2009美国葡萄酒品质如何

㈠ 美国葡萄酒有什么特点

美国是新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。
美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。因此有人说，在不久的将来，美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾驱。葡萄酒品种非常多样化，从餐酒到高级葡萄酒都有。主要葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）和解百纳·苏维恩（也就是人们常说的赤霞珠 Cabernet Sauvignon)），仙粉黛（Zinfandel）是美国自己培育的品种。
美国90%的葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。位于加州北部的纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。此地区酿制的霞多丽白葡萄酒味道丰富，润滑而又口味多样；所生产的一些黑比诺葡萄酒是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。此地区酿制的解百纳苏维翁以及梅洛可以陈酿长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一个奇迹。在加州，它不仅仅是一种时尚，更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品种可以酿制出味道稍甜的白葡萄酒以及红葡萄酒。（转载至网络）
【葡萄品种Zinfandel】Zinfandel又称仙粉黛，它是美国加利福尼亚的特产。所酿葡萄酒香气浓郁复杂，常带有美洲橡木、香草、李子果酱等味道，是芳香型的红葡萄品种。仙粉黛葡萄的来源一直有多种说法，但没有争议的是从淡淡果香到口感强烈，仙粉黛都可以做到。
【Robert Mondavi蒙大菲酒园】始建于1966年，坐落在加州纳帕谷中心地带的橡木镇。1999年，蒙大菲被《Wine Spectator》评选为“全美最重要的酒园”。在过去的30年中，蒙大菲已经成为了红酒行业中领先的变革者和研究领域中杰出的贡献者，并已成为世界领先的葡萄酒园之一。

㈡ 2009年美国加州奥莱甜葡萄酒

美国加州已成为全球第四大葡萄酒生产地(排名在法国、西班牙、意大利之后)，全加版州58个郡中有48个郡种植酿权酒葡萄共535,000英亩(217,000公顷)，占总领土的近1%。全加州共有约3,500家酒庄，4,600名葡萄酒果农，每年有256,000,000箱的葡萄酒产自加州，占美国葡萄酒总产量的90%。

奥莱甜葡萄酒是其中一款红酒，价格不贵，适合百姓饮用。

㈢ 美国红酒怎么样

美国红酒虽然起步较晚，但进步很快。特别是加州顶级红葡萄酒数量与质量均以纳帕谷为之最，以至纳帕谷成为美国顶级葡萄酒的代称。随着发展，美国葡萄酒逐步扩展到太平洋沿岸具有优越气候条件的地区，形成目前加州、奥勒冈和华盛顿州沿海一线的葡萄酒产区。

下面介绍几款不错的加州美酒：

1、加州桂冠：罗伯特．孟大为酒园Robert Mondavi Winery（加州纳帕谷）
赤霞珠红酒是纳帕谷的葡萄酒之王，罗伯特 孟大为酒园以酿造纳帕谷顶级赤霞珠闻名世界。

佳年的Robert Mondavi Cabernet Saubignon Reserve酒色深浓，非常经典的赤霞珠香气，黑醋栗果香，杉木、雪茄盒、咖啡和烟熏香气；重酒体，浓缩醇厚，单宁强劲，陈年潜力超强。过去这款就得特点是陈年后欣赏更佳，近年这款就除继续保持以往的醇厚强劲风格外，还特别注重果香与丰富质感，更为熟美。

2、天然原味：贺兰酒园Harlan Estate（加州纳帕谷）

贺兰酒园的酿酒理念为最大程度地表达葡萄园的特征，无破碎去梗，柔和发酵，不用泵淋汁，注重细节，减少干预，酿出浓缩富有深度又精致优雅的红酒，为纳帕谷顶级红酒增添了一道亮彩。

3、新贵登场：鸣鹰酒园Screaming Eagle（加州纳帕谷）

Screaming Eagle 酒园近年成为加州热门酒园中的热门。园主简 菲利普（Jean Phillips）一开始将葡萄出售给纳帕谷的酒园，1992年，她第一次尝试着在家里酿酒便倍受行家们的称赞，纳帕谷最热门红酒的第一个年份酒从此诞生。由于每年的产量仅有500箱，品质又非常高，新酒价格10年间涨了6倍。

4、新旧合体：傲翁酒庄Opus One（加州纳帕谷）

Opus One酒庄红酒是纳帕谷从80年代开始发展的顶级红酒经典，为罗伯特 孟大为家族与拥有法国木桐酒庄的菲利普男爵家族合资兴建，是纳帕谷最早专事酿造一款顶级红酒的酒庄。

