自制葡萄酒怎么做好喝

⑴ 如何自己制作葡萄酒 安全又好喝

做法非常简单，具体如下：

第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。

第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

葡萄 最好不要捏碎. 摘下后直接放入 容器里，这样 当葡萄发酵好了以后 ；葡萄皮 漂在上面 ；葡萄核沉底 ；这样做出来的葡萄汁 不混浊 干净透明 。

第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

⑵ 自制葡萄酒怎么酿好才好喝

食材

• 一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄

• 剪刀一把

• 大容量盛方葡萄容器（盆）

• 高容量瓶子

• 盘子

• 勺子或网筛、漏瓢更好

• 水瓶

步骤/方法

• 一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
  （站长经验：如果不是集中大量制作的话，买葡萄有个技巧。每天晚上10点左右，到卖葡萄的店铺购买散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常价格低一半左右。我们买来是为了做酒，不是送礼。实际上，葡萄珠更适合我们。）
  

  

• 葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

• 最后，作为过来人的制作经验，滤好的葡萄酒，可以先品尝一下，如果感觉酒味清淡，那说明度数不够，可以再次适量添加糖。进行二次发酵

⑶ 如何才能自制好喝的葡萄酒

把葡萄放入盐水浸泡30分钟，然后洗净晾干，然后容器里放入葡萄和冰糖，密封好放置专3个月，时属间到后过滤一下，这样好喝的葡萄酒就完成了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：山葡萄 20斤、冰糖 1200克、盐 适量。

1、首先把葡萄放入盐水里浸泡30分钟。

注意事项：

容器一点要干燥的，这样酿葡萄酒的时候不会产生细菌。

⑷ 怎么做葡萄酒最好喝

你准备自己酿的？还是准备品酒，如果是自己酿，过程相对有点繁琐，就是要买回一些品种好的葡萄，诸如新疆一号，这种葡萄培植出来的带有一种玫瑰香味，而且红得发紫，其次要将葡萄洗干净，最好用面粉和水一起混合将葡萄浸泡20分钟，这样会将葡萄外层的脏气去除，然后将葡萄剪成一个一个，放在一个木桶或是可以密封的罐中等器皿中，过15天后，用纱布将葡萄皮和葡萄籽一起过滤，大概过15-20天就可以享用，不过，要在阴凉地带，最好时间越久越好，因为时间越久更加香浓。

如果是要品葡萄酒，推荐你在晚饭过后，用一个高脚杯，也可以附带一点甜品，更加锦上添花。

⑸ 葡萄酒怎么制作才好喝

葡萄酒的制作方法，配方详细无添加，比买的要好喝

想喝葡萄酒不用买了，教你自制葡萄酒，安全无添加，好喝又健康。

现在又到了葡萄成熟的季节，我老家的院子里种了三棵葡萄树，今年长的葡萄特别多。由于我和老婆都在外面打工，老家的葡萄也吃不完，所以我决定做个葡萄酒，放一年都不会坏。比起白酒和啤酒，我们家人也爱喝葡萄酒，每年过年的时候，我都会买上一些。对于女人来说，常喝葡萄酒有益于美容养颜，它也是老婆的最爱。

自制葡萄酒

葡萄酒作为都市白领人的首选酒，深受人们的喜爱，葡萄酒虽然好喝，但是估计自己会酿葡萄酒却不多，现在正是葡萄成熟的季节，下面我就把整个做葡萄酒的流程方法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。葡萄酒的制作方法，配方详细无添加，比买的要好喝。

自制葡萄酒

准备食材：

葡萄、盐、冰糖

做法：

第一步：首先准备一盆清水，加入少许食盐，搅拌一下，把它调成淡盐水，然后把准备好的葡萄放入淡盐水里浸泡1小时左右。

第二步：葡萄浸泡好以后，用剪刀把葡萄粒剪下来，剪的时候葡萄蒂要留下来，烂的葡萄挑出来，这里注意不要直接用手揪葡萄，会破坏葡萄皮。然后把葡萄用清水清洗一下，洗的时候不要使劲的揉搓，葡萄表面的一层白霜不要洗掉了，它是葡萄正常生长的一种果粉，把洗好的葡萄晾干水分备用。

第三步：把晾干的葡萄装入一个大盆中，用手全部捏碎。

第四步：把捏碎的的葡萄装在一个无水无油的玻璃瓶中，（注意不要用塑料的瓶子，葡萄发酵时会起化学反应）放一层葡萄，铺一层冰糖，（葡萄和冰糖的比例是5:1，大家也可以根据自己的口适量的增减冰糖，今天我用的冰糖，大家也可以换成白糖）我们装的时候不要装得太满，七分满就可以了，然后在最上面再撒上一层冰糖，再用保鲜膜把它封口，最后盖上盖子，放在阴凉通风的地方，我们每隔一周左右打开盖子给它放一下气，发酵15—20天就可以了。

第五步：时间到发酵好以后，找一个过滤袋，把里面的果皮和果肉都过滤掉，剩下的就是葡萄酒了，过滤完以后再将葡萄皮泥装入过滤袋里面，把里面的汁挤出来，防止浪费，这些我们可以装入另一个玻璃瓶中，因为我们是用手挤的防止二次污染。

过滤好的葡萄酒装瓶静置15天左右，这时会进行二次发酵，未过滤干净的的葡萄泥会沉底，我们进行二次过滤就可以了，这样我们的葡萄酒就做好了。

自制葡萄酒

以上就是我分享的葡萄酒的做法，如果做的时候不受污染的话，保存一年是没有问题的。如果技术好的，我老爸做出来的葡萄酒能存放两三年没有问题。现在正是葡萄成熟的季节，喜欢喝葡萄酒的可以试着做一下，自己做的无任何添加，好喝又健康

⑹ 自己家里怎么样才能酿出好喝的葡萄酒

准备材料：葡萄500克、冰糖200克

一、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺回面粉，轻轻摇动葡答萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

⑺ 自制的葡萄酒几天能喝

经常在生活中看到这样的情景，一瓶葡萄酒打开后，喝不完。很多人以为葡萄酒跟白酒一样，只要密封好，就不会挥发。其实葡萄酒作为“富有生命力”的酒，开瓶之后，的确有个最佳饮用期。

每款酒根据特质，最佳饮用期限不定，宏观地说，如果以堪堪入口为标准，一瓶酒在打开后，还能在冰箱放一个月。当然，也别指望这款酒拥有多迷人的香气。

通常说来，品质越好，陈年能力越强的葡萄酒，能坚持的时间越长。瓶子里剩下的酒越少，能放的时间则越短。

因此，不辜负一款酒的最佳答案就是，开瓶后，尽快喝完，最好不要超过两天。

如果要是不能在2天内把一瓶喝完的话，尽量还是用一些真空塞，把红酒瓶子里面的空气排出来，让里面形成真空环境，再放到冰箱里面保存，减少酒的氧化反应。