开封的葡萄酒如何保存

『壹』 如何保存已开封的葡萄酒

1.减少酒和空气来的接触面

将瓶源身直放，减少酒液与空气的接触面，接触面越少，酒里面的成分就挥发的越少。

2.将原木塞再塞进瓶子，再竖着放进冰箱

冰箱里面的温度低，这样酒酒不容易挥发出去，温度越高酒酒越容易挥发。

3.在瓶里注入惰性气体氮气或氩气，再封塞

因为惰性气体比氧气重，因此它会下沉并覆盖在葡萄酒表面，隔断酒与空气的接触，这样葡萄酒可以保存时间长一点。

4.抽真空

用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。真空泵在网上购买十分的方便。

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红酒好处

1.天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质,强而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的伤害，防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。

2.红酒多酚还可降低皮肤受刺激所引起的发炎反应，抑制酪胺酸酶活性,减少黑色素生成,让肌肤亮白，维持血管张力，防止微血管曲张,促进脂肪与醣类的代谢,消除橘皮组织现象。

3.红酒多酚中的白藜芦醇，在具备抗氧化能力的同时还具备保湿特性、抗炎作用，故能对皮肤起到良好的保养作用,延缓肌肤细胞的衰老过程,对抑制酪胺酸酶的活性,减少黑色素功效显著。

『贰』 已经开启的红酒如何保存

红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存—3天。若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。

也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。

若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。最后，过期的红酒也不用丢弃，用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错。

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储存红酒的注意事项：

葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定，葡萄酒大多的适饮期一般低于 5 年，只有少数葡萄酒可以在五到十年之间喝，而极其少数的可以达到 10 年以上。

对于低单宁和低酸的酒一般保质期比较短，大概一两年，因为它们的果味会消散，时间放久了不但没有好处而且还会影响口感，而对于高单宁和高酸酒就有必要放置 10 年以上，这样口感变得圆润舒适，而且果汁里面的香气也能完全散发出来。

葡萄酒应存放于凉爽、干燥、避光、湿度适宜和远离震动的地方。葡萄酒瓶最好水平放置，这主要是因为瓶塞需要保持湿润，以防止空气进入酒瓶中与葡萄酒发生氧化反应。最好的方法就是将葡萄酒放在静止的酒柜中或酒架上，不要将葡萄酒放在持续震动的冰箱里。

『叁』 开封后的葡萄酒该如何存放

?许多品酒人士常常是打开一瓶葡萄酒，倒出一小杯，盖上盖子后等下次继续品尝，一瓶葡萄酒往往能喝上半个月。而葡萄酒一经开启后就暴露在空气中，空气中的氧气随即与葡萄酒进行氧化作用，倘若葡萄酒长时间的暴露在外界的空气中，那么葡萄酒最终将会走向变质。变质的葡萄酒，可能连气味都无法接受，如遇有这种状况，需忍痛将之丢弃，如果为了节俭而勉强喝进变质的葡萄酒，引起身体不适那可就不妙了。如此说来，呢?是否要储存在一个专门的地方?没错，恒温酒柜。 恒温酒柜的特质 恒温酒柜是用于保存、展示葡萄酒的专用电器。具备五大特质：恒温性高，葡萄酒保存忌讳温度的波动，所以采用精密压缩机，保持温度的恒定是恒温酒柜的首要目的；湿度调节，为了防止瓶塞干燥萎缩，恒温酒柜内部需要保持在55%以上的湿度；避振，振动会对葡萄酒造成一定的伤害，所以采用防振压缩机，实木木架是必要的；避光，为避免紫外线对葡萄酒造成伤害，酒柜的玻璃门必须是防紫外线的；通风，防止异味的产生，内部通风系统也是必须的。?开封后的葡萄酒由于容易氧化导致变质，对于存放的要求则更高，选择一款恒温酒柜来保存开封后的葡萄酒，是品酒人士“回味”葡萄酒的最佳选择。 同时，恒温酒柜还分为压缩机恒温酒柜与半导体恒温酒柜。相对来说，压缩机恒温酒柜在葡萄酒保存所需的恒温恒湿条件上更胜一筹。而大多爱酒人士也会选择压缩机恒温酒柜来保存自己的美酒。 维颂(COLTECH)恒温酒柜 由一直专注于高品质压缩机恒温酒柜的研发和制造，集研究、开发、制造和销售于一体的深圳市维颂(COLTECH)电子历时7年打造的专业酒柜品牌--维颂(COLTECH)恒温酒柜，凭借深圳优越的地理位置和生产环境，具有丰富实际经验的设计与生产技术团队，以及多年的产品出口经验，一举发展成为专业恒温酒柜行业的领跑者。深受葡萄酒消费者青睐。 由维颂(COLTECH)电子独立开发设计的恒温酒柜温控系统，经反复论证到达最佳的温度设定及最佳能耗，被誉为业界的创新智能控制系统。维颂(COLTECH)恒温酒柜内胆采用HIPS(高密度塑料)一次成型，没有接缝，避免恒温酒柜内湿气渗透入隔热层的泡沫，具有低能耗及稳定的保温性能，这也是恒温酒柜高品质的保证。 维颂(COLTECH)恒温酒柜：? ?首先将瓶内空气抽出(即抽真空)，再把瓶塞完塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。其次，氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。将葡萄酒放入恒温酒柜中，以恒温、恒湿、避震、避光的环境保存葡萄酒。这样，则是开封后的葡萄酒最优质的存放方式。

