝酒前可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶来保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。慢慢品葡萄酒才能体会到佳酿的美妙，如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合。慢饮细品，一部分的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精含量。

⑷ 最近10年哪一年的葡萄酒是最好的

好红酒还要好年份。一般来说，最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良。至于价格的高低，就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。以下就向大家介绍几款知名的红酒及其年份。 浓郁的酒体迷人的黑莓果味 Chateau Parenchere 葡萄种类：45%Merlot,40%CabernetSauvignon,10%CabernetFranc,5%Malbec 最佳年份：1995,1996,1998 Ch.Parenchere,2000口感浓郁酒体适中，迷人的黑莓果味包裹着丰厚丹宁，其中更散发出阵阵梅子香味。酒精浓度可达13%，显见这款平价波尔多红酒是由成熟葡萄酿造而成，酒质也相当出色。 适合搭配：烤肉、炖肉以及硬乳酪。爱吃客指南品酒群以这款酒搭配中式肉类料理如脆皮鸡，香酥甜嫩滋味鲜美。适饮温度约为18℃，建议醒酒20分钟后饮用。 十年来的大热门 Pontet Canet PontetCanet1996(Bordeaux5thgrowth) 葡萄种类:70%CabernetSauvignon,25%Merlot,5%CabernetFranc 最佳年份:1982,1989,1990,1995,1997,1999,2000 在过去的十年里,PontetCanet可说是最热门的波尔多红酒之一。葡萄酒权威RobertParker与WineSpectator都持续给予这支酒95分以上的肯定,比其它更具知名度列级酒庄的葡萄酒更高分。1996是此酒最好的年份之一,从现在至2010年之间品饮都非常适宜。 适合搭配:牛排、排餐或烘烤类,适饮温度为摄氏18度。 优雅的深红、奔放的果香 Chateau Bourgneuf 葡萄种类：85%Merlot,15%CabernetSauvignon 最佳年份：1990,1994,1996 这款酒呈现优雅的深红色及奔放活泼的香味。开瓶五分钟内，就散发出丰富的水果与香料气息；品尝后可感受到李子、樱桃与皮革的风味，而相当柔顺的丹宁，更是入口圆润，余韵绵长，绝对是让人难忘的美酒。 适合搭配：烤鹿肉、烤雉鸡、功夫鸭腿、北京烤鸭，以18℃饮用最佳。 复杂但柔和典雅 CH.Lafite Rothschild 拉斐豪杰 葡萄种类:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot 最佳年份:1953,1961,1966,1970,1979,1983,1985,1986,1988,1989,1994,1995,1997 Pauillac酒庄最早也是最好的产品,以其复杂但柔和平衡的口感而著名。它虽不是波尔多口味最好的酒,但是它好年份产的酒的高贵和典雅却是其它酒无法比拟的。和其它波尔多产的许多酒一样,最适宜和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。 适合搭配:猪、鸡、牛、羊、鸭等肉类,以及蛋、乳酪。 红酒中的酒皇 Ch.Petrus 彼德绿堡 葡萄种类:Merlot,CabernetFranc 最佳年份 *1945,*1947,*1948,1949,1950,1961,1966,1967,1970, *1975,*1982,1983,1985,1988,1989, *1990,1993,1994,1995,1996,1997 号称红酒中的酒皇,被公认为是墨尔乐红葡萄酒中最好的品种,也是波尔多红酒中最贵的。口感超级丰富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品种酿造,有浓烈的黑果、咖啡和其它一些异域的风味。 适合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鹅或烤雉鸡

⑸ 法餐配酒入门指南，吃法餐如何搭配葡萄酒

考虑4个因素

在选择一款酒与你的法式菜肴搭配之前，可以首先考虑这款酒的酸度、酒体、香气和风味。

酸度：赋予葡萄酒清爽感，也会给口腔带来尖锐的刺激感。通俗地举例，就是咬了一口青苹果的感觉。酸度充足的葡萄酒适合与高酸度的菜肴搭配。 （推荐阅读：没有开瓶器快速开红酒，徒手开红酒的方法图解）

