葡萄酒为什么要倒放

『壹』 红酒为什么要倒放

红酒的储存知识告诉我们：
有些葡萄酒，如新鲜的果香型红葡萄酒，越新鲜越好喝。时间长了，老化了，反而不好喝。像这类红葡萄酒，必须是即时买，即时喝，不能在家里储藏。 某些陈酿型的干红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经全新的橡木桶贮藏二年左右，涩味很重，口味很硬，必须经过5、6年，或十几年的瓶储，才能达到最佳的饮用状态。 对陈酿型红葡萄酒和有收藏价值的红葡萄酒，可以在家里储藏，既显出家庭的阔绰，而且随着时间的延长，收藏葡萄酒的价值也越来越高。 家庭储藏红葡萄酒，一定要将红葡萄酒倒放或卧放，使葡萄酒与软木塞接触，这样能保持软木塞的湿润膨胀状态，不透空气，能防止氧化，可长期储存红葡萄酒而不变质。 家庭储藏红葡萄酒，应该把红葡萄酒存放在阴暗、凉爽、温度变化相对小的地方。在存放期间，应保持酒液平静，不要动来动去。 收藏红葡萄酒，一定要注意红葡萄酒的保质期，在保质期内消费掉。超过最佳饮用期限的红葡萄酒，储存的时间越长，饮用质量反而越低。 对已经开瓶的红葡萄酒，最好开瓶后，当场饮用掉。如果在家庭消费，开瓶后的红葡萄酒当天饮不完，饮后可用开瓶的软木塞堵住，最好放在保鲜冰箱里，在一个周以内消费掉，是不会出问题的。

『贰』 瓶装葡萄酒为什么要平放或倒放葡萄酒中为什么添加二氧化硫

45°角斜放、平放和倒放是为了让葡萄酒与橡木塞接触，以便膨胀橡木塞专不让空气快速与瓶内的属酒发生反应。从而能让酒足够陈年。葡萄酒瓶中的微量二氧化硫是国际定义标准，同时也是为了不让瓶内的酒继续将糖转化成酒精，确保葡萄酒的平衡！！

『叁』 为什么葡萄酒需要卧放或倒放

很简单啊，葡萄酒应该倒放,使液体与软木塞接触,才不会变质。

『肆』 红酒为什么要倒放或者斜躺着放

为了使红酒液体与软木塞接触，才不会变质。

在饮用葡萄酒时，有版木塞的山葡萄酒应倒放或斜躺着放，权让软木塞因接触到酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。

同时，一次未饮用完的干型葡萄酒，可用原木塞密封后存放几天，但酒质量会下降，应尽快饮用。

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“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常识。但凡事皆有例外。

将柔腻顺滑的鱼翅，鲜美饱满的鲍鱼，配以上了年份、单宁柔和、酒体丰满的红酒，滋味妙绝；虾更宜配红酒，但龙虾刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以柠檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不错的选择，但巧克力例外；

最好不要用葡萄酒配辛辣食物，实在要配，则用辛香型或果香特浓郁的酒；贵府酒和中国黄酒相似，吃蟹时饮用正相宜。

总之，口味浓重的菜，相配丰厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相映成章而非互相掩盖。

『伍』 葡萄酒为什么存放要用卧放或者倒放呢

葡萄酒要平放，因为平放才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放版，时间太久，会权使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。

葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。

葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道。

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葡萄酒品酒文化介绍

1、持杯

大拇指和食指、中指捏住杯座。如果不习惯，也可以在杯肚和杯底中间细长处，找个舒服合适的拿法即可。

2、观色

将酒杯在纯白色的背景前倾斜45度，以分辨色调和浓淡。葡萄酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘，通常越浓厚的酒，酒缘越窄，越清淡或越老的酒，酒缘会越宽。红酒尤为明显。

