Ⅰ 酿造葡萄酒，为什么上面会漂浮着一层白色的东西
漂浮着的白色东西为不正常霉变反应。
造成这样的原因可能是：
掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中；
使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离。防止自酿葡萄酒被有害细菌污染和被氧化是自酿葡萄酒爱好者必须最先应该掌握的关键技术。
Ⅱ 自制葡萄酒上面有一层白色漂浮物是什么还能喝么
只要“捞出去”就行酵母也可以呈现“白毛”---白霜。
如果是“毛”，那是霉菌。
如果是绿毛、黄毛、黑毛等，而且很多的话。
都是有益菌，不危害健康，搅拌一下，继续发酵。
不影响质量
Ⅲ 我酿好的葡萄酒表面有层白色的汽泡状的漂浮物，是怎么回事呢
可能出状况了，估计不行了，有可能是混杂了其他东西导致变质，油脂类的。
Ⅳ 自酿葡萄酒发酵两天上面有层白色漂浮物，不是很多，为什么
自酿的葡萄酒表面长了一层白色漂浮物，这层漂浮物叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，严重地影响自酿葡萄酒的质量。
造成这种现象有以下原因：
1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触导致有些污染；
2、酿酒的容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
Ⅳ 自酿葡萄酒发酵两天上面有层白色漂浮物不是很多 咋回事
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。
造成这种现象的原因是：
（1）您掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触；
（2）您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干净，沥干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
Ⅵ 自家酿的葡萄酒上面漂着一层白色的东西是怎么回事
正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，内像肥皂泡那样容的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。
Ⅶ 自酿葡萄酒上面一层白色膏状漂浮物还能喝吗
这个不好说。自己酿的葡萄酒，这个火候反正不好把握，这个需要一定的经验和技术的，不是随便搞的。酿的好就是美酒，酿的不好，很有可能就是毒药。一定要注意。
Ⅷ 自酿的葡萄酒上过滤后几天，漂浮着一层白色的东西，是什么坏了吗
很遗憾的告诉你，被杂菌污染了。
并不是霉菌都长毛的啊，许多霉菌的菌落性状专和你属描述的一样，我们在实验室经常培养，金黄色葡萄球菌，枯草芽孢杆菌。。。。都是这样
劝你不要喝，会生病的。
娘好的葡萄酒要马上装瓶密封，开瓶后要在两天内喝完最好，放在冰箱里也不要超过一个星期，葡萄酒的酒精度很低，是不能杀菌的，葡萄酒是杂菌的很好的培养基，不能像白酒那样放的！
何况这是你自己酿的，更容易收到空气中杂菌的污染
Ⅸ 自制葡萄酒上面有一层白色腊制漂浮物是什么呀
酵母也可以呈现“白毛”---白霜。
如果是“毛”，那是霉菌。
都是有益菌，只要“捞出去”就行，搅拌一下，继续发酵。
不影响质量，不危害健康。