做葡萄酒什么葡萄好

1. 红酒用哪种葡萄做最好

可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

2. 哪种葡萄酿葡萄酒最好

销售市场上出现的葡萄酒种类十分的多种多样，不一样类型的红提制做成的红酒口味及其味儿全是不一样的，普遍的葡萄种类有白葡萄和黑比诺及其赤霞珠这些，由于这种类型的红提糖份是十分的高，特别适合酿造红酒，那麼让我们一起来了解一下哪种葡萄做红酒最好是呢?

第一，哪种葡萄做红酒最好是呢?就葡萄酒品种而言，能选购到新鲜的酿酒葡萄自然是最好是的。酿酒葡萄种类在彻底完善的状况下，糖份成分和酸值要比我们普遍的服用红提高得多，还带有很多独特口味物质，如赤霞珠、佳美娜和长相思等。现阶段目前市面上普遍的服用红提有夏黑、红牛乳、红提葡萄、无籽露、玫瑰香、巨峰。这种红提的糖份尽管不如酿酒葡萄高，可是我们能够 根据在发醇全过程中放糖的方式来提高果汁中的糖份成分。

第二，黑皮诺酿造的红酒香味特性：含着浅浅的清清甜味，是十分非常值得人的味觉去探寻的酒。用它做的酒在年青时关键以红色水果香主导，例如勃艮地红葡萄酒带著大樱桃和刺莓气场，中老年阶段拥有 麦草和煮开的甜菜头的口味，阵年多个，有时候带著隐隐约约的小动物和橡树果(Truffe)香，一般 有甘草和我国香辛料的味道。我觉得用它来酿制的酒是最合适配中国美食的红葡萄酒。

选购红提的方法：在不允许品味的状况下，可以用2个手指头轻轻地捏一下红提，看一下红提瓜瓤是不是依然维持延展性。假如红提瓜瓤早已丧失延展性，表明红提早已不新鲜了，用那样的红提来制酒最后总是酿制不幸。还可以用鼻部嗅一嗅红提有没有清爽的清香，这些快易腐烂的红提闻着会异味重，那般的红提肯定是不可以要的。在能够 品味的状况下，我们能够 摘掉红提串最底端的一颗红提来品味一下。由于红提串底端的红提所接纳的阳光照射和消化吸收的营养物质是至少的，其成熟情况也是最少的。假如底端的红提早已十分甘甜，表明这串红提的成熟情况早已近乎完美。

3. 自己做葡萄酒买哪种品种的葡萄好。

做出的酒有甜味就是没做好利用有利资源。干红比效好做，价位低的葡萄做酒好些。但有一点

4. 什么样的葡萄适合做葡萄酒

没有虫眼，完整饱满来的葡萄适合做自葡萄酒，具体做法如下：

准备材料：紫葡萄 20斤、冰糖 6斤。

1、首先把准备好的葡萄一颗颗剪下来。

5. 哪种葡萄做葡萄酒比较好

答：造红葡萄酒最好的葡萄品种是赤霞珠。

6. 自己做葡萄酒用什么葡萄好

买含糖量高的葡萄酿酒是最好的了！我们在学校酿酒的时候没有放过糖的，不是越甜得葡萄酒越好喝，涩是因为葡萄梗和籽含有一种物质叫“丹宁”！

7. 如何自制葡萄酒。用什么葡萄比较好

买山葡萄好，我做过一回，非常好喝，而且山葡萄很养颜。不过不知道现在还回有没有山葡答萄了，应该过季了吧。。。我今年就没酿，自己从超市买了几瓶通天山葡萄酒，跟自己酿的差不多，果香浓一点，挺好喝的，喝不完打算做面膜用。

8. 怎么做葡萄酒用什么葡萄最好谢谢啊

家庭自酿葡萄酒工艺 ：新年前后，我从网上获取了一些家庭自制葡萄酒的方法，便照葫芦画瓢在家里开了一间小规模葡萄酒厂，连续酿造了五批，味道及色泽均可与市场上销售的高级葡萄酒媲美。现将我的具体方法介绍给喜欢葡萄酒的朋友： 一、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。 二、选购原料：我们这里不是葡萄产地，但是批发市场上外地来的葡萄总是供应不断，其中以“巨丰”品种为多，价钱目前为每公斤2元左右，据说秋后刚上市的时候价格每公斤1元。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。 三、清洗葡萄：如果在当地购买葡萄，并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药，则此工序可以取消。为了放心起见，我还是对葡萄进行了清洗：现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中，每箱5公斤左右，运输到家之后，将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池（我用的是家里的浴盆）之中浸泡，浸泡时可摇晃几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。 四、破碎装瓶，首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。 东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。 五、渣、液分离，二次发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。 六、过滤澄清：第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是：将鸡蛋（10公升酒一个鸡蛋）磕一个小孔，把蛋清倒进大碗（不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜），用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。 七、储藏和饮用：经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。什么时候想喝，就拿出一瓶，建议你每天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒，味道和市场上的干红差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以让女士在甜美中陶醉。

9. 家庭自制葡萄酒用什么葡萄最好

能够用专业的酿酒葡萄最好，酿酒葡萄品种在完全成熟的情况下，糖分含量和酸版度要比我们常见的食权用葡萄高得多，还含有许多特殊风味物质，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）等。
目前在市面上常见的食用葡萄有夏黑、红牛奶、红提、无籽露、玫瑰香、巨峰葡萄等，这些葡萄的含糖量虽然不及酿酒葡萄高，但是我们可以通过在发酵过程中加糖的方法来提升葡萄汁中的糖分含量。

挑选食用葡萄的两个要点：

1、对于紫红色葡萄来说，颜色越深代表着成熟度越高，糖分含量也越高；对于白葡萄的果肉更多地呈现出白色，而非浅绿色，则说明葡萄里面的糖分含量比较高，成熟充分。另外，一般葡萄串的果粒越是紧密，说明葡萄所吸收的营养越充足。

2、两个手指轻轻捏一下葡萄，如果葡萄果肉已经失去弹性，说明葡萄已经不新鲜了，用这样的葡萄来酿酒最终只会酿造悲剧。或者用用鼻子嗅一嗅葡萄有没有清新的果香，也可以品尝一下看葡萄的成熟度够不够。

10. 做葡萄酒用什么葡萄最好

红提葡萄是可以制作葡萄酒的。

红提葡萄制作葡萄酒具体方法如下：