做葡萄酒用什么发孝

A. 自制葡萄酒用什么发酶粉

自制葡萄酒，可以用葡萄专用活性干酵母帮助发酵的尽快启动。
家庭发酵回葡萄酒，一般是利答用葡萄皮上的野生酵母的作用，来完成发酵过程。如果发酵葡萄量很大，就需要用活性干酵母来促使葡萄酒尽快进入发酵。
使用活性干酵母时，需要先用少量的葡萄汁驯化培养，随后再扩大培养，让活性干酵母适应葡萄汁的环境后，再添加到发酵容器中。
葡萄酒发酵使用活性干酵母的优点是，菌类专一，能够快速启动发酵，杂菌感染的机会就相应减少了，发酵后的葡萄酒品质优良，香味突出，口感更好。

B. 做做葡萄酒用什么东西发酿好

一是利用
葡萄皮
表面的
酵母菌
，二是可以加一些酒曲进去，都可以发酵。

C. 葡萄酒怎么做，发孝到什么样子可以

一、将葡萄逐个剪下，冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净放在阴凉处晾干内。
二、取干净容的大盆，手清洗干净后把晾干的葡萄逐个捏碎，果肉果皮分离。

三、按6：1的比率加入白糖。（葡萄6，白糖1）

四、用筷子将白糖与葡萄搅拌均匀。

五、将拌好的葡萄连汁带肉全部装进无水无油干净的玻璃瓶里，装约7分满密封好室温下保存。

六、大约20天左右，如果瓶内没有气泡再产生时就是已经全部发酵好了。

七、打开瓶盖用漏勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出，再挤压出里面的汁水。
八、小心地将酒倒出，过滤好密封在玻璃瓶中保存。
注意事项：
普通人每天的饮酒量是有一定限制的，如果是葡萄酒，一般来说应该每天控制在250毫升以内。
千万不要用铁、铝器皿，以免发生化学反应，产生有毒物质。
要及时把葡萄酒和沉淀物分离开来，因为沉淀物中有死亡的酵母，葡萄酒长时间和它们混合在一起，会产生霉味。
如果对自酿的葡萄酒心存疑虑，可以取适当剂量进行食品安全检测。

建议：可以自己网上搜一下自制葡萄酒，很多的。

D. 做葡萄酒非得用酵母吗

一般家庭酿制度数较低、带有明显甜味的葡萄酒，只利用葡萄表皮的野生酵母也是可以的。但野生酵母菌种较杂，如果对口感要求高、发酵充分，还是采用专用酵母较好操作。

E. 自己做葡萄酒需要用什么东西发酵

将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消内毒后晾干的容器（玻璃桶容或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。

F. 自制葡萄酒发酵不好要添加什么酵母

自制葡萄酒发酵不好要添加葡萄酒酵母，宜昌有，网络可搜到，但少量可以用平时蒸馍用的干酵母代替，效果差不多。但需注意，干酵母需先用温水加一点糖活化30分钟后再加入。

G. 葡萄酒是用什么发酵的

自制葡萄酒的方法（转载）
自从几年前喝过朋友送来自制的葡萄酒后，心里一直念念不忘，总想有机会自己也学着试试看。当二零零五年葡萄大量上市买回五十斤，经过加工密存三个月后倒了半杯品尝一下，感觉非常不错。这次成功激发我每年都想做葡萄酒。
一：葡萄买回用剪刀一颗颗剪下来，挑出坏了的葡萄丢掉，然后用水洗干净，把水分晾干。

二：用手把葡萄一次抓几颗挤烂一起放在洗干净的坛子里（有大一点的锅也可以），装三分之二，留下三分之一的空间。

三：葡萄装在坛子里自然发酵最少一个星期——最多半个月，葡萄皮经过发酵后，像煮沸腾的稀饭，要冒很高起来，所以不能把坛子装得太满，隔一天揭开坛盖用手将浮在面上的葡萄捏烂翻匀往下压。

四：一星期后把经过发酵的葡萄用一块干净的细布过滤，分出葡萄皮、核，只留下葡萄汁。

五：葡萄汁经过一星期沉淀后，坛子下面有厚厚一层葡萄淀粉，先舀出上面比较清凉的一部分，用布折叠后再次过滤剩下的，必须滤出淀粉，不然酿出的葡萄酒会很浑浊。四、五两道工序比较麻烦，需要足够的耐心。

六：将过滤后的葡萄汁，用十斤葡萄、一斤冰糖的比例装如坛中，用一个鸡蛋磕破，只倒出蛋清放入坛中，用塑料袋、皮筋封好坛口，然后密闭存放，三个月后再喝。葡萄酒做好了，不知满意吗？糖的多少可以根据自己的口味调剂。

献丑了， 如还有好的建议，希望与你分享！早期的葡萄酒适合没有酒量的人，葡萄酒存放时间越长酒味越浓，不要忘了喝葡萄酒有很多好处哦！

温度有讲究吗？是否放冰箱里？

自然温度就行。

葡萄酒里加入鸡蛋清应该是让酒变得更加清凉。千万别把蛋黄一起放进去。

用什么容器为好？

有看过那种酱色的瓦坛吗？那种坛子大小都有，大的可以装上百斤，最小的也可以装十来斤，最好不用塑料制品来装.

这段时间葡萄大量上市，是做葡萄酒最佳时间。具有经验的朋友说，发酵在半个月最好，据我前两年的经验，一星期过滤出来的葡萄渣过多，时间长点渣要少些。

H. 自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉

因为葡萄来表面附着的野生酵母，源所以自做葡萄酒时不用放甜酒曲或酵母粉。下面介绍葡萄酒的具体做法供参考，首先准备材料：葡萄1000克、冰糖500克。

1、葡萄用清水洗净，把坏的葡萄挑出来，然后哂干水分备用。

I. 自己制作的葡萄酒怎么发孝的

自己做葡萄酒要抄在夏天袭。把葡萄洗干净用纸巾擦干,把烂的去掉。干净的葡萄挤破放在容器里,加盖但不要密封,两天后加入白糖或冰糖,让其自然发酵。半个月后已经有酒味了，酒和皮会分开,可以用沙布过滤杂质,再加糖进行第二次发酵。再过一星期发酵结束可以过滤装瓶窖藏。这时必须密封，酒不能和空气接触，否则会变醋。加糖的比例是10:2