1979年罗伯特与菲利普男爵决定合作，1981年，尚未上市的新酒单箱价格便拍卖到了2.4万美元，超出当时所有美国葡萄酒的拍卖价。

5、橡树村之香：爵菲酒园Joseph Phelps Vineyards（加州纳帕谷）

爵菲酒园酿造顶级酒的Backus葡萄园，被称为“真正的特级葡萄园”，用橡树村里这个葡萄园的葡萄娘出的就，有独特的巧克力、浆果香气和矿质气。

橡树村实纳帕谷特级葡萄园面积最大的次产区，集中了数量众多的著名顶级酒园，爵菲酒园以购买这片葡萄园成为橡树村顶级酒园的一员。

6、坡园佳酿：赛富酒园Shafer Vineyards（加州纳帕谷）

约翰 赛富（John Shafer）创建的赛富酒园在纳帕谷鹿跃次产区（Stages Leap District），酒园的坡园精选赤霞珠，特点是用百分之百的单园赤霞珠酿造，没有调配其他品种，因此独特。从上世纪80年代起，这个酒园就开始实行有机种植葡萄，甚至连除葡萄园里的地鼠时，都是用猫头鹰代替化学除鼠剂。

7、火山之味：彼特麦克酒园Peter Michael Winery（加州奈特谷）

Peter Michael酒园在索诺玛县的奈特谷（The Knight Valley），与纳帕谷隔着一座圣海伦娜山脉。这个酒园是英国企业家彼特 麦克爵士所建。

8、贵族支系：卓恩酒侯Domaine Drouhin（奥勒冈州）

勃艮第历史悠久的卓恩酒侯，在美国奥勒冈投资建了卓恩酒园，使其成为家族在海外的重要分支。19996661年，罗伯特 卓恩（Robert Drouhin）访美发现了奥勒冈州种植勃艮第品种葡萄的潜力，后来又在1979和1980两次勃艮第和美国葡萄酒的品评中看到奥勒冈的前景，经过漫长的考察，后来终于在1987年开始购买土地建酒园。如今，奥勒冈卓恩酒园精心娘出的黑皮诺红酒，已多次被白宫选为招待国宾用酒。

上面是等级比较高的。还有一些价格平实的。如第一款罗伯特．孟大为酒园Robert Mondavi Winery有很多品种，其中的一些价格只有100多元，是性价比比较高的。还有比如哥伦比亚山峰，肯德杰克逊等都是很不错的。

至于波尔多的酒，如果你用100元可能买到的会感觉没有美国酒那么好。当然波尔多的好酒价格是很贵的。

㈣ 美国有哪些著名的好葡萄酒

美乐葡萄酒、松林白诗南维欧尼白葡萄酒、喜格索诺玛老藤仙芬岱红葡萄酒 、索诺玛黑品乐葡萄酒。

美国葡萄酒酿造和饮用不是现代的发展。在第十八和十九世纪，欧洲移民及其后裔开始用新技术和葡萄品种开发优质葡萄酒。各个地区，包括今天的纽约、俄亥俄和加利福尼亚。到第十九年底世纪，加利福尼亚，特别是纳帕谷，成为主要的生产基地。这是的美国葡萄酒即使在国际竞争中也受到赞誉。AT1889巴黎博览会，约四十美国葡萄酒获得奖牌，以及许多他们来自纳帕山谷。

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美国红酒十大名庄：

1、圣密夕酒

Chateau Ste. Michelle是华盛顿州著名的圣米歇尔葡萄酒公司的下属酒庄。毫无疑问，它也是华盛顿州最大的生产者，年产量超过一百万箱。

2、美国黑钻酒庄

Blackstone酒园从1990年开始酿酒，其葡萄园的地理位置优越，具有丰饶的土质，这里的美乐葡萄酒堪称全加州口感最饱满、最易饮的酒款之一

3、松林酒庄

Pine Rigde酒庄由Gary Andrus 先生建立于1978年，致力于在美国的纳帕谷（Napa Vally）酿造出能媲美波尔多葡萄酒的美酒佳酿。酒庄保持着优良的传统品质，所有的酒款都保持着手工采摘的优良传统，评分都在90以上，是不可多得 的佳酿。

4、喜格家族酒庄

喜格家族酒庄于1895年建立在希尔兹堡，喜格酒庄占地面积300英亩的酒园，包括北美最古老的桑娇维塞种植区，备受赞誉的葡萄酒来自于这片因浓雾的影响而非常凉爽的葡萄园，是历史非常悠久的葡萄园，该园的老藤产量虽然非常少，但能生产出果香浓郁的葡萄。

