❶ 红酒多酚怎样提取
红酒多酚是葡萄皮里的成分！在经过发酵的过程中，慢慢从葡萄皮重渗透出来，红葡萄酒的红色就是红酒多酚啦！
至于化妆品中的“红酒多酚”应该含量很少。不是很纯正！
建议慎买！~
❷ 葡萄酒中的单宁，多酚
关于单宁:
单宁就是单宁酸，是多酚中的高聚化合物。您搜索单宁酸的测定，这样简单的多专。
关于多属酚：
您要测定哪种多酚？多酚不像单宁一样，能用一个分子式表达的，不能笼统测定吧。
您说的是葡萄酒，那么，葡萄酒多酚物质大致有：1酚酸，大多为羟基肉桂酸类化合物。2类黄酮类。3原花色素类。4白藜芦醇。
您可以试着再次搜索这些物质的测定方法！
最后，我想说，酒是有灵性的，仅靠数据酿酒是酿不出好酒的，靠的是优秀的酿酒师和品酒师！要不顶级红酒就不会出自酒庄，而是酒厂了~~~
还有什么问题欢迎交流！
❸ 葡萄籽中多酚含量的测定
葡萄籽中的多酚物质含量可达5-8%。葡萄籽中的多酚类物质是葡萄的重要次生代谢产物，包括儿茶素、表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯及其聚合构成的原花色素。根据聚合度的不同，原花色素又分为低聚原花色素和高聚原花色素。其中生物活性最强的是低聚原花色素，即OPC。OPC 是葡萄籽多酚中最重要的生物活性物质，故有时也常以OPC的含量间接表示葡萄籽的抗氧化活性。
除OPC外，葡萄籽中还有一种对人体健康极为有益的生物活性成分——白藜芦醇，含量一般为0.5～3.5μg/ g，它是含有芪类结构的非常瞩目的功效。
❹ 什么是红酒多酚
红酒抄多酚(RedWinePolyphenols)又称红葡袭萄多酚，萃取自红葡萄酒，而红葡萄酒俗称红酒。采用红葡萄酿造，发酵过程是将葡萄皮连同葡萄一起浸泡发酵而得，红酒已被研究证实含有多种重要的化学物质及营养成份，其中一种称为多酚的化学物质即为红酒多酚，是由于葡萄本身在行光合作用时因抗氧化而产生的，其外观呈柴红色，生技专家研究发现，红酒多酚为一种强而有力的抗氧化分子，可有效抗抵自由基的伤害，因为自由基会产生氧化作用，使肌肤表皮皱缩产生细纹，而天然的红酒多酚因为蕴含多种强效的抗氧化物质，因此可以防止肌肤老化，且变得更白皙、润泽而有弹性。
❺ 我还是不明白红酒多酚是怎样提取的可以具体说一下吗
红酒多酚是红葡萄皮里的成分！在经过发酵的过程中，慢慢从葡萄皮重渗透出来，红葡萄酒的红色就是红酒多酚啦！没有抄袭网络，望采纳~
❻ 葡萄酒中的多酚是什么东西红酒多酚对人体有哪些好处和养生功效
葡萄酒中的多酚物质指的是影响葡萄酒颜色以及味道的主要元素，它多来源于葡萄果皮与果籽，能赋予葡萄酒饱满的酒体以及丰富的酒香。红葡萄酒中的多酚物质要比白葡萄酒多得多，这一方面是由于酿造红葡萄酒时采用的是整颗葡萄，而酿造白葡萄酒时只取葡萄果肉，酿酒所用原料有出入，另一方面是由于，红葡萄酒带皮发酵时酒液与果皮接触，因此酒液能够很好地吸收多酚物质，发酵时间越长，葡萄酒中的多酚物质含量就越高。多酚物质具有良好的抗氧化性，它能保护人体细胞不受自由基（Free Radicals）的破坏。自由基多来源于自然污染物、药物以及日常活动，过多的自由基会破坏人体基因以及细胞膜。研究中能够对心脏疾病起到预防作用的多酚白藜芦醇（Polyphenol Resveratrol）即为抗氧化物的一种。
虽然多酚白藜芦醇并不是葡萄酒中唯一具有抗氧化作用的物质，但它在葡萄果皮中最为常见并且在葡萄酒液中的含量也极高，因此科学家们主要研究的是多酚白藜芦醇对人体心脏的作用。科学家们对此的结论主要分为两个方面：首先，心脏病的诱发在很多情况下都与胆固醇有关，而多酚白藜芦醇能够通过提高人体中有益胆固醇的含量，减少不良胆固醇的积累，从而防止不良胆固醇堵塞人体动脉；其次，多酚白藜芦醇能够有效地防止血栓以及血凝块的形成。血凝块同样能够封锁人体动脉，从而引发心脏疾病，而多酚白藜芦醇能起到抗凝剂的作用，降低血小板的粘度，使得血液不易聚在一起形成凝块。
