⑴ 葡萄酒的颜色是怎么来的
说了有点恶心，不过我看我妈做的葡萄酒，是拿白糖腌的葡萄，然后葡萄烂出来的水
⑵ 为什么葡萄酒酒瓶有不同颜色
太阳来光会使葡萄酒产生光线自味，葡萄酒中的光线味，是葡萄酒，特别是白葡萄酒和香槟在日光或者霓虹灯长时间的照射下所产生的奇怪味道。它的形成主要是由于日光和霓虹灯中的光线（特别是紫外线）使得葡萄酒中的核黄素和氨基酸及硫化物产生氧化还原反应。这种味道有些类似花菜、煮青菜的气息，会掩盖酒本身的果香味，使酒变得乏味、不干净。同时也会使得葡萄酒的颜色产生变化。这在白葡萄酒中会更明显，其酒色会变深，氧化成深黄或者褐色。
而有葡萄酒瓶（比如绿色和棕色）能有效减少葡萄酒光线的穿透摄入。数据表明，透明葡萄酒瓶的光线穿透量大概能达到90%，而在绿色瓶中的光线穿透量只有35%。酒瓶颜色越深，其滤光率就越高。所以这就是为什么对于一些需长期陈年的葡萄酒，生产商们往往选择颜色深的酒瓶，波尔多和勃艮第的酒就很少使用透明酒瓶。
⑶ 红葡萄酒的颜色是哪里来的
如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄回果肉是白色的。这说明答葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。
要想生产红葡萄酒，则应使葡萄皮中红色素溶解在葡萄汁中，即必须将葡萄汁和葡萄皮混合在一起，是葡萄汁对葡萄皮进行浸渍作用。
红葡萄酒是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。所以，在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前都将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。
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⑷ 红酒的颜色是怎么产生的
葡萄皮中的色素
在酿造葡萄酒酿造过程中，葡萄首先破碎然后入罐发酵，发酵过内程中葡萄汁液会浸泡葡萄皮渣。皮容渣浸泡能把葡萄皮的色素浸泡出来，浸泡时温度越高还有浸泡时间越长红酒颜色就越深。红酒的颜色除了和浸泡温度及时间有关，还和葡萄品种有关。酿造红葡萄酒要选用那种葡萄粒小，皮厚黑的专用葡萄，像赤霞珠。而像平时用食用葡萄来酿酒就不会有那么深红的颜色了。
⑸ 红酒中的颜色是从哪来的
颜色是葡萄带来的，像白葡萄就是青白色，而红葡萄酒就是宝石红色，酒的风味是发酵出来的，还有葡萄本身的果香
⑹ 葡萄酒的颜色和哪些因素有关
区别来说吧来。三种颜色的葡萄酒,红源,白,桃红。红葡萄酒的颜色主要来自于皮,所以跟品种跟产区有很大的关系。不同的品种有着不同的颜色特征,另外同一品种的葡萄在不同产区根据纬度及光照条件都会有所不同。另外酿造时候浸渍时间,发酵方式,后期的憨浮封簧莩毫凤桐脯昆储藏条件。以及开瓶的时间都会有很大的关系。白葡萄酒在酿造时候要去皮。所以白葡萄酒颜色的主要由品种,采收时间(我把贵腐酒算上了),桶藏时间,存储时间,开瓶时间决定。桃红没什么好说的,主要由浸渍时间决定。另外不管红还是白,葡萄的品种对酒的颜色影响很大,另外年份,产区不同,同种的葡萄酒差异可以很大。
求采纳
⑺ 葡萄酒的颜色各不相同，不同的颜色有什么意义和秘密吗