5、宝林酒庄

林场酒园酿出的酒一直是值得信赖的。几年前，成名于圣米歇尔古堡的酿酒师艾里克奥尔森 （Eric Olsen）来到林场酒园，并逐渐将葡萄酒的品质上升到新高度。

6、鹿跃酒庄

鹿跃酒庄是纳帕谷最著名的酒庄之一，在1976年的巴黎品评会中，战胜法国名庄获得金牌的红酒 就产自此处。被誉为出产世界上品质最高的赤霞珠葡萄酒。WarrenWiniarski坚信自己的选择，在这块充满希望的葡萄园中，事宜的土壤与气候结合，一定能够创造出与欧洲媲美的不朽之作。

7、康奈尔酒庄

康奈尔葡萄园坐落在著名的玛雅群山中的Spring山顶峰。为了得到在Summit Ranch时期知名而优质的酿酒葡萄，康奈尔在加利福尼亚这个最好的位置建设了种植园。与此同时，为了向18世纪末在该地理位置种植酿酒葡萄的家庭们表示敬意。

“索诺马郡成果展览会”，作为一项被国际认可的衡量加州葡萄酒品质的重要赛事，2007、2008、2009年份的康奈尔就荣膺金奖。康奈尔酒庄的酿酒哲学，对酿酒过程每个步骤中细节的严格要求，受到世人的认可和称赞。

8、贝灵哲酒庄

贝灵哲庄园位于加州纳帕，创始于1876年，拥有超过130年的酿酒传统。那帕谷历史最久，经 营最长的酒庄。贝灵哲被“葡萄酒热心家”与“葡萄酒与烈酒”杂志同时评为“2001年度最佳酒园”。贝灵哲也是唯一同时获得“葡萄酒观察家”杂志“最佳赤 霞珠”与“最佳霞多丽”的酒园。

9、肯德杰克逊酒庄

JESS JACKSON于1982年创建了肯德杰克逊庄园，目前是全美最成功的家族式酒庄之一。肯德杰克逊恪守自己的信条：”酿造产自加州最好的葡萄园的上等佳 酿。“肯德杰克逊庄园的酿葡萄酒产自加州(California)凉爽的沿海地区，用来酿造口味丰饶风格独特的葡萄酒。

10、作品一号酒庄

在1981年第一届纳帕谷葡萄酒拍卖会上，此合资企业所产的单箱葡萄酒卖到了24,00美元——创造了加州产葡萄酒的最高价。他们一致同意选用源自拉丁文的词作为该合资企业的名称，这样无论说英语还是法语的人都能看得懂。

1979和1980年标葡萄酒在1984年同时作为作品一号（Opus One）的首发产品推出。Opus One从此作为美国第一种超高级葡萄酒而声名远播，建立了售价50美元以上的葡萄酒分类。

㈤ 如何鉴别红酒的品质

10条轻松鉴别葡萄酒优劣的方法，买酒不想走弯路就收藏哦
大家好，我是唯美食与美酒不可辜负的酒心。今天来给大家分享10条轻松鉴别葡萄酒优劣的方法哦！

大家可能不知道劣质葡萄酒是由水＋色素＋酒精＋香精混合而成的“葡萄酒”，喝了不仅会引发头疼、心率不正常甚至致癌，危害极大，所以关于快速鉴别葡萄酒的优劣，我整理了10条简单易懂的方法。

1.首先 区别国产酒和进口酒：背标（如图）开头为原产国代码，比如国产灌装69开头，美国加拿大0开头，法国3开头，意大利8开头，澳大利亚9开头等等。我朋友之前就花了高昂的价格买了一瓶69开头的国产灌装酒，这瓶酒实际价值不过几十块而已