❼ 每天喝多少葡萄酒才适量
葡萄酒能降低血中胆固醇含量吗？
葡萄酒会使HDL（高密度脂蛋白）胆固醇增加--这是保护心脏的“好胆固醇”。另一方面它会减少有害的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，这种胆固醇对心肌梗塞的形成起助长作用。
葡萄酒如何影响血液循环？
在我们生活的环境中以及人体内到处都有氧基，它是破坏细胞的进攻性物质。吸烟会增加氧基的浓度。这种进攻性的微粒会氧化LDL---使之变得特别容易附着在血管壁上。周围的细胞会变成所谓的“泡沫细胞”，按现代的看法它是动脉硬化的基础。人们可以通过中和这些氧基来中止这一过程。这正是酒精和多酚（葡萄色素中的芳香化合物）所做的工作。
葡萄酒能防止心肌梗塞吗？
是的，适量、经常地饮用葡萄酒不仅能降低胆固醇，而且能防止血块的形成，甚至能化解血块。医学上称之为加强纤维蛋白溶解活动。喝葡萄酒的人，体内血小板不太容易粘在一起，不容易得血栓。
有没有关于葡萄酒对心肌梗塞起预防作用的统计数字？
有，根据英国的一项研究报告，经常、适量饮葡萄酒可使得心肌梗塞的风险减少25%到45%。这是通过吃药和戒烟所达不到的效果。
法国波尔多地区的一项新的研究报告证明，每天喝三四杯红葡萄酒的老年人较少得阿尔茨海默氏病。原因何在？
葡萄酒可使血液中中和上述氧基酶增加。就是说，葡萄酒可阻止氧基引发一些疾病如风湿病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默氏病等。
是什么物质起到这种好作用？
首先是多酚，这种物质只在葡萄酒里有。它能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细管的抗力，杀死细菌甚至病毒，或者至少可以遏制它们的生长。这一点适用于沙门氏菌、葡萄球菌、疱疹病毒、柯萨奇病毒等。
葡萄酒由于具有消毒和清淤作用而被用于许多种疗法。它究竟有什么好处？
葡萄酒可使肾和肝的供血增加。肾可以提高排泄能力，冲走更多的毒素。肝可加强新陈代谢，起更大的消毒作用。
葡萄酒怎么还会影响骨密度？
葡萄酒像体内的雌激素一样可增加造骨细胞的活动，它可减少得骨质疏松病的风险。
据说葡萄酒可保护皮肤，使之不发炎。您能证实这一点吗？
是的。这是因为葡萄酒引起的血管扩张会增加新陈代谢，从而改善体温的调节。皮肤供血得到改善，并变得更有抵抗力。
据说葡萄酒还能减少得肾结石的风险，这种说法对吗？
是的，确实如此。美国的一项研究证实了这一点。每天喝四分之一升葡萄酒可使得肾结石的风险减少近40％。
葡萄酒还对血中糖的含量有影响，对吗？
这是可能的。酒清会提高胰岛素的敏感性，而这种激素是调节血糖含量的，它会把糖排出血液，送进细胞。
从医学角度看，是红葡萄酒好还是白葡萄酒好？
调查表明，这两种酒都对健康有益。所起的作用因年龄、气候状况以及酸和多酚的含量而不同。
饮多少葡萄酒被认为是有益于健康的？
妇女每天喝20克葡萄酒酒精，男子喝30克。这分别相当于0.2升和0.3升葡萄酒。这是个平均值，具体的人可能多些或少些，要看健康和体质状况而定。
类对葡萄酒的认识历史就像人类历史一样悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神赏赐的，所以把“饮用适量的葡萄酒” 比作“人类的第二生命”。