不同葡萄酒品种酿制的葡萄酒颜色会有差异
不同酿制工艺和风格酿制的葡萄酒颜色会有差异
同一瓶葡萄酒不同存储期颜色会有差异
⑻ 葡萄酒的颜色如何鉴别
法国葡萄酒有三种颜色：白，红和玫瑰红 葡萄酒的颜色鉴别:葡萄酒爱好者喜欢用‘酒裙’来指‘酒的颜色’。虽然听起来很美，但‘酒裙’毕竟混淆了两个概念：一个是色染，一个是薄厚度。色染就是颜色，而薄厚度，是指这个颜色的‘深度’。我们先从色染开始。 a) 酒的色染 - La teinte vin 酒的颜色实际上比我们肉眼看到的白，红和玫瑰红三种颜色要复杂得多。在每一块色块里都有一整扇同系列不同层次的颜色。我们需要知道酒的颜色虽然可以笼统概括成三种，但每个颜色中又确实存在着细微的差别。下面的色卡列出了一些可以用来鉴别酒色的形容词。酒色也会随着年份而变化。一般来说，酒色会随着时间越来越深。一瓶呈现紫红色的新酒会随着年岁变化而呈橙红色，然后砖红色。白葡萄酒会随着年岁变成金色。甜酒(像Muscat)会变成琥珀色。新白葡萄酒的颜色呈泛绿色，淡黄色，黄色或者金色。过了一些年份，它会变成琥珀色甚至黄褐色。一瓶老到过了引用期的白葡萄酒会呈褐色。年轻的玫瑰红酒呈石榴红或者覆盆子红，如果过了饮用期，它会变成橙色或者有点像洋葱皮那种淡褐色。 b) 酒的薄厚度 - L’intensité vin 不管红酒白酒，它们的薄厚度都有很多层次。一瓶红酒可以从最黑(我们称之为墨酒)到最透明。同样地，白葡萄酒的‘深度’也有从最深到最浅的变化。描述这一系列颜色的深度，有下列词汇 可以运用： 透明 – 轻薄 –淡- 中等- 深- 不透-黑 如果酒色随着酒的年份改变，酒的薄厚度也一样。一瓶红酒越老，它就会越淡。白酒则相反，越老它反而颜色越深，越厚。 根据不同的酒裙: 白酒的酿造过程中没有果皮的参与，比红酒较为简单。红酒的构造比较丰富，因为其果皮上的色素和丹宁酸使它比白酒多了几分层次。由于在酿造过程中撤出果皮，玫瑰红酒跟白葡萄酒更相似，丹宁酸含量很少或者没有。所以，玫瑰红酒的层次感和白葡萄酒差不多。 不同的酿造方法 酒的颜色由葡萄种类(葡萄苗木)决定。白色葡萄种类夏尔多内 (Chardonnay), 雷斯令 (Riesling), 白索微尼翁(Sauvignon blanc) 等)酿出来的自然是白葡萄酒，红色葡萄种类(赤霞珠 - Cabernet-Sauvignon, 梅洛 - Merlot, 黑皮诺 - Pinot noir)酿出来的是红葡萄酒。 除了一些罕见的‘染色’葡萄，所有葡萄的果肉都呈白色。所以区分红酒和白葡萄酒的就是它们的果皮了。红色葡萄的果皮带有色素—花青素，所以呈红色，白葡萄则不带这种色素。 参考资料： http://taste.chinaluxus.com/Drk/20111107/76531.html
⑼ 为什么葡萄酒的颜色是不一样的
葡萄酒的颜色不一样，是因为原料的葡萄不一样，用新疆那种绿葡萄酿出的葡萄酒就是透明或者颜色较浅的，而用红葡萄酿出的葡萄酒，自然就是红葡萄酒，这个应该很好理解。
⑽ 请问葡萄酒为什么有不同的颜色
根据酿造工来艺的不同葡萄酒的颜自色也就不同，
葡萄酒的颜色来自于葡萄皮
像红葡萄酒，是带皮发酵的 所以是红色
而白葡萄酒是去皮发酵的 所以是无色
还有玫瑰红葡萄酒 它在发酵的前期是带皮的，而后期就把皮去掉 所以是玫瑰色
再加上橡木的产地
酿造的温度 湿度 等等不同原因所以颜色就不同