老年份葡萄酒怎么开

㈠ 老年份葡萄酒如何定位

醍恩酒业法国精品老年份酒品鉴交流会 对于目前的国内消费者来说，在购买进口葡萄酒的时候，往往最先注重的是产地和酒庄，而除了名庄酒外，对年份并不十分在意。因为对于葡萄酒年份知识的忽视，这也就造成了许多消费者对于老年份葡萄酒或者高品质年份的价格产生疑问。 “酒是陈的香”，虽然这句话在葡萄酒中并不完全适用，但具备陈年潜力的葡萄酒仍属于葡萄酒中的翘楚。具有陈年潜力的葡萄酒只有在完全的成熟期才能发挥其独特的魅力：在葡萄酒的陈酿过程中，其中所包含的年轻物质能够相互结合，形成更加复杂的化合物，而这些化合物所显示出的香气是几年酒龄的年轻葡萄酒所无法拥有的；从品鉴方面来说，陈年所带来的丰富层次的香气以及复杂口感，给人的愉悦感以难以言表。 具有如此多特性的老年份酒，需要在市场中具有明确的定位，从而形成概念营销。老年份葡萄酒定位与其价值要统一，定位在中高档饮品，与品牌优势的名庄酒不同，老年份葡萄酒需要在其“年份”特点上深下功夫。 在年份葡萄酒的营销中，也要遵循“推陈出新”：“推陈”是指在面对具有一定葡萄酒品鉴基础的消费者来说，着重推荐年份葡萄酒十年左右储存所带来的体验特点，介绍其与新酒的不同之处，在保留神秘感的同时，让消费者产生“一睹芳容”的购买欲望；“出新”，就是通过葡萄酒相关年份知识的普及，让消费者除了产地和品牌外也将年份作为购买的考虑因素之一，促使年份葡萄酒新消费者的出现。 随着国内市场的升级和消费者品鉴能力的日益提高，老年份葡萄酒具备相当广泛的市场，而醍恩酒业精选的法国波尔多老年份葡萄酒系列，也为经销商为适应不同需求奠定了坚实的产品基础。

㈡ 怎样才能让你的老年份葡萄酒更好喝

老年份葡萄酒通常比新年份葡萄酒更柔顺醇和，也更加脆弱，经不起折腾。因此，喝一瓶老年份的葡萄酒，侍酒时要更加小心翼翼。今天，本文就为大家介绍老酒（指至少陈年 10 年的葡萄酒）该如何侍酒。

马德拉酒喜欢氧气，所以醒酒不仅是为了去除沉淀物，更重要的是为了让马德拉酒与氧气接触，复苏其香气和风味。马德拉酒在数十年的陈酿过程中就已经大量地接触了氧气，装瓶之后风味会封闭起来，开瓶后则需要更多的氧气让它复苏。一般而言，马德拉酒在瓶中每陈年 10 年，就需要 1 天的时间来醒酒。如，只瓶陈了 2-3 年的马德拉酒，只需醒酒几个小时；瓶陈了 10 年的马德拉酒，需在醒酒器内醒 1 天；瓶陈了 30 年的马德拉酒，则需要 3 天的时间来醒酒。

马德拉酒醒好之后也不必立即饮用完毕，倒进酒瓶内用软木塞封好还可以保存几个月。在此期间，你可以慢慢享用，时不时地喝上一小杯。值得一提的是，马德拉酒要竖直保存，因为它的酒精度稍高，平放的话容易破坏软木塞，软木塞也容易影响到酒的风味。

㈢ 红酒年份越老越值得收藏吗

不是，红葡萄酒并不是年份越老就越好。
（1）年份是表示当年葡萄酒质量的概专念。
（2）红属酒具有一定寿命，并非越老越好，时间过长的红酒会口感下降甚至变质，不再有饮用的价值；把“年份红酒”当成“贵州茅台”一样追捧，是市场对红酒的误读。
（3）如果人们购买的是有三四十年历史的年份酒，这些酒在漫长的运输过程中就已经离开了它储存时的恒温环境，如果没有恒温运输保护，在没有专业酒窖保存的情况下，很容易变质。时间太长、储存不当的“年份红酒”会散发出臭味，“比醋还难喝”。
（4）对于质量和储存条件都较好的中高档红酒，10到20年是其口感最佳的时期，是最适合饮用的。盲目追捧时间过长的“年份红酒”，是市场对红酒的一种误读。真正有收藏价值的红酒并不多，对“年份红酒”的过度追捧，其商业炒作意义远大于红酒本身的享受价值。