葡萄酒真的对健康有好处吗？很多人认为喝酒会导致不健康的身体状态，但越来越多的事实表明适量的饮用葡萄酒确实能够降低许多疾病的患病几率。
科学家们指出，那些饮用少量或适量葡萄酒的人相对于那些滴酒不沾的人来说，能够多3到4年的寿命。那些每天饮酒1到2杯葡萄酒的人相比那些从不饮酒的人来说，整体的死亡率也要低40个百分点。如果饮酒的量再大一些就更好了，相对于不喝酒的人来说，那些每天来上3到5杯葡萄酒的人死亡率更是降低了一半。
下面让我们看一些例子来了解一下为什么适量饮用葡萄酒能够降低一些疾病的患病几率。
（一）减少脂肪沉积 防治心血管病
第一项流行的研究出现于二十世纪九十年代早期，名字叫做“法兰西奇迹”，进行该项实验的是一位名叫塞尔吉-雷诺德（Serge Renaud）的法国流行病学家。研究结果表明，尽管法国人在日常饮食中摄入大量的油腻食物，但整个法国心脏病的患病几率却比其他的西方国家要低，而且研究也指出这与人类的寿命有着直接的联系。
如果你想吃油腻的食物的话，请给自己行个方便：用葡萄酒来搭配高脂肪的饮食以平衡其中的致病因素。高脂肪的饮食会加速血栓的形成，而血栓会堵塞血管引起中风和心脏病从而导致死亡。用两组小白鼠进行实验，喂食以红葡萄酒的小白鼠比食水的小白鼠血栓凝聚率低60%。
在智利，一项有44名年轻男性参与的实验得到了类似的结果。这些志愿者们摄入高脂肪食物，这些食物和西方工业国家的普通百姓摄入的一样。整整三个星期里，他们一直摄入这类食物，期间他们首先每天用一杯白葡萄酒，接着是每天一杯红酒，最后是每天额外的8份水果和蔬菜，但不饮酒。
该研究表明红葡萄酒和白葡萄酒都能够增加高浓度的脂肪蛋白，简称为HDL，也就是“好的胆固醇”，这是一种能够清洁动脉的物质。这也就进一步证明适量的饮酒能够预防心脏病，而且红葡萄酒更加有效一些。在智利的这项实验中，相比那些只吃油腻的志愿者们，每天喝上一杯红葡萄酒的志愿者他们的食物性胆固醇水平提高了14%。
研究人员同样也测算了肥腻食物引起的氧化对志愿者的DNA造成的破坏。喝红葡萄酒能够使油腻食物引起的氧化对DNA的破坏程度降低一半；白葡萄酒能够降低16%。
血液的自然流动对人体有好处，研究人员对志愿者的血管直径也进行了测量。红葡萄酒能够明显地扩大动脉的直径，增强动脉内皮细胞层的功能，实际上也就是使动脉更健康。
第一项揭示葡萄酒对特别对健康有好处的实验要追溯到1979年。该研究调查了18个国家的年龄从55到64岁的男性和女性的健康状况。结果发现酒精能使心脏病的患病几率下降30%，而作者将其归功于葡萄酒。
1995年在哥本哈根城有一项对30到79岁年龄段的6051名男性和7234名女性进行的心脏状态的研究。相比那些从来不喝酒的人，那些每天饮用3到5杯葡萄酒的人患心脏病和中风的风险确确实实要低60%。在过去的20多年中，丹麦人的饮酒量增加了30%，而他们得心脏病的概率也下降了相同的百分点，这似乎给了人们充分的理由去效仿丹麦人。
在英国也进行了一项涉及6680名男性的心脏病研究，这项研究历时17年，对他们的健康状况和饮酒习惯作了研究。结果表明喝葡萄酒的人比喝啤酒和烈酒人患心脏病的几率要低30%；喝葡萄酒（而不是烈酒）能够把因摄入过量酒精而引起的死亡率降低20个百分点。
在法国，人们发现每天饮酒3到5杯的那些人比光喝啤酒或烈酒的人患心脏的风险要低三分之一到三分之二。
意大利人发现每天用标准的葡萄酒杯喝上一到两杯葡萄酒的人比那些从不饮酒的人患心脏病的概率要低34%。
尽管在欧洲展开的各项实验的结果和近期在美国得到的实验结果有出入，但其中很大一部分是相同的，那就是每天饮用2到4杯葡萄酒的人比不喝酒的人患心脏病的概率要低20%到60%。一项研究结果还表明一星期有3到4天饮酒的人比一星期只有一天或饮酒时间更少的人得心脏病的几率要低30%。
