自己家如何酿葡萄酒

1. 家庭自酿葡萄酒怎么做

家庭酿造葡萄酒方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀内后加入酵母菌（发容面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

2. 自己家里怎么样才能酿出好喝的葡萄酒

准备材料：葡萄500克、冰糖200克

一、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺回面粉，轻轻摇动葡答萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

3. 自己如何酿葡萄酒

自酿步骤：
1、买葡萄：越成熟越好，但不要有烂的。

2、洗净：不要用任内何的去污剂，也不容要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
3、晾干：在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4、摘葡萄粒：将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5、加糖：白糖或冰糖，一般加10-30%。
6、破碎:将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
7、发酵：注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
8、过滤：观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
9、二次发酵：过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
10、装瓶：二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。注意不能装瓶过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
11、储存：装瓶好后，放入低温避光处保存。

4. 自己家怎样酿葡萄酒

自己家里酿葡萄酒应该是那个葡萄，清洗干净以后晾干水分，然后再捏碎了，放到那个玻璃容器里面。那就发酵就可以啦。