自酿葡萄酒选用什么品种葡萄

① 什么样品种葡萄适合自酿葡萄酒

美国原瓶进口加州乐事葡萄酒2005年09月06日10:56
Carlo Rossi
加州乐事葡萄酒，美国加州原瓶进口，是全球第二销量最高的瓶装餐酒品牌 ，口味柔顺醇美，深得各国消费者喜爱，畅销世界65个国家及地区。
加州乐事葡萄酒是世界最大的家族式酒庄—美国嘉露酒庄—荣誉出品。
由2005年8月份开始，加州乐事与上海南浦食品结盟，上海南浦食品为加州乐事在中国市场的总代理，共同投资庞大的市场预算去发展及推广加州乐事，将深得世界各国消费者喜爱的加州乐事葡萄酒，带给中国的消费者享用。
来自美国加州理想的气候环境
加州乐事的葡萄园位处美国西岸的加州，加州独特的”日暖夜凉”气候能令葡萄缓慢成熟；而生长期越长，果实组合成份越丰富，所产的葡萄等级就越高。可以说，加州优越的气候环境，保证了每一年都是葡萄酒酿造的好年份。
加州乐事只选用加州理想气候环境下孕育的葡萄精心酿制而成，口味柔顺醇美，值得细细品味，
口味柔顺醇美、深得消费者喜爱
尝试过加州乐事葡萄酒的顾客，大部份都很喜爱它的味道:味道香醇、容易入口、不太酸 。
加州乐事在其它国家的成绩
全球: 第二销量最高的瓶装餐酒品牌，畅销世界65个国家及地区。
全美国:销量最高的瓶装餐酒品牌
亚洲:日本 —知名度最高的餐酒品牌
菲律宾 --市场占有率最高、知名度最高的餐酒品牌
加州乐事的产品介绍
加州乐事于加州莫德斯托乐事葡萄园酿造灌装，在中国先推出以下两个系列，完美的口味，高雅不凡的瓶标设计，细部体现加州乐事的不凡品质
1.加州乐事珍藏葡萄酒系
加州乐事赤霞珠红葡萄酒
圆润的加州乐事赤霞珠红酒让人感受到一种迷人的风味，口感有李子、橡木和香料的味道，口味醇厚，入口柔滑如丝。
加州乐事霞多丽白葡萄酒
中等醇度的加州乐事霞多丽白葡萄酒，具有清新的苹果及梨子香味，并带有淡淡的橡木香气，冷藏后饮用(10-12度)，更令人心旷神怡。
2.加州乐事葡萄酒系
加州乐事红葡萄酒
- 备有187毫升、750毫升、1.5公升、3公升瓶装，适合在各种宴会及家庭聚会中开怀畅饮。
加州乐事白葡萄酒
-备有187毫升及750毫升瓶装，适合在各种宴会及家庭聚会中开怀畅饮。
Group Shot
嘉露酒庄的历史
作为意大利移民的后代，欧内斯特(Ernest)和朱利欧(Julio)兄弟出生在美国加利福尼亚州北部，在他们父母经营的农庄和葡萄园渡过了他们的童年时光，培养了一种热爱土地和坚韧的工作作风。1933年，两兄弟怀抱着酿造高品质葡萄酒的梦想，在加利福尼亚州的中心山谷地带创建了自己的酒庄，当时欧内斯特24岁，朱利欧23岁。不能获得银行的资金，他们租了一个仓库，用贷款的方式购买了碾碎和发酵设备，从当地的种植者手中采用合同的方式购买了葡萄，再投资于他们的利润在酒庄里，这样一种家族式的经营模式一直延续到今天。
无论是在葡萄种植和葡萄酒酿造的工艺上，还是在世界范围内葡萄酒的分销和市场运作方面，嘉露酒庄已经成为最具有领先地位的酒庄。总部设在美国加利福尼亚州莫德斯托的嘉露酒庄，仍然维持一种家族企业的经营模式，雇员超过5,000人，是全球最大的家族式经营酒庄。在1974年，公司成立嘉露国际，在接下来的三个十年继续稳步的扩大发展。
今天，嘉露酒庄在销售数量方面已经成为世界第三大的酒庄，它旗下的嘉露国际排名第11，在93个国家销售超过1,200,000箱。嘉露酒庄在东京、伦敦、法兰克福、迈阿密、墨西哥城和多伦多分别设有分公司，在欧洲大陆、英国、拉丁美洲、加拿大和亚洲地区设有16个办事处。
今天，还没有那一个酒庄像嘉露酒庄一样酿造和市场运作如此种类繁多的产品。它多样化的产品系列反映出今天的消费者在面对每一种风格和?价格范围的品种是有选择

② 自酿葡萄酒中国什么品种最好

葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干净，沥干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的内比例容是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