红葡萄酒之所以和其他的一些酒精类饮料和水有差别，其原因就是红葡萄酒中含有大量的多酚。科学家们对此很感兴趣，因为多酚含有大量的抗氧化物质。人们都知道抗氧化物质抵御一些疾病。该物质大量存在于在葡萄的梗，籽，以及葡萄皮中。而红葡萄酒就是和这些富含多酚的葡萄皮一起发酵的。事实上，那些喂食以红葡萄酒的小白鼠体内的抗氧化物质浓度是那些喂食以烈酒的小白鼠的三倍。在葡萄酒中的抗氧化物质，类黄酮以及另外一些“起着更广泛作用的因素”解释了为什么单单葡萄酒本身就对降低死亡率有那么明显的作用。
（二）适量饮用 防止癌细胞的形成
适量的饮用葡萄酒同样也能够降低很多种癌症的发病几率，包括：乳腺癌，前列腺癌，喉癌，肺癌等。
在2000年，细胞生化日志上发表了一篇实验室研究报告。该研究测试了从红葡萄酒中提取出来的多酚对于乳腺癌细胞扩散的作用，测试结果表明适量的饮用葡萄酒对乳腺癌细胞的生长有抑制作用。
伊利亚斯-卡斯塔那斯（Elias Castanas），一位生物化学医生和哲学博士，发现每天饮用1到2杯红葡萄酒能够预防乳腺癌和前列腺癌。在克里特的实验室，他用多酚，例如栎精，来抑制癌细胞。他发现从法国酒中提炼得到的多酚栎精能够有效地抑制前列腺癌细胞的扩散，而且很小的剂量就能够办到，仅相当于每天两杯红葡萄酒中所含的量.
一组西班牙研究人员得出结论，红葡萄酒中所含的化合物不仅能够抑制前列腺癌细胞的扩散，而且还能够帮助破坏癌细胞。首席科学家—来自于马德里格塔福大学医学中心的依格纳西奥-罗梅罗博士（Dr. Ignacio Romero）说：基于实验室培养前列腺癌细胞的基础上，我们发现我们在这里提取到的红葡萄酒中的化合物对人工培养的前列腺癌细胞有明显的抑制作用，更会刺激细胞自我破坏。
法国流行病学家和营养学家塞尔吉-雷诺德（Serge Renaud）发现，那些每天喝1到3杯葡萄酒的人其患癌症而导致的死亡率会下降20%到22%。
2000年，一位丹麦的流行病学家，莫顿-格隆贝克（Morten Gronbaek）也进行了一项和癌症有关的新实验。结果发现相比不喝酒的人，那些每天饮酒1到3杯的人得癌症的几率要低20%；而喝啤酒和烈酒的人和从不喝酒的人相比，他们得癌症的风险还要略微高一些。
在之后几年发表的一些文章中，格隆贝克和他的同事们肯定了喝葡萄酒比喝啤酒和烈酒更加对健康有好处。喝葡萄酒的人比喝啤酒和烈酒的人患喉癌和肺癌的几率明显要低，甚至骨折的可能性通常也要略低一些。
红葡萄酒中存在的大量的多酚成为了关键因素。众所周知多酚扮演了一个抗氧化的角色，它降低了我们的身体遭受氧化的破坏和速度，特别是癌症。
一些英国科学家相信他们已经发现了一些逆转抗癌物质对肿瘤的抑制作用。这些物质是红葡萄酒和坚果中存在的物质，它的癌症的预防作用早以为人所知。
美国农业部的研究人员已经识别出了在葡萄中含有的另外一种抗癌化合物。他们称，这种名叫蝶芪的化合物和逆转抗癌物质十分相似，也是一种最近在葡萄和红葡萄酒中发现的抗氧化物质，同样也有预防癌症的作用。
（三）开胃健脾
葡萄酒由纯葡萄汁发酵而成，葡萄汁本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH 2－2.5），因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮肋蛋白质的消化和吸收。如果饭前适量饮用葡萄酒，还可以促进胰液素的大量分泌，从而增强胃肠道对食物的消化吸收。因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以增强消化功能，对身体十分有益。