葡萄酒如何区分贵便易

㈠ 贵的红酒跟便宜点红酒区别在哪

首先：我们抛开不良经销商的恶意加价，在这个前提下我们来区分贵与便宜的酒。
第二：红回酒的定价来自答于他们的名声、名气，但是一款作品要有个好名声可不是单纯的广告效应。
第三：一款酒的定价来自于什么？葡萄的成本：葡萄园地形是否需要人工管理，是否采取机械化操作。葡萄的产量（超过40年老藤挂果就很少，但是酿的酒一般唯美，这时庄主要取舍），土地的成本（美国NAPA产区贵的最主要原因就是那块地每年都升值）。酿酒的成本：酒窖、橡木桶的使用。所以你说那些全机械化操作，不使用橡木桶陈酿的葡萄酒能贵吗？注意这类酒不代表口感不好。
第四：很多酒庄或者知名的酒厂他们有多年的文化沉淀，出品的酒自然也贵一些。
最后：如果一个酒庄的作品非常好，想要出名升值最好的办法，先进入英国皇室、及欧洲皇室，然后进入美国白宫，那么你的酒就是价值非凡了。
补充：国内便宜与贵的区别大部分是葡萄酒等级的问题，一般VDT,VDP的法国酒比较便宜，甚至还有一些VEM的欧盟酒，当然西班牙，意大利也有很多餐酒，等级比较低也很便宜。

㈡ 葡萄酒越贵就越好吗，怎样才算一瓶好葡萄酒呢

在国内，喜欢进口葡萄酒的朋友自然不少，然而更多的葡萄酒有却怀疑是否能够买到真正的进口葡萄酒。事实上，目前，进口葡萄酒市场的确遭遇了信任危机。但市场上误导消费者的信息太多了，那么如何判断进口红酒的真假呢？黄莉宁老师教你几招：

观察酒瓶外观

酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。

酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。

酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。

从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。

部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。

葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。

葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

酒塞标识

打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。

闻葡萄酒的气味

通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。

观察葡萄酒的挂杯

将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。

品尝葡萄酒

喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

原装进口的葡萄酒酒瓶盖的铝质盖帽上不会打印生产日期或瓶装日期，只印有一个数字，代表装瓶的数量。

原装进口的优良葡萄酒，酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这一设计除了更有利于瓶身平衡和方便倒酒，最主要的原因是这一设计有“滤渣”功能。而目前大多数国内分装的酒瓶底是平圆。

检查酒瓶正面标签，关于葡萄酒的等级说明也是分辨方法之一。比如“AOC”级别的原装进口葡萄酒，一定会详细写出“AOC”的全拼，国内装的则用简称。

碱面法勾兑酒碱面

首先是准备碱面、白醋、四个透明的杯子，一把小勺子。

接下来，实验正式开始，将四个透明杯子一字摆开，左边两个杯子里倒入真正的红酒，右边两个杯子倒上勾兑假酒。一般勾兑葡萄酒的酒液液体稀薄，透明度很高，闻上去有一股沁人心脾的香甜；而真正的红酒酒液稍黏稠，透光，但透明度略低，气味有些发酸。

随后，用小勺取半勺碱面，放入其中一杯真红酒中均匀搅拌，另在一杯勾兑酒中也放入等量碱面，并加以搅拌。约摸半分钟左右，4个杯子的对比度出现了明显变化：两杯真红酒中，放入碱面的一杯颜色明显变成了蓝黑色，甚至几近于全黑色，酒液透光度几乎接近于零，即使对着太阳光也不再透明，跟未放碱面的一杯形成了十分鲜明的差异；而两杯勾兑酒中，放入碱面的一杯没有任何变化，与未放入碱面的一杯在颜色、透明度上还是一模一样。

白醋验过后，真身敲定。半勺碱面，假葡萄酒原形毕露，这一过程着实令人惊叹。但实验并没有结束，碱面只是让假酒现形，而真酒身份的最终确定，还得需要另外一个主角出场，那就是白醋。

将白醋倒在小勺里，在刚才放入碱面的两个杯子中各加一勺，搅拌均匀之后，遇碱面变成蓝黑色的葡萄酒立刻又还原到了最初的紫红色，也恢复了之前的透光感，而勾兑假酒依然没有丝毫变化。

【所用白醋至少应当与碱面用量相当或略多于碱面用量，否则就可能会影响颜色还原效果。】

通过这一步，就能完全确定，前后有两次颜色变化的是真正的葡萄酒，也就是100%的葡萄汁，而始终没有发生颜色变化的就是勾兑的假葡萄酒。

碱面法实验原理

花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定会有花色苷，因此，如果遇碱变色，就说明葡萄酒是真的。

而假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一丁点儿的葡萄汁，颜色都是色素兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

而加白醋后，与碱反应后的花色苷跟酸再次发生化学反应，变回了原来的紫色，进一步证实了葡萄酒确实是100%葡萄汁的真酒。

纸巾法

如果你是在酒店里点的葡萄酒，手头又没有碱面怎么办？还有一种更简便的方法――“纸巾检测法”可以鉴别葡萄酒的真伪。

取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

这种检测方法虽然简单易行，但也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。更多酿酒技术欢迎网络搜索：唐三镜黄莉宁。