3、摇杯

为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平 行的圈状旋转为原则。

『陆』 红酒为什么要倒放，让酒液接触到木塞

因为葡萄酒都是软木塞做封口的，倒放和斜放是为了软木塞可以接触到酒液，如果酒瓶内立放木容塞时间长时间接触不到酒液，软木塞就会变干，首先在开瓶的时候软木塞就不会很顺利的取出，有时软木塞还会折到瓶口。最重要的是软木塞变干后与密封就会不严（酒瓶倒下后会发生漏液），酒液就会接触到空气，葡萄酒会发生氧化，导致葡萄酒的口感发生变化或葡萄酒整体变质！

『柒』 为什么葡萄酒要倒放或卧放

无论是储藏还是品尝，温度对红酒有着重要的作用。
首先是品酒的温度，视乎内酒的风格和个人容喜好。但温度太低，遮掩了酒的味道，这包括了酒香和苦味；太暖，香味变得平平淡淡，酒精味太浓。一般而言，带果香的酒适合较高温度，香味才可以发挥。一般而言，优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间，普通的淡口红酒可以稍低2℃。
存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，这在广东地区是很难储存的。但对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。

『捌』 葡萄酒贮存的时候为什么要倒放或斜放

简单点说，因为多数葡萄酒的瓶塞是木制的
。倒放
或者斜放酒可以内泡到塞子，可以保持良好的密封性容。
或者说，多数葡萄酒的瓶塞是木制的
,倒放
或者
斜放酒可以泡到塞子，不至于木塞收缩,可以保持良好的密封性,酒就不会变质.

『玖』 红酒为什么要倒放或卧放

为了让红酒与软木塞发生接触，如果软木塞变干缩，空气进入酒中影响酒的味道。

好品质的红酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，卧放可以使木塞受潮，木塞不容易干枯断裂，而且木塞经酒液浸泡后膨胀，可以防止空气进入，预防酒过早的氧化。

红酒对存放环境要求十分严格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恒温，70%左右的湿度，良好的通风，避免搬运和震动，平躺放置。这样的条件既能够避免葡萄酒过度氧化，又能够防止木塞发霉，同时微氧化的环境能保证葡萄酒慢慢熟成。

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开瓶红酒的保存期

开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值；反之，如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。

如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。因为开瓶后进入的氧气会迅速使酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的红酒，最好不要继续饮用。

『拾』 [原]由葡萄酒为什么要倒放或者卧放引起的

昨天，一家人吃晚饭时，我无意间拿起桌上放着的红葡萄酒看。忽然看到贮藏方式上写着：注意倒放或者卧放。于是，脱口而出问：“葡萄酒为什么要倒放或者卧放啊？”女儿有些不确定的说：“怕是沉淀？”老公对着女儿肯定而赞许的说：“是。”然后，他又说：“你看，学到高中时考虑问题的方式就和初中学生不一样了。”是啊，女儿大了。我深深感到自己知识的困乏。 这时，女儿开始“说教”我了：“妈妈，那时侯我就说过你不思进取。你多学点吧！”我真的无言以对。如果说做女人的家务负担和照顾孩子的负担比男人重，我想多数人是无庸置疑的。但是，我能感到女儿对我的那种期盼，盼着自己能有一个让她骄傲的事业成功的妈妈。该怎么对孩子解释我的劳累？我的紧张？每天不到6点就要赶车上班，中午还要去看看老人，实在累了还要休息一会，晚上7点半以前到家是早的。忙碌了一天的我多数的日子还要洗涮收拾、赶着为孩子做第二天中午的饭菜。要在做一个尽职的母亲、妻子、女儿和尽心做好自己的工作的同时，再发展自己的业余爱好，并且出人头地，需要付出怎样的努力和代价啊。孩子，妈妈不想早早就把身体累垮，我偶尔的看电影、听音乐，只是放松自己的心情，一台机器转动时间久了，需要上点润滑油，看电影、听音乐就是生活的润滑剂啊。你需要，我也需要。不要对妈妈太苛求了啊。你也要知道：妈妈只是普普通通的妈妈，是一个无怨无悔的疼你、爱你、照顾你的妈妈；是一个普普通通、集缺点和点点优点于一身的妻子和女儿。