自制葡萄酒用紫砂缸透气如何

A. 怎么有的人做葡萄酒要封闭严实有的让透气啊,那个对啊

本来葡萄酒发酵过程中是需要密封的，不过14年浙江出现过一次自酿葡萄酒事故，因为酿酒过程中会产生二氧化碳，结果因为容器承受瓶内气压爆炸了，酿造者毁容了，所以建议自酿葡萄酒还是注意安全。

B. 在自制葡萄酒过程中，在密封容器里会产生大量气体，请问可否放掉具体应如何处理谢谢！

自制葡萄酒在发酵阶段不能密封！主发酵阶段（约前七天）因有大量气体产生，可以用纱布封口上盖食品袋的塑料膜。副发酵阶段（约三十天）可以把食品袋的塑料膜用橡皮筋扎在容器口。

C. 自制葡萄酒时，要密封，还是隔天打开通气呢

葡萄酒发酵时用保鲜膜遮盖就可以了，不用密封，发酵时所产生的二氧专化碳气体会保属护葡萄酒的。
过于密封会爆瓶的。

发酵的1-4天，每天搅拌3次；发酵的4-5天，每天搅拌2次。皮渣分离前数小时不要搅拌，应静置葡萄酒便于分离。搅拌的目的也是使葡萄酒接触氧气，保证酵母新生。

D. 自酿葡萄酒时看到发酵了打开盖子透透气会有影响吗

自酿葡萄酒时，容器口不能密封的，发酵过程会产气，密封会撑坏容器的。在发酵时，当温度升高，也需要揭开盖子搅拌散热的。只要注意环境卫生和控制好温度不要太高，不会有问题的。

E. 自制葡萄酒的发酵过程中到底要不要放气啊！有些人说要，有些说不要，看到头都大了！本人自制葡萄酒中！...

不用放气。但发酵时要留透气孔和每天压帽2-4次。

装罐后一般24~48小时后开始进入发回酵阶段，发答酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。

由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。

压帽：即将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生细菌，二是可以加强果皮浸润，一般每天2-4次。

(5)自制葡萄酒用紫砂缸透气如何扩展阅读

1、温度：主发酵期间桶温控制在15-30度之间，桶温以皮渣帽底部温度为准；温度低发酵时间延长，出来的酒颜色较淡，但是口感和品质较好。温度高则时间缩短，酒色较好，但是口感和品质不如低温发酵。

2、发酵时间：主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量和发酵温度决定。来确定分离时间。

分离过滤的标准是：经过一次发酵旺盛期（大量的气泡产生）后气泡量大幅减少或消失，能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时就可以过滤了。

最好不要长期不过滤，因为时间过长会使葡萄皮中的单宁和其他一些影响口感的物质增加，使葡萄酒涩感增加。

F. 自制葡萄酒玻璃瓶封口正确方法

自酿葡萄酒的容器口，不需要密封的过严，用几层干净的纱布或一层塑料布盖上，用橡皮筋扎好就行了。留出能够透气的缝隙，不会让容器因为葡萄发酵产气膨胀撑坏的。

G. 自制葡萄酒，应该密封吗，，密封了会不会气暴

你之所以提出这样的问题，显然是你使用的不是专用的酿制葡萄酒容器，如果你使用普通回的容器自制葡萄酒答，密封了不对，因为密封后酿酒容器有爆炸的危险。不密封也不行，不密封则空气会进入到酿酒容器中，葡萄酒会被空气中的有害细菌所污染，酒液会变质。所以自酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒容器。使用专用的酿酒容器就没有你说的这个问题了。

H. 自制葡萄酒怎样可以使葡萄酒清澈透亮呢

二次发来酵完成后，酒液变澄清，源底部有一层沉淀的酒泥，把上层的清纯酒液再用虹吸或过滤的方法提纯灌装即可。

过滤葡萄酒的做法，准备材料：葡萄酒：适量、滤网：一个、容器：一个、瓶子：一个、虹吸管：一根。

1、葡萄酒发酵完成后，用滤网过滤

I. 紫砂缸可以用来酝葡萄酒吗谢谢！

首先弄清楚紫砂复的结构，制是双孔结构，透气很好，酒水可以渗入到紫砂中，时间够久的话，不好清洗，容易滋生细菌，紫砂是需要有休息时间的，但是酿制葡萄酒肯定是一只在酿制，中间即便停顿也不可能清洗干净，时间久了容易滋生细菌。