『肆』 开封后的红酒怎么保存

如果是瓶装，应该倾斜着放在一个瓶架上。

『伍』 请问:已开封的红酒该怎样保存呢

开瓶后的保存方法：
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

葡萄酒开瓶后寿命如何延长
葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。
追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。
有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。
以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。

玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。

因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

『陆』 我想问下，开封了的红酒应该怎么保存会坏吗

开瓶后的保存方法：开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。葡萄酒开瓶后寿命如何延长葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。如果一瓶正常容量的酒（75cl）确定喝不完，那可以选择半瓶装（37.5cl）。“不过量”绝对是我们享用酒精饮料的最高准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。另外一种道具就是“葡萄酒氮气储存液”，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。保存红酒的方法：有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。1、葡萄酒储藏应在阴暗，凉爽，温度稳定在11－15度，储藏室周围环境温度应在摄氏12－15度左右为宜。湿度在70－75％，安静无其它异味。2、将葡萄酒水平放置或倒置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。拥有一个好的酒窖就可能去以好的价格买进年轻的酒，存放到最好的时候再喝。同时对于酒要有好的存放条件，酒窖要阴暗，凉爽，温度应稳定在11－15度，湿度在70－75％，安静无其它异味。如果没有酒窖，也可以把酒放在专门的酒柜中存放。建议将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。周围温度在摄氏12－15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的白葡萄酒和桃红酒是在1－2年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红葡萄酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红，白葡萄酒要等十年以上为好。通常的习惯，葡萄酒是不长时间放在冰箱里的，这种"突变的行为"会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。

『柒』 葡萄酒开封后还能喝几天，怎么保存

这取决于多方面因素,油脂、光、温度、空气、振动、环境等都会影响葡萄酒的保存。版有权条件的话尽可能将开瓶后的葡萄酒中的空气抽掉（市场上有一种专门的葡萄酒专用塞和抽气筒），并尽量放置在阴凉避光的环境中，冰箱是个很好的保存环境。且葡萄酒很忌讳油脂的混入，这会大大缩短它的保存期限。
按LZ所说。室温保存尽可能满足其他条件，避免与大量空气接触。冬天7-10天问题不大，夏天最多一周。具体变质与否还要靠颜色和气味判断。
正常的话酒液应清澈无杂物，闻起来有浓郁的果香味道。变质的酒酒液混浊，有杂质。闻起来有酸、馊感，类似醋的味道。
另外，变质的葡萄酒也不是一无是处的，它可以成为做菜的好调料的。