酒体：是酒中所有成分共同作用下带给口腔的感受，可能是轻盈、纤瘦的，也可能是饱满、厚重的，甚至是油脂感的。酒体越饱满的酒越适合搭配口味重的菜肴。

香气：与嗅觉相关，即闻到的味道。一款酒可能只有一两种简单的香气，也可能拥有随开瓶时间的长短变化的复杂香气。葡萄酒中常见的香气有花香、果香、香料等。选择具有与菜肴风味类似香气的葡萄酒与之搭配，可以进一步提升菜肴自身的风味，使之尝起来更加美味。

风味：口中尝到的味道，和香气有一定的关联，大多数葡萄酒的风味与闻到的香气差别不大，但也有一些葡萄酒具有和香气差别很大的风味。这种时候就需要综合考虑了，但总的来说还是需要选择与菜肴尽可能相类似的香气和风味。

搭配建议

其实餐酒搭配并没有想象中的复杂，较首要的就是菜肴和葡萄酒需“旗鼓相当”，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜肴，而重口味的菜肴就交给风味馥郁的葡萄酒来搞定。下面是一些常见法餐的基本搭配建议：

苏玳（Sauternes）甜白配蓝纹奶酪。

霞多丽（Chardonnay）配鸡肉类菜肴、扇贝和龙虾以及布里干酪（Brie）。

长相思（Sauvignon Blanc）配虾、牡蛎和白鲑等海鲜类料理和偏酸的猪肉料理。

黑皮诺（Pinot Noir）配三文鱼等口感较肥腻的鱼类烹饪以及鸭肉。

仙粉黛（Zinfandel）和勃艮第（Burgundy）的红、白葡萄酒配火鸡、雉鸡、鹌鹑等禽类菜肴和炖肉。

波尔多（Bordeaux）红葡萄酒配羊肉料理。

博若莱（Beaujolais）红葡萄酒配传统猪肉类料理。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配牛排、鹿肉和烤肉。

⑹ 意大利为什么葡萄酒好

意大利是世界第一大葡萄酒出口国，以其葡萄酒的高产量闻名于世。意大利葡萄酒种类繁多，超过2,400种。与法国原产地命名保护制度（AOP）类似，意大利也有自己的葡萄酒分级体系，对产地、品种、种植方法和酿造方法等方面作出了要求。

一、意大利葡萄酒的分级体系

图片来源：The Advice Sisters
1. 日常餐酒（Vino da Tavola或VDT）

这种酒很少是瓶装酒，大部分是散装酒，常见的有意大利本地餐厅常用的招牌酒。

2. 地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）

IGT指意大利某地区酿制的具有地方特色的地区餐酒，它对葡萄的产地有一定规定——要求酿酒所用的葡萄至少85%来自所标定的产区，同时必须由该地区的酒商酿制。

若VDT级葡萄酒的产区已经达到IGT规定的要求，可以申请升级为IGT级。需要注意的是，在意大利西北部的瓦莱达奥斯塔产酒区（Valle d'Aosta），人们用法国的地区餐酒VDP（Vin de Pays）来表示IGT，而在南蒂罗尔（Sudtirol）产酒区则用“Landwein”（地区餐酒）来表示。

3. 法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）

它必须按照产区规定的种植、酿造方式生产葡萄酒，并经过检验认证。

4. 优质法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita或者DOCG）

这个等级适用于已经是DOC等级的产区，因一些产区出产的葡萄酒品质优良，高出一般DOC级产区的品质而授予认定。从DOC级产区升等到DOCG级，DOC级产区最少需要五年的时间。

人们有时候会觉得意大利葡萄酒的分级体系混乱，我觉得主要出于两个原因：

图片来源：葡萄这智库
1. DOC级的产区和DOCG级的产区易混淆。这主要是因为在意大利，某一个地区同时有两种等级葡萄酒的现象很常见。简单地举个例子，位于皮埃蒙特（Piedmont）的内比奥罗产区（Nebbiolo d'Alba）虽然是DOC级别，出产DOC级别的葡萄酒，但是它也出产由100%内比奥罗（Nebbiolo）酿制而成的巴罗洛优质法定产区级葡萄酒（Barolo DOCG）。从这个巴罗洛葡萄酒的名字和采用的葡萄品种这两方面看，的确容易把内比奥罗产区的级别混淆。

2. 名称相近。最典型的例子莫过于基安帝（Chianti DOCG）产区及以黑公鸡为标志的经典基安帝（Chianti Classico DOCG）产区。它们同是DOCG等级的产区，又都位于基安帝（Chianti）大区。若不是对产区有点了解的人，恐怕很难知道“Chianti Classico DOCG”之所以加上“Classico”（经典）是为了说明这个经典代表着经典基安蒂更为悠久的历史。