㈣ 老年份葡萄酒为什么水位低

葡 萄酒的水位指的是葡萄酒在未开瓶前液面与木塞下表面之间的间距，尤指老酒内损失的那部分酒液，外国人容常称之为缺量（Ullage），是判断老酒品质的重要指 标。缺量是葡萄酒陈年过程中产生的自然现象，不过，随着液面与木塞下表面之间的间距拉大，酒液接触氧气的几率就会加大，葡萄酒熟成的速度也会随之加快。当 缺量位于瓶颈之下时，你就要注意了，因为葡萄酒的品质很有可能受到影响。

㈤ 为什么那么多人喜欢老年份的葡萄酒

首先来说看老年份葡萄酒具有稀缺性，毕竟葡萄酒每年的产量是有限的，越来版越少的稀缺性会让权很多人喜欢老年份葡萄酒，
再有就是值得收藏的老年份葡萄酒到了现在已经到了适饮期，所以现在适合老年份葡萄酒的饮用。
还有就要注意的就是老年份葡萄酒也不需要只看年份，一些有收藏价值，饮用价值的葡萄酒才会让人喜欢

㈥ 老年份的红酒，该如何醒酒

老年份的红酒抄会产生很多的沉淀，经过多年的储存，香气比较封闭，所以需要醒酒。
基本醒酒步骤有这么几步
1-从酒窖中拿出酒，直立放置两小时，让沉淀物落入瓶底。
2-动作轻柔的拔出酒塞，如果酒塞已全部被酒浸透，建议使用老酒开瓶器。
3-点燃一根蜡烛，然后在蜡烛的上方将瓶中酒倒入醒酒器，底部的烛光会让你更清晰的看到沉淀物什么时候流到瓶口，当沉淀物快接近瓶口的时候倒酒结束，这样沉淀物不会进入醒酒器。
4-根据经验判断酒在醒酒器静置的时间，在快达到饮用巅峰的时候饮用，这样长时间的饮用还是可以感受到老酒的变化的，如果经验不足，可以一个小时尝一点，判断是否到达巅峰

㈦ 葡萄酒的年份越老越好吗

在宣传葡萄酒文化的时候，经常有这样的画面：“主人昏暗的灯光下，布满蛛网的酒窖内，取出一瓶老年份（也可能正好是参观者出生那个年份）的葡萄酒……（一个故事就这样开始了）”，撩拨的所有消费者对陈年老酒充满神往，“老酒”在市场中也就获得了更多的追捧，甚至于一度出现过某个获得市场认知的“年份”永远也销售不完的怪现象。 葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分的葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适合在生产后几年内快速饮用，这样的葡萄酒存放十几年之后，可能仅有文物价值了，将新酒标注成为老酒是另外一回事。

㈧ 请问怎样才能让你的老年份葡萄酒更好喝

老年份葡萄酒通常比新年份葡萄酒更柔顺醇和，也更加脆弱，经不起折腾。因此，喝一瓶老年份的葡萄酒，侍酒时要更加小心翼翼。今天，本文就为大家介绍老酒（指至少陈年 10 年的葡萄酒）该如何侍酒。

老酒醒酒以去除沉淀为主要目的，但是有些老酒还要复苏香气和风味。勃艮第（Bourgogne）红葡萄酒在年轻的时候就是优雅型的葡萄酒，酒体不算饱满，陈年数十年后之后就变得比较脆弱，不宜过多地接触氧气，否则它微弱的果香会消失殆尽，也很容易醒过头，让酒变质。而对于风格异常强健的巴罗洛（Barolos）和巴巴莱斯科（Barbarescos）葡萄酒，即使是陈年 30 年以上，也可以在醒酒器内醒上 1-2 个小时，让其风味彻底复苏。

㈨ 葡萄酒年份是不是越老越好

葡萄酒不是越老越好，一般些的是3~5年的适饮期，好酒的适饮期在10~15年，不超过20年。酒标上都有年份的，那是葡萄采摘的年份。