③ 自酿葡萄酒用什么样的葡萄较好

我今年用了四种葡萄，居然自己找出了答案，生长期短的，个大皮薄的葡萄不行，酿出的酒没什么特别的味道，淡淡，还是生长期长，皮厚，肉紧，颜色深，超甜的葡萄酿出来的酒香！

④ 什么品种的葡萄适合做自酿葡萄酒

做葡萄酒的葡萄都是上乘选料，不是什么葡萄都可以拿来做葡萄酒，还要有专门的品酒大师，他说可以上市才能卖

⑤ 用什么葡萄酿葡萄酒

不是所有的葡萄都能酿葡萄酒。在所有葡萄中，能用来配置葡萄酒的葡萄有6000多种，能酿出好的葡萄品种的也就50多种，例如：赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）、佳美（Camay）等等。

赤霞珠

赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。

赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。

⑥ 做葡萄酒要选用什么样的葡萄

事实上，所有的葡萄都可以用来酿酒。
一般分为三类：鲜食葡萄，山葡萄及改良品种，专业酿酒葡萄。
鲜食葡萄：就是那些我们买来吃的那些葡萄，常见的：巨峰，玫瑰香，提子。
山葡萄及其改良品种，常见的：贝达、左右红，双优红。山葡萄比较难获得，由专业庄园栽种。
专业酿酒葡萄：专门为酿葡萄酒而种植的，常见的：赤霞珠、品丽珠等，专业酿酒葡萄酿出来的酒质量高。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
葡萄酒（Wine）是一种健康型酒类饮品，作配餐使用，为广大人们所喜爱。葡萄酒由各种优质葡萄（一般为酿酒葡萄）经过破碎、除梗、发酵、陈酿、装瓶等过程酿制而成。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或新鲜葡萄汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标《GB15037-2006规定》，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
葡萄酒因为采用酿制的葡萄品种不同，酿制工艺不同，产品风格不同，形成了多种葡萄酒品种。其分类标准也包含是否含有二氧化碳、含糖量、颜色、酿制方法等多种方式。世界各地广泛销售，品酒越来越成为一种时尚，有品位的象征。

⑦ 自己做葡萄酒用什么品种的葡萄

用紫红色的玫瑰珠

⑧ 自己做葡萄酒用什么葡萄好

当然是名贵葡萄品种比较好。比如：赤霞珠、雷司令这些品种。但所有葡萄品种都可以酿酒，只是酒的品质不如名贵品种的好罢了。
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，供你参考：
1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。
2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；
3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。

⑨ 自制葡萄酒选什么品种的葡萄,蜜汁行吗

这位亲爱的问友您好，关于你问到的自制葡萄酒选用什么品种的葡萄，我在这先从最大的分内类跟你介容绍一下葡萄，从这个分类上讲，葡萄只分为两大类，一类是食用葡萄，例如我们在市场经常会见到的巨峰葡萄，另一类是酿酒葡萄，例如是赤霞珠、美乐等等，两者的区别在于，食用葡萄皮薄、果肉多、汁液少，而酿酒葡萄相反，它皮厚、果肉少、汁液多。自制葡萄酒，我的建议是，如果你只是在自家庭院酿些小酒自己喝喝的话，你可以两种葡萄都分别尝试一下，只要是酿出的酒适合您的口味就可以了，但是不得不说明的一点是，选用食用葡萄酿出的酒由于偏向于甜度，酸度不足，因此酿出的酒会显得甜腻呆板，缺乏酸度的活力，因此难以酿出甜酸平衡的葡萄酒，而用酿酒葡萄酿酒，由于酿酒葡萄里面含有各种丰富的风味物质，这些物质在发酵的过程中不断地发生化学反应，会生产多种特有的香气，使葡萄酒喝起来有其基于葡萄品种带来的特有风味，且酿酒葡萄的果酸和果糖含量一般都能保持在一个相对平衡的状态，所以两者真要比较的话我会选择用酿酒葡萄来酿造葡萄酒，望采纳，谢谢

⑩ 家庭自酿葡萄酒怎样选择葡萄

自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以玩玩，条件允许的情况下，每年选择3、2个葡萄品种同时酿(也就是多准备几个容器而已)，会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好;白葡萄酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。
葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿酒。
若家居葡萄酒产区能买到专用酿酒葡萄，那就使您可以用自酿的葡萄酒与商店花钱买来的葡萄酒做一个对比品尝，当然是再好不过的事儿。
红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠(Carbernet Gernischet)、 美乐(Merlot )、佳丽酿(Carignane)、黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay,Gamay Noir)、西哈(Syrah)等;
白葡萄酒常见酿酒专用葡萄品种有：雷司令(Riesling)、贵人香(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon B1anc)等。
另外，红皮白肉的玫瑰香鲜食葡萄也常用于白葡萄酒(去皮后发酵)和玫瑰红葡萄酒(带皮发酵)的酿造，而且成酒的香气很特别。