㈠ 葡萄酒如果不过滤渣会有什么后果会变质还是怎样的如果酿半年后准备喝之前再过滤可以吗
葡萄酒如果完全发酵后不过滤，会在后期感染杂菌，影响葡萄酒的品质和口感。
葡萄回醋发酵中间答是不能加水的，会感染杂菌变质的。
葡萄醋发酵过程中盖子上有很多小虫子（并非小苍蝇）是正常的，那是酒虫子，生产葡萄醋的企业都会遇到，用高度酒精喷洒容器口就行了。
㈡ 如何利用剩下的葡萄酒渣制作葡萄醋
【制作方法】
1、首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。
2、再加专4倍于葡萄酒渣属的温白开水（40度左右即可），瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。
3、在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可。
4、发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。
5、醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。
【需要注意】
1、瓶口一定不能密封，密封做出的是酵素。
2、发酵的温度过低容易长杂菌失败，天冷可以用一根热带鱼加热管加温。
3、晒太阳可以提高醋的色泽。
4、加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度。
5、做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。
㈢ 葡萄酒的酒渣怎么利用
可以做葡萄醋、水抄果醋。