㈢ 葡萄酒是越贵越好吗如果不是，那要怎么区分呢

葡萄酒的价格不是衡量好坏的唯一标准。一瓶酒的好坏，或多或少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着不同看法。口味这东西，因人而异。有人喜欢法国波尔多葡萄酒的细腻、含蓄；有人喜欢新世界葡萄酒的直接明快。作为一个葡萄酒爱好者的我们如何来判断一些葡萄酒的质量呢？以下几个准则可供参考：
1．香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰，或其它种种不同的香味。
2．深度。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应该用舌头轻轻撩动，用心感受酒的味道。随着时间增长，依然能保持相似程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，这时再吞下葡萄酒。
3. 复杂性。正所谓普通的葡萄酒不复杂，上等的葡萄酒不单调。好的葡萄酒，味道一定有两种或以上，第一次动用舌头，你可能感觉到黑加伦子(black currant) 味；第二次则有李子味；第三次甚至可能有近似菠萝的味道!
4.回香 / 余韵。顾名思义，余韵指的是吞下葡萄酒后，余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。这个比较难界定，但你只要想想，我们中国人喝完一杯好茶后，会用"唇齿留香"去形容。其实同样道理也适用于葡萄酒。

㈣ 红酒的价格按什么来划分便宜贵

1.品质稳定性
差10倍的葡萄酒、以欧洲产酒国当地5、6欧元和50、60欧元的酒为例、后者的品质稳定性更好、在5、6欧元的酒中肯定有不错的、毋庸置疑、但你很难保证随手拿起的那一瓶就不会“踩到地雷”、而50、60欧元的酒品质相对稳定、风险概率较低。
2.风格差异
价格便宜的酒我只能用四个字——“简单易饮”来形容、它们就像一个天真的孩子、没有那么复杂、对产区、年份、酒庄和葡萄特性的表达模糊不清、而50、60欧元的酒更像一个老道的政客、复杂、且复合、更有特质、在上述特点及酿造工艺、甚至是当地人文环境方面的表达均比较充分。
3.葡萄
对于价格较低的葡萄酒而言、葡萄也没什么稀奇、只要不是有大毛病的葡萄、均可拿来酿酒、而价格高于其10倍的葡萄酒就不那么“厚道”了、多数情况下、它对葡萄的品质、以及葡萄树的年龄要求更高、甚至是非理想年份的葡萄不多、非经过数十年岁月积淀的葡萄树不摘。
4.工艺环节
价格高的酒在每个环节都很讲究、比如葡萄的种植、选择和发酵过程、以及投入的人工监控成本和是否进入橡木桶陈酿等、便宜的酒通常是不经橡木桶陈年的。
5.产量
5、6欧元的葡萄酒多数是量产酒、使用机械化操作相对较多、而50、60欧元的酒产量相对较低、多数会投入更多人的智慧和辛劳、如更细致地人工分拣葡萄、后期的品尝和调配等。
6.名望
50、60欧或以上的葡萄酒、多数出身名门、一般会有一定的历史背景和文化渊源、即便是最新冒出来的酒厂、也多得到过知名品酒师的青睐和赞扬。
7.陈年
便宜的酒不需要陈年、而50、60欧元的酒基本都有陈年潜质。
8.期望值
对于5、6欧的酒、饮用者一般不会要求很高、但对于50、60欧元的酒、除了要求酒体更复杂、能品出年份、地方特点和酒庄特色外、还会盼望能带来更多品鉴上的享受、甚至是感动。
9.功能
5、6欧元的酒可用于平时每餐的搭配、轻轻松松地和家人一起分享、即便买到不好的也不会觉得心痛、但对于高于它10倍价格的酒而言、讲究也多起来、多会在特殊的日子和场合与挚爱亲朋、专业酒友们分享。
10.投资价值
5、6欧元的酒没有什么收藏和投资价值、而50、60欧元或以上的酒中则存在一部分具有升值潜力的佳酿。

价格相差10倍的两瓶葡萄酒、肯定是贵的就更好喝吗？这倒不一定、与其用“好”和“不好”来判断、不如以“适合”和“不适合”来描述更贴切、每个人不同的品鉴目的和需求也会对一瓶葡萄酒作出不同的评价、正如孔子所说：“以貌取人、失之子羽”、而以价取酒、则失之佳酿、适合你的酒、令你感到无比愉悦和惊喜的酒就是好酒。

㈤ 红酒怎么区分高中低档

葡萄酒的高中低档次的划分没有一个确切的界限，每个国家的高级酒都不一样的版，市场一百到两百权之间的基本上都算是低端酒吧，两百都五百之间的算是底中端一点，五百到八百算是中端的，八百到2000之间的算是中高端，2000千到四五千的算是高端的，以上的都是顶级的，这是根据市场情况来的，也可能不太准确的，还有是因为年份的不一样，葡萄酒的收成不同，当年酿的酒肯定也不一样的。