随着欧盟逐渐将饮食产品的分级统一，各国的葡萄酒分级也将会遵循IGP（Indicazione Geografica Protetta）或DOP（Denominazione di Origine Protetta）这两个大项分级。不过，现阶段酒庄可以选择使用新的或原有的分级，因此除了上述的IGT、DOC、DOCG这些字样会出现在酒标上外，人们还有可能会见到IGP或DOP的标示：IGP与IGT相同，而DOP则包含了DOC及DOCG分级。

这些分级对消费者来说意味着什么？不可否认，在某种程度上，这些分级制度的存在确实是葡萄酒品质的保证，特别是DOC及DOCG等级，每年都需要将酿出的葡萄酒送交检验，以保证品质。

二、IGT/IGP一定比DOCG/DOC差吗？

图片来源：葡萄酒智库
不一定。阿兰沙伯浓-灵鸟混合特酿红葡萄酒（Alain Chabanon-Le Merle aux Alouettes），级别为IGP，但因其品质优异，它的售价高达324.50欧元/瓶（折合人民币约2438.7元）。

一般来说，DOCG/DOC级葡萄酒有较多的历史背景，酒庄必须遵守产区内规定的葡萄酒酿造淮则，包括使用的葡萄品种、品种比例和最少需要的陈酿时间等。大家一定都记得念书的时候，同班同学中总是有特别优秀的。DOCG/DOC级产区就很像一个班级，在遵守同样的规定下，某些酒庄更懂得诠释风土及葡萄品种的特色，因此酿出的葡萄酒比其他酒庄的葡萄酒更好些。

相反地，酒庄、酿酒师因为在酿造IGT级葡萄酒时不需要遵守特定的规定，所以拥有更多的弹性和更多自由发挥的空间。DOC与DOCG的法规侧重保护和推广意大利本土葡萄品种，对葡萄品种的规定通常十分严格。许多意大利葡萄酒生产者为了坚持自己独特的风格，宁愿放弃DOC命名，选择更低等级的IGT。这也就是时下许多IGT级葡萄酒的品质高于一些DOC级葡萄酒的原因。

意大利酒王之王西施佳雅（Sassicaia），虽然品质出众，深受大众的喜爱，但由于并没有采用本土葡萄品种酿造，所以不能被评为DOC或DOCG等级，曾一度只能归为最低等级的日常餐酒（VDT）。直到1994年，西施佳雅才正式升为DOC级别。

图片来源：葡萄酒智库
面对品质如此卓越，甚至能超越意大利DOC或DOCG级别的西施佳雅，却屈居意大利分级制度的最低级。与其归咎于意大利传统分级制度的限制，倒不如说是西施佳雅对意大利传统分级制度的公然“挑衅”，更成就了超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscan）。

在西施佳雅的影响下，意大利葡萄酒协会不得不作出妥协，增设优秀地区葡萄酒级别（IGT），还把一些强势酒款纳入DOC级别之列。西施佳雅的酿造虽然没有遵循意大利分级制度的规定，但它却拥有让世人惊叹的高品质，连原来苛刻的分级制度也不得不为之作出调整，破格提升其为保格利产区级葡萄酒（Bolgheri DOC）。

三、意大利的选酒指南（Vitae）

图片来源：葡萄酒智库
意大利侍酒师协会（Associazione Italiana Sommelier，简称AIS）有超过900名专业侍酒师，分别分布在22个地区委员会。该协会为了准确地呈现出意大利各地区葡萄酒中高品质产品的全貌，每年都会发布最新版本的葡萄酒指南（AIS Vitae）。

葡萄酒指南不仅采用严格的侍酒师专业术语，而且其语言易懂、清晰和精确。其篇幅超过2,000页，主要描绘了意大利葡萄酒产业的轮廓。

葡萄酒指南中的“指南”（Vitae）奖分成四个等级，用小葡萄藤图案的数量来表示每款入选葡萄酒的内在品质，最高的奖项为“四棵葡萄藤”（Quattro Viti）。

除此之外，葡萄酒指南还评选和颁发“银勺子”奖（Tastevin）。协会以侍酒师专用的银勺子为标志，结合意大利地图设计出其奖杯。“银勺子”奖的评判标准不仅要求该酒款的得分超过90分，还要求该酒款获得“四棵葡萄藤”的认证。这个奖项用来表彰那些在各自地区拥有无可争议的价值的葡萄酒典范，或者那些被遗忘了的、但重新唤起了其他酿酒者关注的葡萄酒。

