葡萄酒坏了怎么办

❶ 红酒打开以后木塞如果坏了怎么办

1.如果掉入瓶内的木塞是半截以下，取出来的方法相当简单，用两根较长的软吸管内，把他们容合在一起打个结让吸管形成一个突出状，然后伸进酒瓶里试着卡住掉入瓶内的断裂木塞，前提是葡萄酒必须保持原有完整的酒量，若葡萄酒以倒出少量的酒倒到酒杯里，造成酒量低于瓶颈，则无法将酒瓶里的木塞卡住。
2.假如拔除软木塞的过程中，发现木塞已断裂，但尚未完全断开，此时，先将拨除器完全退出，之后，从断裂口的正面以45°角旋转进入，理由是断裂处的部分比较脆弱，而折断口的对面处比较能承受拨除器拨出时的力量。另外，如果你是为了收藏，那么千万不要破坏软木塞，更不要用开瓶器等工具。最好的方法是：将软木塞捅到酒瓶中然后用一根尼龙绳，通过瓶口环到酒瓶中套住软木塞快速拉出，这样就可完整地保护好瓶塞。
还有一种怪异的方法，可以完整取出瓶塞。取一条毛巾叠四层，一手按住（在墙上），另一手拿酒瓶，以瓶底砸向毛巾，多砸几下，软木塞会一点点出来，出到一定长度，即可用手完整的拔出。

❷ 葡萄酒变质该怎么处理啊

葡萄酒若被开瓶,很容易就被氧化,从而失去葡萄酒本身的香味,会变酸,这个时候,多数人会选择倒掉它们。事实上,这些“过期”、“变质”的葡萄酒也是大有用处的。
平日,我们总能听说酒越陈越香,但是也总能见到有些酒瓶上贴的保质期,那二者是否矛盾呢？事实上,在国外,葡萄酒一般是没有保质期一说的,所以这算是我国一大特色。那是不是就意味着“酒越陈越香”这句话就是对的呢？事实上,这句话也是不科学的,尤其是对于葡萄酒。据专家解惑,越陈越香的酒一般是指酒精度数达20度以上的酒,对于葡萄酒,如果不开瓶,葡萄酒一般是不会过期的,而且越陈,酒就越醇厚,越香,尤其是对于赤霞珠这类需要多年陈酿的葡萄酒。但若开瓶时间久了,葡萄酒会与空气中的氧气发生化学反应,被氧化从而渐渐失去香味,最后变酸,这虽说不上过期,但多数人会将之视为“变质”而倒掉。
不过,用辛苦挣来的人民币买来的红酒,倒掉岂不可惜？更重要的是,也不环保。所以,让我们“废物”利用起来吧。看看,这些“过期”葡萄酒有何妙用？
红酒面膜
取一小杯红酒,再加2至3匙的蜂蜜。将红酒与蜂蜜均匀混合,调至浓稠状,再涂抹于脸庞,八分干之后再以温水洗净。
红酒泡澡
在法国,许多人泡澡时,会将葡萄皮拿来磨擦皮肤,让皮肤接触更多的葡萄多酚。同样的道理,也可放过期的葡萄酒拿来泡澡,这样可加速身体的新陈代谢。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶红酒这样的分量来添加,当然如果再加入些葡萄皮效果会更好。此外,1盆热水加1/3瓶红酒泡脚也可加速脚部血液循环。
红酒烹饪
在厨房里,红酒绝对是个绝佳的烹饪小助手。首先可去腥,海鲜食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥；其次可制作成葡萄酒醋,把洋葱切片与葡萄酒1:1的方式,装入玻璃瓶腌渍30天即可；再次,红酒可提鲜度:炒海鲜料理时,滴些葡萄酒代替米酒,可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味；第四,可用来软化肉质,红酒内含有单宁,可软化脂肪,在烹调猪、牛等肉前,先用些红酒腌渍,去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料,仅先用红酒腌渍,才不会让肉质变硬。最后,在北方,冬天的时候,可用2条肉桂条,加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。此外,在冬天的时候还可用红酒煮鸡汤温暖身体,红酒经沸煮后,酒精挥发,只有酒香却没酒味。
居家清洁
红酒内含酒精,因此有很强的去渍和杀菌功能,用它来擦拭细菌藏身的抽屉、门把手等,不仅能起到清洁杀菌的作用,还有越擦越亮的效果。拿不能喝的红酒来擦深色的木地板、木桌椅,可让木头颜色越擦越亮,另外也可拿来擦玻璃,让玻璃更亮。
当沙拉酱
沙拉酱一般来说太过黏稠,不是油就是甜,建议用过期红酒自行调制沙拉酱,不但好吃健康,且口味很清爽。
为大家搜罗出来的这些方法如何？应该是非常的简单易行。其实,在我们的生活中,不仅仅只有葡萄酒,还有很多我们用不上的“废物”,只要我们开动脑筋,都可以将它们变“废”为宝。如此,既不会浪费,又从自我做起,当一个环保卫士,这何乐而不为呢？
如果您想要深入了解葡萄酒，您可以关注葡萄酒商务网哦！