2. 酒的计量单位：比如法国产的红酒，计量单位为cl而不是ml

3. 正面和背面的酒标：进口酒正面是进口国的文字正标，背面则是中文背标

4. 酒封的松紧：原装进口酒的酒塞上面的酒封可以转动

5. 葡萄酒液颜色：颜色不自然，浑浊感并有不明悬浮物为劣质酒

6. 酒塞标识：打开酒后，观察酒塞上的文字和酒瓶标签上的文字是否一致


7. 气味：劣质酒或变质酒，有指甲油般呛人气味

8. 口感：优质酒喝一口下去咽喉有平顺感，且令人神清气爽。反之劣质酒则有喉咙刺激感并且有化学气味和臭味。

9. 食用碱：酒中加入食用碱，优质酒会变色，而劣质酒不变色


10. 纸巾鉴别：第一滴酒在纸巾中央,酒均匀散开没有水迹扩散为真酒，反之没有均匀散开且水迹往外扩散为劣质酒。

㈥ 如何分别美国红酒等级

在美国，红酒等级通常虽权威的评酒师或评酒杂志等来完成的。这种非官方的评级，对消费者评判葡萄酒的质量同样起到很大影响。许多葡萄酒的标签上会附上酒评师给这种酒评定的等级或打出的分数，供消费者选择时参考。美国有许多有国际声望的专业评酒师，他们对美国葡萄酒的等级评定和大力推荐，也使美国葡萄酒得到了国际的认可，提升了美国葡萄酒的声誉。
美国在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。
AVA制度是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作用规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”制度相似，但与法国不同的是，它主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不像法国除了定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但是，AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用。
AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄酒产区，目前BATF在全美共确定了145个AVA。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，著名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Suags Leap区AVA和拉瑟福德—本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的CarnerosAVA。
BATF规定，在酒标上标明命名的产区需达到两个要求：一、85%的葡萄必须来自标明的产地；二、如果是相邻地区，每个地区所用的葡萄的量的比例要注明；三、品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成，即品种纯度必须超过75%。 一个AVA可以种植任何葡萄品种，使用任何种植技术，而且没有葡萄产量的限制。如果要在酒标上增加信息，必须遵守基本规则的精确性。标单一葡萄园的酒必须是95%的酒源自标明葡萄园的葡萄。若使用“Estate Bottled"(酒庄装瓶）这个词，酒园和葡萄园必须在标明AVA产区内，业者必须拥有或控制所有原葡萄园。凡在酒标中标有收获年限的，则所用葡萄的95%应是这一年收获的。此外，各州法律会增加一些要求，如加州规定标明加州的葡萄酒必须是100%的加州葡萄酿成。俄勒冈州法律规定标明俄勒冈任何产地的酒必须是100%标明产区的葡萄所酿。
BATF在规定美国葡萄产地上限制的参量不多，仅严格限定地理范围，比法国的AOC简单。BATF在实行AVA制度之前，美国的葡萄酒业没有严格的规范标准，葡萄酒的标签有关产地等内容标示混乱。负责管理酿酒业的BATF经过两年多的努，在1978年制定出了这套制度。经过几年的过渡期，于1983年生效。 实际上，BATF不通过AVA制度由政府行为来评判某个产区的葡萄酒质量。BATF命名是一个AVA只是为了将其区别于周围地区。因此，AVA是不像法国AOC一样，代表葡萄酒分级中最高的一级。

㈦ 如何鉴别红酒的级别和品质

品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产 的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳 大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也 就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是 品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而 具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的 和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的 同一品牌的红酒，味道可能完全不同。 法国葡萄酒的真假鉴别 第一步，看酒瓶外观 · 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ · 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ · 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的颜色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) · 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 · 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法 国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步，闻葡萄酒的气味 · 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 · 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 · 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 · 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 环境.氛围.五官· 一氛围 无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐）， 空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。 品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。 二台布的选择 不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可 以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。 为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗 色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。 三酒温 酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味 味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状 态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。 通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温 能使舌麻痹；高温给舌以痛感。 诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度， 自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍 保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基 本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。 一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。 每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉 后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这 样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们 饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特 性。饮用年份近、清淡的白酒时，其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。 要降低酒的温度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分钟后，温度就由二十多度降至十度以下，如想温度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗盐。如嫌温度太低，可把酒取出，放在冰桶旁边。 此外，我们也可以把白酒放在冰箱的下层，那里的温度大约摄氏4度，饮用 前把酒取出，温度就会略升高，再把酒倒入杯中，温度又会再迅速上升。 不甜的白色气泡酒，饮用的温度是最冰冷的，但还是不能在倒酒时感到太过 冻手。温度大约在摄氏5-6度即可，否则舌头便无法确实感到酒的温度。至 于甜的气泡酒，饮用时就和红色香槟酒一样，较为高些。气泡酒不能加小冰 块来冷却，因为如此快速的冷却方法，会破坏有价值的酒的原味。而一般的 冰箱温度，并不会减损气泡酒的风味。为了保持在餐桌上酒瓶的冰温，而将 其放入装有小冰块的香槟酒冷却桶，亦是可行的办法。 在法国，同样也是品尝冰凉的自然甜白酒，温度大约在摄氏5度。而白酒的 饮用温度亦相当低，淡酒约为摄氏6至7度，酒精度较高的酒则在10度左右。 品质好的白酒，其年份近、属酸度良好口味种类的，温度在8度时，饮用风 味最佳。酒精成份较高的酒，依据年份的久远、葡萄种类的不同，最适合饮 用的温度在11至13度之间。雪莉酒的饮用温度(10～12度)，又比波特酒、马 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的红酒，如法国新鲜的薄酒来。而像 出林格酒，及意大利产的红酒，也是在较冰凉时饮用，风味更佳。酒精成份 较重的红酒，饮用温度稍高，介于摄氏14至16度，最为适当。德国的粒选 及粒选干葡萄酒，在温度14至18度之间，最能充份散发其香气。饮用的酒温 最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒，及其他国家所产相同 年份的名贵葡萄酒。然而还需注意的一点是，把酒端上桌时，其温度不应太 高，也就是在室温下，酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出 时，决不可放在暖气设备旁来温酒。把冰凉的酒，在一般的房间中，放置2 到3小时，使其慢慢变温，较能保持本身风味。 这些〔规则〕似乎显得有些复杂，其实不尽然，只要简单的牢记，酒的饮用 温度是和纯度成正比的原则即可。 另外，人们能够客观的确定酒的温度吗？市面上贩售有许多种的温度计，经 过一些练习，自已也就能够计出正确的温度了。 冰凉的葡萄酒，在饮用前先摆上桌，或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人 们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如 此酒的特色才能发挥，而酒的本质才可显现出来。