在2016年最新版的葡萄酒指南中，共有427款意大利葡萄酒获得了“四棵葡萄藤”的最高荣誉认证，同时有22款优秀的意大利葡萄酒获得了“银勺子”奖。

总而言之，面对多元多样的意大利葡萄酒，最好的方式就是多品尝、多接触，慢慢地便会找到自己比较喜爱的产区及酒庄。

⑺ 塞浦路斯特产，买什么，塞浦路斯购物攻略/指南

美酒
塞浦路斯拥有7000年历史的塞浦路斯葡萄酒。每到9月葡萄收获季节，莱迈索斯城都要举办盛大的葡萄酒节。游客和岛民一起来到葡萄种植园，一边品尝着新做的葡萄酒，一边唱歌跳舞，庆贺葡萄丰收。
这里气候独特，一年有320－340天是晴天，日照充分，葡萄的甜度特高，《旧约圣经》的《所罗门雅歌》中将这里的葡萄比做美女的甜吻。塞浦路斯岛的葡萄栽培历史似乎比两河流域的美索不达米亚还要悠久，生长着世界上最古老的葡萄品种。其葡萄酒酿造的历史也非常悠久，在出土的公元前9世纪的陶壶上就绘有正在饮葡萄酒的女人，还有关于酿酒年份的记录。据说塞浦路斯是葡萄酒的发祥地，法国的葡萄也是从这里移植去的。
莱迈索斯城就有4家有名的葡萄酒制造厂，此外还有许多小的、不知名的企业。葡萄酒的品种有甜一些的，也有辣一些的。喝这些葡萄酒时的最佳酒肴是新鲜的海鲜、山羊奶酪、炸鱿鱼和本地的炸土豆，边吃边饮中能感受到一种远古的淳朴。[2]

香水
人们一直有这样的印象，就是香水的故乡应该是法国。但是，考古发现让塞浦路斯人从此可以自豪地宣称，世界上最古老的香水产生在他们的国土上。
在距离塞浦路斯首都尼科西亚90公里的地方，有一座山岭俯瞰着旖旎的地中海。在它杂草丛生的山坡上，一群意大利考古学家发现了一个坑洞。在这个坑洞中，他们找到了世界上迄今为止发现的最古老的香水。

⑻ 吃什么鱼就配什么酒，鱼肉搭配葡萄酒终极指南

1.偏瘦的扁状鱼类

定义：主要指一些肉质偏瘦、颜色浅、味道清淡的鱼类。专

常见鱼类：柠檬鲈、海鲈鱼、属黑鲈、比目鱼、河鲈、鲷鱼、鲽鱼、罗非鱼、野生条纹鲈、鳕鱼和黑线鳕鱼。

适合搭配新鲜清爽的白葡萄酒可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡。

2.中等扁状鱼类

定义：主要指那些依然呈扁状、但是肉质较为坚实的鱼类。

常见鱼类：鳟鱼，北极红点鲑，鲶鱼，红鲷，石斑鱼，鳕鱼，银鳕鱼，黑鱼，黑线鳕鱼，红鲑鱼，大比目鱼，安康鱼，智利海鲈

适合搭配香气更为浓郁，酒体适中或者酒体饱满的陈年白葡萄酒。

3.多肉的鱼类

定义：主要指那些肉质丰富、坚实、细腻的鱼类。

常见鱼类：三文鱼，鲭鱼，鬼头刀鱼，鲨鱼，箭鱼，金枪鱼，安康鱼。

适合搭配酒款：风味复杂、浓郁的白葡萄酒或者桃红、干红葡萄酒。

4.风味浓郁的鱼类

定义：和字面意思一样，风味浓郁的鱼类包括沙丁鱼，咸鱼，罐头的凤尾鱼或者一些适合腌制的海鱼。

常见鱼类：鯷鱼、沙丁鱼、鲱鱼和鲭鱼。

适合搭配酒款：清爽解腻，风味不那么浓郁的红葡萄酒或者起泡酒或者桃红葡萄酒。