❸ 红酒坏了怎么办

红酒坏了虽然不能直接饮用，但还有其他用处，如下：
1、当沙拉酱
沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。
2、让肉无血色
煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。
3、软化肉质
红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。
4、提鲜度
白酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
5、煮鸡汤
冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。
作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。
6、做红酒醋
将洋葱切大块，与红酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。
7、热汤驱寒
在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。
8、去腥
虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
9、红酒面膜
材料：一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。
方法：将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。
10、身体保健
在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。
放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。
1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。

❹ 如果红酒的软木塞坏了怎么办

如果软木塞坏了，会使大量的空气及细菌进入酒瓶，使酒水氧化，甚至腐坏变味版。
软木塞是用橡权树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢，细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。不过，软木塞干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。软木塞，对于一瓶葡萄酒品质的好坏它可是起到了关键性作用。

❺ 葡萄酒坏了还能喝吗

首先要明白葡萄酒什么样子是坏了，过于氧化的话可能葡萄酒会变质，变酸，或者散发出臭鸡蛋的气味。饮用肯定是不行的，但洗澡啊什么的还凑合，需要多加一点水。因为酒精对皮肤也不是很好的。

❻ 葡萄酒坏了还能喝吗

如果已经知道坏了，变酸，变臭，肯定没必要用自己身体来试毒。
喝肯定是不要。
喝坏了肯定花一瓶酒的钱是不够的，兄弟。
哈哈！

❼ 葡萄酒坏了是什么样子

遇到口感来酸涩极其突出，寡源淡无味，毫无酒体，那这样的葡萄酒说明也已经变质坏了
会出现以下非常不愉快感觉的气味且经久不散，那往往说明酒已经坏了。
(1)湿纸板、湿狗气味
闻到这种气味，说明葡萄酒木塞受到污染了，这种污染是由三氯苯甲醚(TCA)化合物导致的。受到 TCA 感染的木塞会导致葡萄酒风味发生变化，轻则减弱原来的风味和香气，重则导致葡萄酒不能饮用。
(2)烂水果和玉米味
有烂水果和玉米气味的葡萄酒说明已经被过度氧化，产生了乙醛，从而使葡萄酒闻起来带有此类气味。过度氧化的葡萄酒，其单宁、多酚类物质含量下降，口感会变得寡淡、酸涩突出，酒体变得疲乏不饱满，余味短暂且带有不愉快气味，有时还带有苦味。这类葡萄酒也不适合饮用。
(3)马厩味和腐臭味
这类气味通常是由酒香酵母所造就的。少量使用酒香酵母可以增加酒的复杂度和香气，但过量会造成有马厩味和腐臭味。这种葡萄酒通常是酵母菌过量污染造成的，从而形成葡萄酒微生物病害，造成葡萄酒不能饮用。
(4)指甲油和胶水味
带有指甲油和胶水味的葡萄酒，通常是感染了醋酸菌，导致酒精转化成乙酸，从而形成挥发酸。这种葡萄酒也是微生物污染的一种，也不可饮用。

❽ 红酒塞坏了怎么办

取出就是了。倒完酒就不需要了

❾ 红酒的软木塞坏了怎么办

方法：

在开瓶的时候不小心将软木塞弄烂了，可以使用“侍者型”开瓶器（大多数侍专酒师常用的工属具），先将葡萄酒瓶倾斜45度，再使用“侍者型”开瓶器慢慢地将烂掉的软木塞从中拔出。

(9)葡萄酒坏了怎么办扩展阅读

市场上名为软木塞、软木杯盖的产品大致分为这几类：天然塞，由一块或几块天然软木加工而成的瓶塞；填充塞，用软木粉末和黏合剂的混合物在软木塞表面涂抹均匀，填充软木塞的缺陷和呼吸孔；聚合塞，是用软木颗粒和黏合剂合成的软木塞。

其中，较为安全的纯天然软木塞少之又少，只有高档红酒会使用，大多数都是填充塞和聚合塞。选购红酒时，先从软木塞开始鉴别。如果葡萄酒采用天然整木来做木塞，一般品质较佳，因为整木软木塞带有小气孔，有助于葡萄酒的呼吸。

❿ 如何辨别葡萄酒是否坏掉

可以从复葡萄酒的颜色和澄清度、酒制瓶上是否有渗透出来的酒液、酒中是否有雪花或者沉淀物、看软木塞是否凸起、酒液是否有奇怪的气味和葡萄酒酒的口感进行辨别。