㈧ 美国的葡萄酒历史是怎样的

美国是新兴葡萄酒大国，葡萄酒产量仅次于法国、意大利和西班牙这三个欧洲传统葡萄酒王国。美国葡萄酒的真正发展是在1933年，“禁酒令”废除后，在加州地区得到了迅速的发展，美国葡萄酒业重获生机。一些有心人为发展美国的葡萄酒业，遍游欧洲，与当地酿酒师切磋酿技术，并积极寻觅，引进适宜在美国生长的优良酿酒葡萄品种。因此，如今在美国种植的酿酒葡萄品种繁多，包括法国、意大利、德国等国家的知名品系。其酿制的葡萄酒在老欧洲的基础上融合了美国人特有的性格。而加州作为美国最早的酿酒产地，对整个美国葡萄酒的发展也起到了带动作用。
关于1976年的那次“巴黎品酒会”，到现在看来已经是一个奇迹。那一年，在英国酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起的美国酒与法国酒的“盲品”擂台赛上，红酒第1名和白酒第1名全部来自美国加州的纳帕溪谷，而不是法国的波尔多和勃艮第。这场品酒会使人们第一次公开承认了“新世界”葡萄酒的地位。
葡萄酒生产的最关键的因素是气候和地理，加州刚刚好，气候总体来说属于地中海式气候，但它拥有多种地理环境和多样的气候条件。大多数产酒区坐落在太平洋海岸和中心山谷地区，来至太平洋及几大海湾，比如说旧金山海湾的冷空气和雾气，协调了山谷日照及炎热。尤其是纳帕溪谷一带，自然条件很好，堪比波尔多。
在风味和酿造方面，美国酒与法国酒有很大区别，前者注重于把葡萄中的各种果香提取出来，果香更浓郁;后者注重地域特点，酿酒技巧在于如何把地域的特点在酒中体现出来。

㈨ 如何分辨美国红酒好坏

品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。
1、视觉
评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。
通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。
2、嗅觉
嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。
在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。
好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。
3、味觉
为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。
品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。
最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。
口腔里的动作
葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。
葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。)
当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。
葡萄酒在口中的留置时间
根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。

大致程序：
侍酒(注意观察)-观察并闻香-摇杯、观察并再次闻香-入口品尝-回味-写品尝纪录
评分大致标准及注意事项：
品酒评分几个通用标准，包括10分制、20分制和100分制。
这里介绍100分制的评分大致情况，100分的分布情况是：
外观20分-(色泽和透亮度各10分)；
香气30分-(香气浓郁度和质量各占15分、通过嗅觉和唇觉来感受判断)；
滋味40分-(组成部分包括酒的糖度、酸度、酒体和后味等)；
品种典型性特征-10分(混酿的酒同样适用)。
打分结果用于对比判定酒样的档次：优秀、良好、及格、不及格和低劣等。

㈩ 帮我看看这个红酒怎么样 据说09年的

这是一支较为普通的table wine,而且应该是该chateau(酒庄)的second wine（副品牌），根据波尔多区回的习俗，这支答酒里至少放入三种葡萄，09年波尔多并不是一个非常好的年份，如果你买下了暂时不要开先，再放1年到1年半吧。