① 贮藏葡萄酒用的橡木桶和栎木桶有什么不同
橡木桶在葡萄酒陈酿的时候提供更多的丹尼和芳香类物质，所以通常只有红酒才使用橡木桶，而干白中只有霞多丽这个特例采用橡木桶。
使用橡木桶陈酿的酒会沾染上橡木特有的风味物质，具体说来，法国橡木能够赋予香料，香草和烤面包这样细腻的香味，美国橡木能够赋予椰子，烤榛子，皮革这样辛香甜美为主的香味。
栎木虽然能够赋予葡萄酒足够的丹宁，但是:一、栎木烘烤后不会像橡木产生那种优雅细腻的香草醛等芳香物质。二、栎木透气性太好，使得酒的芳香物质和空气里的氧接触，被氧化而失去了风味。
所以，栎木“一定”不如橡木桶好。
最后，橡木桶是很贵的。一个全新的法国橡木桶每个售价在700欧元，通常只使用2年，也就是差不多600瓶酒。所以如果是法国桶酿的酒每瓶酒差不多光花在筒子上就要1.5欧元。美国桶的售价是法国桶的三分之一，而国产的栎木桶恐怕连这个十分之一的价钱都不需要。
至于长城用的是那种程度的橡木桶...不说也罢最后，橡木桶是很贵的。一个全新的法国橡木桶每个售价在700欧元，通常只使用2年，也就是差不多600瓶酒。所以如果是法国桶酿的酒每瓶酒差不多光花在筒子上就要1.5欧元。美国桶的售价是法国桶的三分之一，而国产的栎木桶恐怕连这个十分之一的价钱都不需要。
至于长城用的是那种程度的橡木桶...不说也罢
② 一般情况下用什么材质的桶储藏葡萄酒
这个看你的葡萄酒的情况了，如果酒质新且酒质量不错可以考虑入橡木桶，如果酒体单薄，或者已经成熟或者衰了，可以不锈钢桶或者瓶储！
③ 一般情况下，用什么材质的桶贮藏葡萄酒
无论是酿来造或是贮藏，都应是橡自木桶最好。酿造时，水果在发酵的过程中会吸取橡木的成分，使酒变得更加浓郁，贮藏时若有条件最好也是用橡木桶，因为橡木具有透气性，会使酒慢慢成熟起来。
但橡木桶一般只能使用两到三年，或者一年。
④ 什么材质的桶储藏葡萄酒
橡木桶，葡萄酒用橡木桶可从中吸收单宁，提升葡萄酒的柔顺度，口感好。
⑤ 一般情况下，用什么材质的桶贮藏葡萄酒 [酒水饮料]
发酵桶的材质使用中年橡木（也称柞木），木质要直，不能结疤，靠树心和树皮处的木质也不能用
⑥ 一般情况下，用什么材质的桶贮藏葡萄酒
不要用金属的，讲究的话用橡木桶，一般条件可以用玻璃材质的。
⑦ 一般情况下,用什么材质的桶贮藏葡萄酒
一般情况下用橡木桶最好
用橡木桶陈酿葡萄酒应该使酒获得平衡、完整的感官质量。橡木香气是木桶贮藏的葡萄酒中最常见的香气。经过木桶贮藏，葡萄酒逐渐氧化成熟，橡木桶价格和本身的橡木桶质量有直接关系，挑选最好橡木原材料，橡树结构特性，具坚硬、易弯曲和防水的特点，进行精密加工，每一个橡木桶都是经过严格的要求来完成，密封性强，开封后保存时间长，将葡萄酒放人橡木桶中贮藏，充分和葡萄酒结合起来，葡萄酒带着橡木香气.同时，橡木中的鞣酸单宁、橡木内酯等物质进入到葡萄酒中，参与葡萄酒的香气与味感平衡。在一定程度上能够调节木桶的陈酿特点和橡木对葡萄酒的作用效果。橡木与葡萄酒结合会改善葡萄酒的质量。将葡萄酒与橡木进行搭配时，应该考虑的质量是木头应具有圆润感，轻的和温暖的颜色，带有浓郁优雅的风味。