㈥ 红酒的价格差距为什么这么大 贵的和便宜的区别在哪里

决定红酒价复格的因素有许制多:比如产区、 酒庄, 生产过程:机器制造还是纯手工进行(选料,酿造等整个过程), 还有产量,气候也是不可忽视的因素。天气好葡萄长得好,酒就贵. 如果是外国名酒还要考虑高昂的进口关税。
懂行的,会对味道进行筛选,咱们普通人，没那么讲究，波尔多产区的酒我也喝过，不过完全品味不了，就是闻着香，味道反倒有些酸涩，不习惯。

㈦ 喝便宜葡萄酒和贵葡萄酒有什么不同吗营养价值一样吗

营养价值当然不一样，

首先：抛开不良经销商的恶意加价，在这个回前提下来区分贵答与便宜的酒。
第二：红酒的定价来自于他们的名声、名气，但是一款作品要有个好名声可不是单纯的广告效应。
第三：一款酒的定价来自于什么,葡萄的成本：葡萄园地形是否需要人工管理，是否采取机械化操作。葡萄的产量（超过40年老藤挂果就很少，但是酿的酒一般唯美，这时庄主要取舍），土地的成本（美国NAPA产区贵的最主要原因就是那块地每年都升值）。酿酒的成本：酒窖、橡木桶的使用。所以你说那些全机械化操作，不使用橡木桶陈酿的葡萄酒能贵吗？注意这类酒不代表口感不好。
第四：很多酒庄或者知名的酒厂他们有多年的文化沉淀，出品的酒自然也贵一些。
最后：如果一个酒庄的作品非常好，想要出名升值最好的办法，先进入英国皇室、及欧洲皇室，然后进入美国白宫，那么你的酒就是价值非凡了。
补充：国内便宜与贵的区别大部分是葡萄酒等级的问题，一般VDT,VDP的法国酒比较便宜，甚至还有一些VEM的欧盟酒，当然西班牙，意大利也有很多餐酒，等级比较低也很便宜。

㈧ 真的吗，贵的葡萄酒 与便宜的没什么区别

它们从头到尾都有区别。

土地不同

哪怕都在同一个产区，也分个高低优劣的土地。好土地是好葡萄酒的基础，而土地就是重要的成本。这个土地成本就不用说了，参考中国楼市。

种植管理不同

高品质的葡萄酒一般是低产量，通过种植修剪来控制产量，让葡萄果更成熟带来更多的风味。每公顷1万多瓶和3000瓶的品质那是有很大区别的。价格当然有是很大区别的。

采摘方式不同

人工采摘可以得到更成熟更完整的葡萄果，有些特殊的葡萄园，比如山腰，甚至山顶的，必须人工采摘，而这种地形的葡萄往往更好。而机器采摘一般出采批量廉价的葡萄酒。

工艺设备的不同

压榨：好的葡萄酒一般会用自流汁，这样的汁酿造出来的葡萄酒口感更好，而压榨出来的汁一般会有些不太好的味道出现。而葡萄产的自流汁并不多。你懂的，挤出来的总是不太好的。

发酵：好的葡萄酒会增加发酵时间，让葡萄发酵汁与果泥充分接触，得到更多的物质更丰富的口感。这是时间成本。

设备：先不论橡木桶，还是水泥槽，不锈钢槽这些的成本，光这些设备自己也有高低品质之分。更何况要做到科学控温，清洁消毒这些，是需要投入大量的成本的。

发酵：有些气候冷的酒庄喜欢用漫长的常温下发酵，把葡萄酒交给时间。有些利用人工控温，但这个温控系统本身就贵，运行起来费用也高。而在温度高的产区，如果不注意控温，就会出产一些比较差的葡萄酒出来。

人工投入：这个不说了，想要好的葡萄酒需要人工，更需要有头脑的人。

苹果酸-乳酸发酵（Malolactic fermentation，MLF）：如果不经这一工艺，出来的葡萄酒将会是刺激尖锐的苹果酸，你喝起来会闭眼的。只有经此工艺将其转化为柔和的乳酸，得到圆润口感的葡萄酒，成本。好的葡萄酒，就是酸得舒服。

陈年：便宜的葡萄酒酿造好就罐瓶，好的需要陈年，陈年的时间，陈年的容器，这些都是不同的成本。

运输、存储、销售

我们都知道你去酒店喝一瓶可乐可能需要十元钱，而超市里可能只要3元钱。道理我不用讲了。只讲一个存储，因为高品质的葡萄酒，可以长时间的陈年存放，那这样的仓储成本是需要算入价格的。另外，越好的酒，投入成本越高，而资金流动回笼慢，所以需要更高的回报率。

品牌

我们知道，一个LV的人造革能卖上万，其品牌价值是最重要的因素。葡萄酒的品牌价值因素有：产区品牌，酒庄品牌，历史和人物等。当然，还有相关的市场推广成本。

以上大概这些，但只是简要的说说。

所以，我们是喝一瓶工厂生产的葡萄酒，还是喝一个知名酒庄的葡萄酒，感觉是不一样的。

结果不同

好的葡萄酒是口感平衡的，浓郁的，复杂的，余味长久的，让人愉悦的。