橡木香气是木桶贮藏的葡萄酒中最常见的香气。经过木桶贮藏，葡萄酒逐渐氧化成熟，同时，橡木中的鞣酸单宁、橡木内酯等物质进入到葡萄酒中，参与葡萄酒的香气与味感平衡。橡木香气的种类与含量首先取决于树种与产地，其次是干燥和烘烤水平。优质葡萄酒应该是葡萄酒自身的香味与橡木的香昧平衡与和谐。因此，识别橡木香气及其影响因素对于选择与控制橡木桶贮藏条件尤为重要。
当然，短期储藏可以用玻璃容器也可以
⑧ 葡萄酒为什么要用橡木桶贮藏
橡木桶的通透性可保证葡萄酒的控制性氧化成熟。在葡萄酒成熟的过程中，适度氧化是必须的，适量的氧使单宁和色素缓慢氧化，使葡萄酒颜色由鲜红色逐渐变为宝石红色，同时葡萄酒的苦涩味和粗糙感逐渐减少、消失[3]。氧本身不能透过湿的木板进入葡萄酒中，因为它首先要与木板内的可氧化底物相遇，包括渗入桶板细胞内的葡萄酒，这些氧化底物往往是多聚体，分子质量巨大，使氧难于向木板内部的酒中扩散。葡萄酒在小的容器中贮存，其发育成熟的速度更快，在不锈钢大罐中贮存比在木桶中贮存吸收氧的速度要慢。向木桶中添酒、倒桶以及其他处理会将氧带入葡萄酒中。
在橡木桶中，葡萄酒的香气发育良好，并且变得馥郁，橡木桶可赋予葡萄酒很多特有的物质，从而改善葡萄酒质量[7，8]。香气是木桶贮存葡萄酒的重要质量指标，葡萄酒中常见的橡木香气有12种，包括橡木香气、烘烤味、烟熏味、甘草香气、绿木味、椰子香气、丁香香气、香子兰荚果香气等[9]。由橡木桶进入葡萄酒中的香味物质主要包括橡木内脂、丁子香酚、香草醛、愈创木酚等[7]。这些呈香物质进入葡萄酒中的量与橡木的种类、烘烤程度及桶的新旧和贮酒时间长短有关，从而使得葡萄酒的香气更加复杂。另外由于橡木单宁的溶解提高了葡萄酒中单宁的缩合程度，葡萄酒的涩味下降，口感柔和，颜色变暗，更趋稳定，同时由于橡木多糖的介入，也明显提高了葡萄酒的肥硕感。新橡木桶在第一年的贮酒过程中会使葡萄酒增加200 mg/L的单宁[10]。
橡木桶贮酒还有利于新酒中二氧化碳气体的排除和酒的自然澄清，因为较小的容器容易使酒自然澄清，装在不锈钢大罐中葡萄酒的自然澄清要比在橡木桶中慢得多[7，10]。大多数红葡萄酒可以在橡木桶中陈酿成熟，只有少数具有香草特征的白葡萄酒（如霞多丽、索味浓、赛美蓉等）允许在橡木桶中成熟。
⑨ 普通情况下.用什么材质的桶贮藏葡萄酒
橡木材质的桶是比较好的!因为葡萄酒的酿造过程是在橡木桶里发酵的,如果你用心点,你可以专发现,很多葡萄酒的瓶属塞都是橡木制的,而且贮存葡萄酒最好把酒瓶躺卧,这样可以让酒体与橡木瓶塞接触,也能更好的延长酒的寿命!呵呵!我就是做这一行的啊,一点小小的建议,有空常联系!
⑩ 一般情况下,用什么材质的桶贮藏葡萄酒
橡木 橡木材质的桶是比较好的!因为葡萄酒的酿造过程是在橡木桶里发专酵的,如果你用心点属,你可以发现,很多葡萄酒的瓶塞都是橡木制的,而且贮存葡萄酒最好把酒瓶躺卧,这样可以让酒体与橡木瓶塞接触,也能更好的延长酒的寿命!